万丰美食菜谱大全豆腐丸子家常做法，正宗豆腐丸子怎么做 ？
材料
板豆腐约1/4块，山药20公克，鱼浆150公克，蛋白1/2个，低筋面粉1大匙，盐少许，糖1/2大匙，芹菜末适量，香油少许，水300cc，柴鱼素1/3小匙，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。
2.山药磨成泥备用。
3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。
4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。
5.煮一锅水，放入作法4的材料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。
6.另取一锅将调味料煮开，放入作法5的丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
圆子的做法,豆腐圆子怎么做好吃,豆腐圆子的家常做法 ？
纯豆腐丸子的做法
拿一块豆腐~然后……无情地捏爆它！耐心地把豆腐捏成泥状……不喜欢上手的也可以用木铲或者别的随便什么方法把豆腐弄成泥。
把弄成泥的豆腐包上厨房纸巾或者用滤勺，滤去多余水分。不需要太干，就手指戳一下不会黏的状态就可以。
在滤过水的豆腐泥里加上蛋清、淀粉、料酒、盐和麻油，拌匀。多搅拌一会让豆腐上劲，就像做饺子馅一样。拌好了以后静置一会。
锅里放上清汤或者浓汤煮开，依个人口味而定。我这次用的是冬瓜排骨汤的汤……之前试过家乐浓汤宝的牛肉浓汤。我家先森的试吃感受是浓汤会比较好吃。毕竟豆腐本身就寡淡了。
汤煮开后关小火，加一点凉水，保证汤不沸腾。把豆腐轻轻滴捏成丸子，可以在手里多滚一下，让豆腐表面光滑。放进汤里。等所有的丸子都下锅了，可以轻轻晃一下锅，防止粘锅。然后盖上锅盖。全程保持小火，否则丸子会散掉。
煮10分钟左右，撒入葱花，盖上盖子焖半分钟到一分钟。因为今天先森忘记买葱了所以照片特别不好看。
小贴士
豆腐不要那种嫩的内酯豆腐，也不要太老的老豆腐，就老嫩适中的。这样做出来的豆腐丸子口感细腻也不会太滑溜。理论上说豆腐不应该和葱一块吃，那么可以换成芹菜之类的，看着好看，香味好闻就可以了！
加麻油本身是为了给豆腐提香，如果觉得没必要，可以不加。
豆腐丸子怎么做 做法大全 ？
这次老公一下就跟老板要了十斤，把人家手机号也要了，怕下次来碰不到。
用料老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法
1. 将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中
2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲3. 锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻
烧丸子怎么做好吃，豆腐烧丸子的家常做法 ？
丸子烧豆腐的做法
1.葱切葱花
2.热锅冷油放入葱花爆香
3.放入豌豆粒炒变色
4.放入牛肉丸，老抽，糖和少量的水
5.豆腐切块，加入锅中翻炒均匀
6.中大火煮至收汁，加生抽，盐和鸡粉调味即可
丸子怎么做好吃，糯米豆腐丸子的家常做法 ？
食材明细
豆腐200克
猪肉馅300克
红薯1个
酱油适量
盐适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
胡椒粉适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度糯米豆腐丸子的做法步骤
1
先把豆腐切成两块。
2
肉馅中加葱、姜末调匀。
3
豆腐剁成碎末。
4
豆腐末放到肉馅中，加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
5
把豆腐肉馅调匀备用。
6
再把红薯洗净。
7
去皮，切成片状。
8
先把红薯片摆到盘子里。
9
提前把糯米洗净，用水浸泡2小时。
10
糯米滤干水分，用手虎口挤出丸子，裹上一层糯米。
11
放到红薯片上。
12
锅里放水烧开，放入糯米豆腐丸子。
13
用大火蒸40分钟即可。
14
刚出锅的糯米豆腐丸子，端上桌，就可以吃了
豆腐圆子怎么做好吃，酿油豆腐圆子的家常做法 ？
在我们老家全州，酿油豆腐圆子过年过节去到哪一家都有。简单易做又好吃！今天我也做了不少烫火锅时放上。食肉族看过来……嘿嘿……
食材
主料
油豆腐半斤
肉
1斤
辅料
香菇
6朵
木耳
少许
红萝卜
半个
油
1茶勺
生抽
2茶勺
芋头
少许
十三香
半茶勺
香菇水
1勺
盐
少许
步骤
1.材料准备好。
2.肉剁碎，萝卜、芋头、香菇、木耳切碎。
3.除油豆腐，把所有食材放进碗里拌均来。
4.拿一个油豆腐在一个面抠一个洞，然后把拌好的食材一点点装满就行。
5.哈哈，完成。满满的一大碗。
小贴士
酿油豆腐圆子，食材可以自由搭配，放点米花啦！小虾米啦！都行。就像包饺子一样。里面我放了油，酱油，一勺香菇水是为了让肉不那么干巴巴的。也更香更细腻一些。
的做法，蒸豆腐丸子怎么做好吃，蒸豆腐丸子的家常做法 ？
蒸豆腐丸子怎么做好吃
主料： 豆腐 100克 猪肋条肉（五花肉） 200克 糯米 150克 虾米 10克 鸡蛋 50克 青鱼 100克
调料： 盐 2克 酱油 10克 大葱 25克 姜 25克 胡椒粉 2克 味精 2克 植物油 10克 各适量
蒸豆腐圆子的做法：
1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；
4. 将鱼肉剁成蓉；
5. 虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；
6. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；
7. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
8. 将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
9. 蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
油炸豆腐丸子的做法，油炸豆腐丸子怎么做好吃 ？
油炸豆腐丸子的做法
1.老豆腐切片，放在热水里煮一下，去除泔水味。
2.取出，沥干水份。
3.葱花切碎备用。
4.面包粉备用。
5.用筷子把豆腐捣碎。
6.加入切碎的葱花，盐和味精搅拌均匀。
7.加入鸡蛋进行搅拌，让豆腐有点黏性。
8.盘子里倒入面包粉，把豆腐挤成圆形放入盘子内，来回抖动，让丸子身都沾满面包粉。
9.锅内倒油，稍微多一点。待油热了之后放入准备好的丸子进行煎炸。
10.炸至金黄色即可捞出。
豆腐肉丸怎么做好吃，豆腐肉丸的家常做法 ？
主料
猪后腿肉
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
蚝油
适量
酱油
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
2.准备好北豆腐一块
3.葱.姜.胡萝卜洗净
4.把葱姜胡萝卜切成碎末
5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
7.在放点十三香.胡椒粉
8.少许的盐和味精
9.用筷子朝一个方向搅
10.滴入几滴香油
11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
12.充分的搅匀
13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
14.看丸子外皮凝固捞出
15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
17.捞出控油装盘即可
小贴士
豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。 2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。
3.炸丸子时先用中火炸定型，再小火炸熟
豆腐丸的做法，豆腐丸怎么做好吃，豆腐丸的家常做法 ？
主料
猪肉
300g
辅料
豆腐
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
鸡精
适量
香菜
适量
芦笋
适量
香油
适量
步骤
1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
3.将豆腐捏碎。
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
顺着一个搅打。
5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
6.将丸子一个一个放入，汆熟。
7.大约煮5分钟，至丸子略浮起。
8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。