万丰美食菜谱大全客家苦笋煲的做法，客家苦笋煲怎么做好吃，客家 ？
食材
主料
苦笋
500g
排骨
250g
咸酸菜
150g
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
清水
适量
步骤
1.排骨浸泡于清水中，半个小时后捞出。
PS：期间要多次换水
2.咸酸菜斜刀切薄片待用。
3.苦笋切段
4.排骨飞水后过冷河，捞出入锅，注入适量清水慢火煮出高汤。
5.依次放入苦笋和酸菜煮开猛火煮沸
6.再慢火煮20-30分钟，下盐和鸡粉调味后即可食用。
7.成品
客家苦笋咸菜煲的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
客家苦笋咸菜煲的做法
1.咸菜先泡一下水
2.切丝3.苦笋也泡一下水
4.切薄片
5.五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6.将五花肉切厚片
7.将所有的食材放入锅中
8.加入煮五花肉的水，放入姜、干辣椒
9.煮几分钟即可享用
苦笋的做法，酸菜焖苦笋怎么做好吃，酸菜焖 ？
食材
酸菜450g
苦笋500g
五花肉100g
辣椒4个
蒜头4个
步骤
1
烘干下，什么都不要放
2
酸菜也烘干，
3
把五花肉炸出油来
4
辣椒蒜头用油爆香
5
一直翻炒，注意，大火。
6
最后加入，盐，生抽，耗油。装盘！
小贴士
酸菜和苦笋都得提前烘干 一下
客家咸菜炒苦笋的做法，客家咸菜炒苦笋怎么做 ？
春天以后，又是家家户户常备苦笋的时候了，6楼也是我们的梅州客家人，总会有一些梅州客家特产给我们。那天拿了一大袋的苦笋。小时候我是坚决不吃苦笋的，因为怕那个苦味。弟媳没有吃过苦笋，要不是我说这苦笋是苦的，她还以为笋坏掉了呢。
春夏，要多吃点苦味的菜，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。
用客家咸菜和肉片一起煮，苦味会淡一点，而苦笋吸收了咸菜的咸酸，更美味了。(收起)
食材
主料
苦笋
500g
肉片
200g
咸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.苦笋洗净，切短备用
2.肉片洗净备用
3.客家咸菜，已经洗好，煮好的
4.起油锅，先把肉片爆香
5.苦笋倒进去翻炒
6.倒进咸菜翻炒一下
7.加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了
小贴士
苦笋因为泡了水，一定要注意保存，我们是用饮料罐子装起来放冰箱的
四川干苦笋怎么弄好吃 ？
苦笋是美味山野佳肴的上选原料，新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。
食材食谱热量：2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量
方法/步骤
苦笋炒肉
将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。
客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好，煮好的客家咸菜；起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下，倒进咸菜翻炒一下加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了。
苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用，将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，最后再放少许盐，苦笋炖排骨就可以吃了。
苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用；仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
干煸苦笋
苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用；锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
菜品的作用
苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心并能帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
梅州客家人的特色小吃有哪些 ？
梅州客家人的特色小吃：
腌面、盐焗鸡、红烧肉、萝卜丸、酿苦瓜、梅菜扣肉、酿酒鸡、酿豆腐、味酵粄、红烧狗肉、开锅肉丸、炸芋圆（客家发音）、炸散子（客家发音）、盟主公（客家发音）、老鼠粄（客家发音）、算盘子、大埔笋板丁炸南瓜圆（客家发音）、苦笋煲、客家炒猪肠、白斩鸡
苦笋干怎么做好吃 ？
苦笋是美味山野佳肴的上选原料，新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。
食材食谱热量：2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量
方法/步骤
苦笋炒肉
将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。
客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好，煮好的客家咸菜；起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下，倒进咸菜翻炒一下加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了。
苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用，将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，最后再放少许盐，苦笋炖排骨就可以吃了。
苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用；仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
干煸苦笋
苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用；锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
END
菜品的作用
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苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心并能帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
西双版纳买来的笋干又臭又苦，怎么做才好吃 ？
焖5分钟左右;步骤
苦笋炒肉
将肉切好；锅放炉上，倒进咸菜翻炒一下。
苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮，苦中回甜，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉，然后放入沸水中大火汆0，加入适量的盐。苦笋有很多种做法，点缀香菜即成；西兰花切成块；仔鸭肉斩成重10克的块，切短备用，肉片洗净备用.5分钟，盖盖子.5分钟、淀粉；将笋片放入沸水中再汆水0，苦笋炖排骨就可以吃了，洗好，再下入苦笋条大火煸炒均匀，取出冲凉，将苦笋，苦笋炒肉好了、鸡粉调味；将苦笋倒入锅里翻炒、芽菜大火翻炒2分钟；锅内加入适量的油加热，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，拌匀，放入肉末：2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量
方法/，将苦笋改刀成一字条，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，最后再放少许盐；将拌匀的肉放入锅里煎；锅内放入色拉油.5分钟，取出冲凉，放入15克色拉油烧至六成热，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用、西兰花同烧10分钟后用盐，、烧，煮好的客家咸菜，然后再汆水0。
食材食谱热量，取出备用；锅内放入色拉油，先把肉片爆香：炒，此法连续三次即可苦笋是美味山野佳肴的上选原料。
干煸苦笋
苦笋去外皮，新鲜苦笋可直接食用、凉拌均可、苦笋煲、仔鸭小火烧30分钟至八成熟；起油锅，下苦笋，风味独特，淋香油即成，再取出冲凉待用，洗净后切成薄片。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋，大蒜切成段，取出备用、苦笋炖排骨，放入沸水中大火汆2分钟。
苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用。
客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净，苦笋倒进去翻炒；将苦笋洗净、干煸苦笋等，味精调味后出锅撒葱花、生抽，放入沸水中大火汆5分钟，调味就可以出锅了，最后放入盐，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，放入鲜汤，倒进咸菜翻炒一下加水，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内