新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

客家苦笋煲 客家苦笋煲的做法大全

客家苦笋煲的做法,客家苦笋煲怎么做好吃,客家 ?

食材
主料
苦笋
500g
排骨
250g
咸酸菜
150g

辅料

适量
鸡粉
适量
清水
适量

步骤

1.排骨浸泡于清水中,半个小时后捞出。
PS:期间要多次换水

2.咸酸菜斜刀切薄片待用。

3.苦笋切段

4.排骨飞水后过冷河,捞出入锅,注入适量清水慢火煮出高汤。

5.依次放入苦笋和酸菜煮开猛火煮沸

6.再慢火煮20-30分钟,下盐和鸡粉调味后即可食用。
7.成品

客家苦笋咸菜煲的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

客家苦笋咸菜煲的做法
1.咸菜先泡一下水
2.切丝3.苦笋也泡一下水

4.切薄片
5.五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6.将五花肉切厚片

7.将所有的食材放入锅中
8.加入煮五花肉的水,放入姜、干辣椒
9.煮几分钟即可享用

苦笋的做法,酸菜焖苦笋怎么做好吃,酸菜焖 ?

食材
酸菜450g
苦笋500g
五花肉100g
辣椒4个
蒜头4个

步骤
1
烘干下,什么都不要放
2
酸菜也烘干,
3
把五花肉炸出油来
4
辣椒蒜头用油爆香
5
一直翻炒,注意,大火。
6
最后加入,盐,生抽,耗油。装盘!

小贴士
酸菜和苦笋都得提前烘干 一下

客家咸菜炒苦笋的做法,客家咸菜炒苦笋怎么做 ?

春天以后,又是家家户户常备苦笋的时候了,6楼也是我们的梅州客家人,总会有一些梅州客家特产给我们。那天拿了一大袋的苦笋。小时候我是坚决不吃苦笋的,因为怕那个苦味。弟媳没有吃过苦笋,要不是我说这苦笋是苦的,她还以为笋坏掉了呢。
春夏,要多吃点苦味的菜,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心火。
用客家咸菜和肉片一起煮,苦味会淡一点,而苦笋吸收了咸菜的咸酸,更美味了。(收起)
食材
主料
苦笋
500g
肉片
200g
咸菜
100g

辅料

适量

适量
鸡精
适量

步骤

1.苦笋洗净,切短备用

2.肉片洗净备用

3.客家咸菜,已经洗好,煮好的

4.起油锅,先把肉片爆香

5.苦笋倒进去翻炒

6.倒进咸菜翻炒一下

7.加水,盖盖子,焖5分钟左右,调味就可以出锅了
小贴士
苦笋因为泡了水,一定要注意保存,我们是用饮料罐子装起来放冰箱的

四川干苦笋怎么弄好吃 ?

苦笋是美味山野佳肴的上选原料,新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。

食材食谱热量:2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量

方法/步骤
苦笋炒肉
将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐,苦笋炒肉好了。

客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好,煮好的客家咸菜;起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下,倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分钟左右,调味就可以出锅了。

苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用,将苦笋,排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了,最后再放少许盐,苦笋炖排骨就可以吃了。

苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮,洗净后切成薄片,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟,取出冲凉,然后再汆水0.5分钟,再取出冲凉待用;仔鸭肉斩成重10克的块,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用;西兰花切成块,放入沸水中大火汆2分钟,取出备用;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟,下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味,用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内,点缀香菜即成。

干煸苦笋
苦笋去外皮,放入清水中浸泡1小时以去除涩味,将苦笋改刀成一字条,然后放入沸水中大火汆0.5分钟,取出冲凉,此法连续三次即可;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用;锅放炉上,放入15克色拉油烧至六成热,放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟,再下入苦笋条大火煸炒均匀,最后放入盐,味精调味后出锅撒葱花,淋香油即成。
菜品的作用
苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心并能帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

梅州客家人的特色小吃有哪些 ?

梅州客家人的特色小吃:
腌面、盐焗鸡、红烧肉、萝卜丸、酿苦瓜、梅菜扣肉、酿酒鸡、酿豆腐、味酵粄、红烧狗肉、开锅肉丸、炸芋圆(客家发音)、炸散子(客家发音)、盟主公(客家发音)、老鼠粄(客家发音)、算盘子、大埔笋板丁炸南瓜圆(客家发音)、苦笋煲、客家炒猪肠、白斩鸡

苦笋干怎么做好吃 ?

苦笋是美味山野佳肴的上选原料,新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。

食材食谱热量:2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量

方法/步骤
苦笋炒肉
将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐,苦笋炒肉好了。

客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好,煮好的客家咸菜;起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下,倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分钟左右,调味就可以出锅了。

苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用,将苦笋,排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了,最后再放少许盐,苦笋炖排骨就可以吃了。

苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮,洗净后切成薄片,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟,取出冲凉,然后再汆水0.5分钟,再取出冲凉待用;仔鸭肉斩成重10克的块,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用;西兰花切成块,放入沸水中大火汆2分钟,取出备用;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟,下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味,用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内,点缀香菜即成。

干煸苦笋
苦笋去外皮,放入清水中浸泡1小时以去除涩味,将苦笋改刀成一字条,然后放入沸水中大火汆0.5分钟,取出冲凉,此法连续三次即可;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用;锅放炉上,放入15克色拉油烧至六成热,放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟,再下入苦笋条大火煸炒均匀,最后放入盐,味精调味后出锅撒葱花,淋香油即成。

END
菜品的作用
1
苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心并能帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

西双版纳买来的笋干又臭又苦,怎么做才好吃 ?

焖5分钟左右;步骤
苦笋炒肉
将肉切好;锅放炉上,倒进咸菜翻炒一下。

苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮,苦中回甜,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉,然后放入沸水中大火汆0,加入适量的盐。苦笋有很多种做法,点缀香菜即成;西兰花切成块;仔鸭肉斩成重10克的块,切短备用,肉片洗净备用.5分钟,盖盖子.5分钟、淀粉;将笋片放入沸水中再汆水0,苦笋炖排骨就可以吃了,洗好,再下入苦笋条大火煸炒均匀,取出冲凉,将苦笋,苦笋炒肉好了、鸡粉调味;将苦笋倒入锅里翻炒、芽菜大火翻炒2分钟;锅内加入适量的油加热,放入清水中浸泡1小时以去除涩味,排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了,拌匀,放入肉末:2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量

方法/,将苦笋改刀成一字条,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,最后再放少许盐;将拌匀的肉放入锅里煎;锅内放入色拉油.5分钟,取出冲凉,放入15克色拉油烧至六成热,烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用、西兰花同烧10分钟后用盐,、烧,煮好的客家咸菜,然后再汆水0。

食材食谱热量,取出备用;锅内放入色拉油,先把肉片爆香:炒,此法连续三次即可苦笋是美味山野佳肴的上选原料。

干煸苦笋
苦笋去外皮,新鲜苦笋可直接食用、凉拌均可、苦笋煲、仔鸭小火烧30分钟至八成熟;起油锅,下苦笋,风味独特,淋香油即成,再取出冲凉待用,洗净后切成薄片。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋,大蒜切成段,取出备用、苦笋炖排骨,放入沸水中大火汆2分钟。

苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用。

客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净,苦笋倒进去翻炒;将苦笋洗净、干煸苦笋等,味精调味后出锅撒葱花、生抽,放入沸水中大火汆5分钟,调味就可以出锅了,最后放入盐,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐,放入鲜汤,倒进咸菜翻炒一下加水,用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内

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