万丰美食菜谱大全炸牛排的做法，炸牛排怎么做好吃，炸牛排的家常做法 ？
主料
牛肉
300g
辅料
面包糠
适量
蒜
适量
鸡蛋
1个
盐
4g
糖
4g
味精
适量
苏打粉
1g
料酒
5ml
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
1.牛肉剁成碎粒备用。
2.大蒜去皮后剁碎粒备用。
3.将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量。
4.将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己。
5.把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排。
6.取适量肉团，放在面包糠上。
7.取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠。
8.按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以。
9.牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取。
10.锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止。
11.捞出沥油即可食用。
家常牛排怎么做 ？
黑椒牛排
材料：牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法：
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）
3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～
炸牛排的做法，炸牛排怎么做好吃，炸牛排的家常 ？
【材料】
牛排250g，鸡蛋1个，胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油各适量
【做法】
1、将买回来的牛排切好，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清(鸡蛋只取鸡蛋清)腌制15分钟左右
2、平底锅里加入适量油，把腌制好的牛排小火煎制，变色后翻面
3、放入适量的老抽，生抽，然后加入足量清水
4、汁收的差不多时，放入少量胡椒粉，起锅摆盘即可
【烹饪小贴士】
切好牛排后，可用刀背拍一下，这样煎出来的牛排会松软一些
牛排怎么做好吃?，上面这道家常煎牛排就很不错，而且材料和做法也非常简单，你学会了吗?
炸牛排的做法 炸牛排怎么做 ？
材料：牛里脊2片，盐4g，料酒1勺，鸡蛋一个，干淀粉1勺，面包糠2勺、油
做法：
1.牛里脊片在案板上，用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。
2.将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。
3.牛里脊依次蘸上干淀粉，蛋液和面包糠。
4.中火烧热油锅，5成热时将牛排放入将两面炸制金黄色，捞出沥干油即可。
煎牛排的家常做法 ？
主料
牛排
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，
2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清，
3.腌制15分钟左右，
4.平底锅中放入适量的色拉油，
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面，
7.放适量的老抽，
8.放入适量的生抽，
9.放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了
怎样自己炸牛排 ？
材料：牛里脊2片，盐4g，料酒1勺，鸡蛋一个，干淀粉1勺，面包糠2勺、油
做法：
1.牛里脊片在案板上，用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。
2.将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。
3.牛里脊依次蘸上干淀粉，蛋液和面包糠。
4.中火烧热油锅，5成热时将牛排放入将两面炸制金黄色，捞出沥干油即可。牛排有很多种做法的.我这种叫《酥炸牛排》
如何煎牛排的家常做法 ？
你好，西餐厨师纯手打。
1 不知道你买到的是什么样的西冷，很多超市欺骗消费者，搞个水牛外脊都充当西冷，这样的牛排含脂肪较少，煎后吃起来异常的老。比较好的而且中国能买到的有安格斯牛排，青岛的牛肉也不错。
2 在西餐中煎牛排很少放酒，原因我就不多解释了，我打的累你看的也累。
3 就烹制来说，锅不要用我们平时的炒菜锅，搞个平底锅，就是红太狼打灰太狼的那种，这种锅锅底很厚，一般为双侧锅底，受热较均匀而且易于掌握火候。
4 锅少出烟证明锅不是很干净哦，这样会影响牛肉口感的！干净的锅尤其是西餐锅基本不放油是不冒烟的，锅烧到比较热大致240左右放入牛排直接煎就可以了。
5 西餐还是比较将就营养搭配的，你可以买些西兰花，胡萝卜，芦笋什么的焯水后放些眼和黄油做配菜。
大致一个简单的煎牛排就这些东西，还有什么想问的随时补充吧
酥炸牛排的做法，酥炸牛排怎么做好吃，酥炸牛排 ？
食材
主料
牛里脊
100g
辅料
油
适量
盐
3g
黄酒15ml
葱花
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面包糠
适量
步骤
1.里脊肉切片。用刀背拍打。
2.加盐、黄酒、葱段腌制20分。
3.淀粉、鸡蛋液、面包糠备好。
4.牛肉沾淀粉。
5.蘸蛋液。
6.沾面包糠。
7.每一个裹好。
8.放油锅中炸。
9.翻面继续炸。
10.捞出控油。
小贴士
可以蘸番茄酱吃很美味的。
秘制炸牛排怎么做 ？
秘制炸牛排用料
牛排 4块
鸡蛋 2个
淀粉 适量
面包屑 适量
料酒 适量
酱油 适量
耗油 适量
糖 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
秘制炸牛排的做法
准备牛排四块，用刀背拍松。
牛肉用料酒去腥，加入适量酱油、耗油、糖、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。同时准备好鸡蛋液、淀粉、面包屑备用。
将腌制好的牛排裹上一层干淀粉
沾鸡蛋液。
再裹上一层面包屑。
完成！放入油锅里开炸。
酥脆多汁、鲜香可口的牛排出锅喽
干炸牛排的做法，干炸牛排怎么做好吃，干炸牛排 ？
食材
主料
瘦牛肉
250g
辅料
鸡蛋
1个
面粉
30g
面包糠
20g
食盐
半勺白糖
半勺
葱段
3段
姜片
5片
花椒粉
半勺
胡椒粉
半勺
酱油
1勺
料酒
半勺
味精
半勺
步骤
1.一：将牛肉切成约3mm左右的薄片，并用刀背在案板上拍打牛肉。
2.二：将葱段，姜片，花椒粉，胡椒粉，食盐，味精，酱油，料酒等与牛肉充分拌匀，腌制2小时左右。
3.将鸡蛋与面粉加水，搅拌成面糊。将腌制好的牛肉片裹上面糊，再均匀的裹上一层面包糠。
4.四：锅里放油（以没过牛肉片为易），油热后放肉片，中火炸制两面金黄时改为小火，直至炸熟。
5.五：装盘食用。