万丰美食菜谱大全烧烤鸡软骨的做法 ？
第一种方法：
用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法：
用料：松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡萝卜浓汁90克，豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。
说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。
红烧鸡软骨怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡软骨500g 料酒10g
辅料
生抽60g 醋60g
蚝油20g 糖40g
老抽10g 水适量
孜然少许
红烧鸡软骨的做法步骤
1. 凉水下锅抄一下鸡软骨，水里放姜片，料酒，带开锅2分钟左右，关火捞出。
2. 锅里放少量油，热后把抄好的软骨煸炒，1分钟左右倒入料汁，料汁开后转入中火。料汁末过软骨就可以了。烹饪过程中不能盖锅盖。
3. 料汁做法，将要准备的佐料都放到一个碗里，加入适量的水调成汁，水放半碗左右，在放两勺白酒或料酒，一点胡椒粉，料汁就调成了。
4. 中火 15至20分钟左右软骨熟了，大火收汁，出锅前撒上孜然粒。
串烧鸡软骨怎么做 ？
串烧鸡软骨用料
鸡软骨 250g
日本甜味酱油 50ml
味啉 50ml
竹签 数根
串烧鸡软骨的做法
鸡软骨洗干净，加酱油和味啉腌制24小时。
用竹签穿起来，没串可以12个鸡软骨。
用牛排煎锅可以小火煎熟，这样的做法会煎出稍微有焦点的串串
也可以用烤箱。哇塞我一起穿了7根哦！！烤箱里铺锡纸，刷薄油，放进去烤，250度10分钟就好。
喜欢浓郁味道的还可以撒点孜然粉。不撒也好好吃！
香辣酥炒鸡软骨做法 ？
1、你得有软骨。菜市场有卖，但是一定注意区分“鸡软骨”和“鸡脆骨”。还有就是，除非你特别爱吃那块不软不硬的骨头，不然还是尽量买些带点肉肉的。猫老板喜欢这种口感的。
2、用清水冲洗，多洗一会，将血水洗净。别偷懒，要用手进行搓洗。
3、烧一锅开水。
4、用开水焯一下，搅拌到没有沫子即可。
5、再用冷水冲洗，用手将表面的沫子搓净。
6、锅中多倒入一些油。温度烧的高一些，这个没办法说度数，至少要比摊鸡蛋的温度要高。明白了吧，哈哈。
7、将鸡软骨倒入锅中。如果亲是第一次做，软骨入锅后不是下面这种沸腾效果，说明油温不够，那第二次做的时候，油就要再多烧一会。我们师傅说，软骨这道菜，过程简单的很，调料也不多。好不好吃全在这个火候上，过油的火候，炒制的火候都很重要。
8、炸多长时间？我们是高温油一分钟左右，颜色金黄正好。捞出来放在边上备用。（这张着急，拍虚了）
9、重新起锅，放油，油热后，放入辣椒。这个辣椒很重要，直接影响辣度和香味（具体请参考花猫之前发的“教你做扇贝”的帖子里的介绍”。还是一样，不停的炒，炒到呛得打喷嚏才可以。
10、将软骨倒入锅中，翻炒。
11、放孜然粉，这么多。
12、师傅太快，放盐的过程没有拍到，套用电视里美食节目常用的一个词“盐少许”。哈哈。然后放糖，“适量”，翻炒几下即可。（别怪我拍虚了，差点又没拍到呢。）
13、放入辣椒粉，市场上卖调料的都有卖，买颗粒稍微大一点的。翻炒几下即可。
14、芝麻，这么多。翻炒几下就可以出锅啦。
孜然鸡脆骨做法 ？
孜然鸡脆骨 主料：鸡脆骨500克 配料：青红椒各25克、 调料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精，面粉，鸡蛋， 做法：将面粉10克+鸡蛋一枚+淀粉一勺放少许盐（如有吉士粉放一勺）调成糊。鸡脆骨放辣椒面孜然盐入味（10分钟）鸡脆骨战糊过油至熟；出锅后趁热在洒上一层孜然辣椒面芝麻即可
烤鸡软骨怎么做 ？
用料
鸡软骨 适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 适量
料酒 适量
烤鸡软骨的做法
鸡软骨用料酒+盐腌制，时间长短看个人喜好
把腌好的鸡软骨放入微波炉打热1分30秒
拿出来的鸡软骨已经熟了一半啦。平铺于锡纸上，刷上橄榄油放入预热好的烤箱，300度烤3-6分钟，喜欢黑胡椒的可以撒上黑胡椒
可以在吃的时候淋柠檬汁～一道美味的家常零食就做好啦 卫生又好吃！
椒盐鸡软骨是怎么腌制的材料都是什么？ ？
材料：鸡软骨 蒜、 姜茸各少许、红尖椒两个
调味：淮盐、老抽、孜然各1/2茶匙做法：鸡软骨洗净飞水（去血水同雪味）沥乾水份备用，红尖椒剁茸备用。
1.烧热鑊，放适量油烧热（可用筷子试一下油温），然後再放鸡软骨下去泡油至微金黄捞起，沥乾油份备用
２．鑊底留大约两汤匙油，爆香蒜姜椒茸至微黄，再放淮盐下去一起炒香
３．再放鸡软骨下去快手爆炒一会，放老抽调?色兜匀，晒花椒粉下去盛起
求炸姜丝鸡软骨做法，谢谢 ？
炸姜丝鸡软骨做法
1.子鸡清理干净，
2.备辣椒和子姜，
3.取适量的鸡肉切丁，辣椒和子姜切丝。
4.油烧热下入鸡肉炒匀，
5.淋点料酒加点盐，
6.翻炒片刻，
7.淋上酱油，
8.炒干水分，
9.倒进辣椒和姜丝，
10.炒入味，
11.将辣椒炒熟调点味精，
12.放一点点清水烧开即可出锅。
求鸡脆骨的详细做法 ？
孜然鸡脆骨 主料：鸡脆骨500克 配料：青红椒各25克、 调料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、盐少许、味精，面粉，鸡蛋， 做法：将面粉10克+鸡蛋一枚+淀粉一勺放少许盐（如有吉士粉放一勺）调成糊。鸡脆骨放辣椒面孜然盐入味（10分钟）鸡脆骨战糊过油至熟；出锅后趁热在洒上一层孜然辣椒面芝麻即可 先将鸡的软骨用清水加葱、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、盐、味素等调味料煮20分钟。，
取出、用鸡蛋清加少量淀粉、适量白面调成糊状。用孜然、辣椒面均匀撒在软骨上。然后将腌渍的鸡软骨裹上糊、然后在7 80度的油中炸至金黄即可。
粒粒香软骨的制作方法 ？
制作方法 [15分钟] 1 鸡软骨撒盐、胡椒、辣椒粉、酒、腌 10 分钟。
2 柠檬切 4 个、小番茄水洗。
3 炸油升至 170 ℃预热。
4 鸡软骨裹淀粉、放入油锅内炸上色后捞出、沥油。
5 （4）装盘、配柠檬角、小番茄即可。