万丰美食菜谱大全怎么卤鸡爪，卤鸡翅更入味 ？
加入喜欢的香料和少许油慢火熬
怎么卤猪蹄和鸡翅鸡爪 ？
材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧）<如果嫌麻烦，可以到超市买先成的卤材料>，按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
可以吃自己家卤的鸡爪，鸡翅吗 ？
可以，自家的最安全，最好了。
卤鸡翅的家常做法卤鸡翅鸡爪要多长时间 ？
主料
鸡翅
辅料
卤水
卤鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅买回来清洗干净后,焯血水,沥干。
2. 卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右。
3. 关火,让鸡翅在卤汁里泡20分钟左右就可以了!
卤鸡翅鸡爪怎么做好吃 ？
卤鸡翅
1：卤水料
2：取一小撮出来
3：取一小撮卤水料用茶袋装好、鸡翅、姜片
4：锅里倒油，再加2勺糖炒
5：倒入鸡翅炒
6：加入水末过鸡翅，还有加入一茶袋卤水料
7：水开后再加入适量的老抽
8：调味，收干汁就好
卤鸡爪
材料：鸡爪500克
配料：老抽，料酒，腐乳汁，葱，蒜，八角，红椒，草果，麻椒，冰糖
做法：
1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，
2.捞出洗净备用
3.锅内倒油后放入配料爆香
4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
TIPS：老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以可以不放盐。
鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，喜欢啃有嚼劲的可以炖的软烂程度没到入口即化。
怎么卤鸡爪，卤鸡翅的做法能够更入味 ？
步骤
1.准备退冰好的鸡翅或鸡爪
2.调味料
3.用开水焯一遍
4.盛出备用
5.放入调味料烧制，放入鸡翅或鸡爪一起
6.中途要不断的搅拌，拿个筷子插一下，能透了，就可以
卤鸡爪鸡翅多少钱一斤 ？
各地价格不一样
鸡翅、鸡爪怎样做好吃？ ？
红烧鸡翅的做法
原料：
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千锭不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。