如何炒猪肉片鲜嫩可口? ?
把猪肉洗净,放大葱。姜片。少许料酒。味精。鸡精。腌3分钟 取出放少许豆粉加盐。在放少许鸡蛋清(注不要蛋黄)锅至旺火上放入色拉油待油6成熟下猪肉(火不要太大用筷子慢慢把穿刨开)肉刨开后火开大点下蒜米。姜米。蔬菜(看你喜欢什么)起锅放盐。味精。鸡精。就OK了
瘦肉怎么炒好吃 ?
很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;
3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。试一试,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出来的。注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。
猪肉片怎么做好吃,猪肉片的吃法 ?
橙香烤五花肉
材料
五花肉。橙子一个。白糖。生抽。香油。蚝油
做法1.五花肉洗净,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷冻下,再切;
2.橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分;
3.将橙皮切丝,放入五花肉中;
4.将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁;
5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油,将其搅拌均匀,腌渍1小时;
6.平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中火煎至凉面金黄即可。
7.因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油
韩式泡菜五花肉
材料
五花肉,韩式白菜泡菜,洋葱,黄豆芽,韩式辣椒酱,生抽,糖,芝麻香油,白芝麻(炒熟少许
做法1.猪肉五花肉片切段,加韩式辣椒酱,生抽,糖腌制片刻。
2.黄豆芽去根洗净,入沸水快速汆烫捞起备用。
3.洋葱切丝,韩式泡菜切段备用。
4.热油下锅,爆香洋葱丝。
5.放入五花肉片炒至肉片微缩。
6.下泡菜和汆烫过的豆芽大火翻炒。
7.起锅前淋入少许香油。
8.洒上炒熟白芝麻增加香味。
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。
肉片怎么炒才好吃? ?
一般小炒就是准备炝锅的葱、姜、蒜末,油8分热,放进炝锅葱末等,紧接着放入肉片,盯入陈醋,翻炒 ,加入老抽,九成熟时加盐,翻炒,关火。
炒菜时肉怎么炒好吃 ?
要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法!
1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉!
2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散;
3、一定要手工切肉片,不要用机器切;4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收;
5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出;
6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅。
这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃。配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
怎样炒肉片嫩又好吃 ?
1、肉首先要新鲜,洗净后切片的时候不要顺着丝切,应该横向切.不要太薄,那样经过高温会使肉质变硬,3毫米左右比较合适。
2、把肉片放进容器里,放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒,再放一些生粉,如果太干可加点水,搅拌均匀。
3、锅里放油,最好多一些,记住油温不要太高,(3、4成的油温最合适)。放肉片下锅翻炒,速度要快,30秒左右起锅就可以了。每次你可以多炒一些放在冰箱里,要吃的时候用一些。
4、肉片起锅后锅里应该还有油,你炒配菜,调味,然后放炒好的肉片一起下锅翻炒均匀就OK了。
注:油的沸点一般在360摄氏度左右(根据油的品种不同),把油温分成十二成,一成就是30摄氏度,这样你就好区分了。3、4成的油温就是点火后锅里的油面波动不是很大,中心部分微向上翻,多试几次就明白了。
肉片怎么炒好吃? ?
油、葱花、姜末爆锅,待出香味后,根据个人饮食习惯可少放肉片(肉片好熟),翻炒,等肉片变色后可加少量的酱油使肉变色,继续翻炒,肉到八九成熟的时候放入备好的花菜,翻炒,加入适量的醋(保持花菜的清脆),再翻炒放入适量的盐就可出锅。色、香、味俱全。需要帮忙再言语!
炒肉片怎么做如何做好吃 ?
炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用;
2.木耳用温水泡发,清洗干净,切小块;
3.下油锅,爆香蒜蓉;
4.倒入瘦肉翻炒;
5.炒至8成熟时捞起待用;
6.另起油锅,爆香蒜蓉;
7.倒入木耳,加盐翻炒;
8.倒入瘦肉一块翻炒;
9.炒至菜菜全部熟透,炝入淀粉水;
10.起锅码在碟上即可食用。
猪肉片怎么做好吃,干煸猪肉片的家常做法 ?
食材
主料
猪瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
孜然
适量
步骤
1.猪肉切片
2.油锅烧热加猪肉不停翻炒几分钟。
3.翻炒至肉中的水分全部出来,然后加花椒,盐再抄一会,感觉肉干干的了关火
4.撒上孜然出锅装盘即可
小贴士
喜欢吃辣,放点辣椒更美味
炒猪肉怎么做吃起来才能又嫩又滑? ?
炒猪肉想又嫩又滑,就必须要加入淀粉搅拌,然后再炒一遍。
品名:炒猪肉
材料:蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、海精
做法:
1、猪肉洗净切小块。蒜薹洗净切段儿,然后用沸水焯1-2分钟待用。
2、将猪肉放入淀粉中,搅拌
3、锅内入油,油热时加入肉片大火翻炒,加料酒调味。猪肉八成熟时,加入适量味极鲜。
4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒,2-3分钟即可。
5、出锅前加适量盐和鸡精调味。