纸包烤鱼的配方怎么做 ?
1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用
2.葱姜蒜洗净备用
3.鲫鱼从中间剖开备用
4.装入腌制的容器里,放入姜片、葱段和蒜粒备用
5.加入辣椒粉(不吃辣的可省略)、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒
6.用手端起腌制的容器簸动起来,让鱼相互撞击均匀沾上调料,这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上
7.烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油
8.将腌制好的鲫鱼,挑去葱姜蒜,放入烤盘
9.烤箱200度,预热后放入鲫鱼烤制
10.6分钟后,端出烤盘,在鱼的表面刷一层油
11.翻面,再刷一层油,把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上,继续烤制10分
12.取出装盘,即可食用
烤草鱼做法
1.草鱼清洗干净,一剖为二,生姜,大蒜切细丝儿备用
2.将生姜,大蒜及盐巴,白醋均匀的涂抹在鱼肉上腌制
3.半个小时后,放入老抽继续腌制2个小时以上
4.电饼铛预热,将腌制好的鱼肉码放上去,如果喜欢可以抹上一层底油哦
5.选用双面烤制功能,烤制3~4分钟即可,装盘
烤小黄鱼做法
原料:小黄鱼、料酒、姜片
烤小黄鱼做法:
1、10条小黄鱼去头洗净,用料酒、姜片放冰箱腌制4小时
2、腌好后拿出沥干水份,用三大匙排骨酱拌匀继续腌制1小时
3、烤盘放锡纸,小鱼码上烤盘,200度烤20分钟
纸包烤鱼家常做法,正宗纸包烤鱼怎么做 ?
主料:桂鱼
辅料:金针菇、鸡腿菇、西芹、柠檬、洋葱
调料:盐、鸡精、生抽、白葡萄酒、姜
烹制方法:
1、将桂鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
特点:清香嫩滑,集柠檬香和菇香为一体。
纸包烤鱼怎么做 ?
纸包梭鱼
材料:
梭鱼1条(鲈鱼之类的亦可)香芹菜100克,红椒100克,葱100克(差不多就行),姜4片,蒜2瓣
豆豉酱2匙,生抽2匙,糖1匙,色拉油,干淀粉
做法:
1,将梭鱼去鳞去内脏(可以让鱼档的人帮你完成)洗净抹干水
2,在鱼身斜切几刀(为了使鱼肉更入味,注意别切断了),拍上干淀粉
3,芹菜去叶切末,红椒去籽去筋切丁,葱切葱花
4,炒锅倒油(多倒一些),烧至五成热(手放油上感觉到明显的热气)放鱼入油炸
5,待一面煎熟(约三四分钟)翻面(没事别乱翻)
6,鱼两面煎好后捞出(此时预热烤箱180度)
7,锅洗净放适量油,放姜片蒜末葱花炒香,放豆豉酱炒香,加生抽,糖和少许盐
8,放入芹菜末、红椒丁炒断生
9,放入煎好的鱼稍烧
10,取足够把鱼包起来的锡纸平铺,将鱼平放在锡纸一端,将佐料铺在鱼身上(我的油放太多了哈)
11,将锡纸另一端折过来将鱼包住,边上捏实
12,入烤箱180度烤20分钟即可
13,取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌
纸包烤鱼
材料:海鲈鱼 西红柿 洋葱 料酒 盐 剁椒 姜
做法:
1、鲈鱼杀好洗净,在身上横切几刀,用盐和料酒略腌片刻。我买的鱼大,烤盘小,所以切成两半了,如果烤箱大,不切也可。
2、西红柿和洋葱切碎,姜切丝。烤盘上铺上铝箔纸,纸要大些,足够把鱼包起来。
3、铝箔纸上放鱼,鱼肚子里塞姜丝,再放洋葱和西红柿,并把腌鱼的汁倒入,最后放两勺剁椒,把铝箔纸包起来,四周都粘紧,放进烤箱烤。220度烤25分钟即可。可视鱼的大小调整烘烤时间。
希腊烤鱼
原料:
鱼一条(2斤),蒜 4瓣(切成蒜茸),洋葱1个,切丝,番茄1个(切粒),香菜碎半杯,柠檬片数片,干白葡萄酒1 1/2杯,水 1/2杯(用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好),黑胡椒碎适量,盐适量,柠檬汁少许,橄榄油 1汤匙。
把炒好的料,铺在鱼身上。
用锡纸包裹好
做法:
1, 将鱼去掉鳞和内脏后,洗净,擦干,用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身,挤少许柠檬汁去腥。
2,烤箱预热至180度。准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上。
3,烧热油,爆香洋葱丝和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身。
4,将汁料到入鱼身上,再铺满柠檬片,煮入水,用锡纸包好。放入已预热的烤箱内,以180度烤35分钟。
5,鱼烤好后,去掉锡纸。以黄色柠檬片,绿色香菜叶,红色尖椒圈,紫色的洋葱丝,黑色的胡椒粒做点缀,五彩缤纷,好看又好吃!
友情提示:
1,烤制时如果再添加些fata cheese会更加有地中海风情。
2,此菜味道清淡,不添加过多原料,重在吃鱼的新鲜原味,所以一定要选新鲜,肉质滑嫩的海鱼,才会有上佳的口感。
3,吃的时候可以自己酌情添加黑胡椒和盐。
想了解一下纸包烤鱼是怎样做的? ?
纸包烤鱼
材料:海鲈鱼 西红柿 洋葱 料酒 盐 剁椒 姜
做法:
1、鲈鱼杀好洗净,在身上横切几刀,用盐和料酒略腌片刻。我买的鱼大,烤盘小,所以切成两半了,如果烤箱大,不切也可。
2、西红柿和洋葱切碎,姜切丝。烤盘上铺上铝箔纸,纸要大些,足够把鱼包起来。
3、铝箔纸上放鱼,鱼肚子里塞姜丝,再放洋葱和西红柿,并把腌鱼的汁倒入,最后放两勺剁椒,把铝箔纸包起来,四周都粘紧,放进烤箱烤。220度烤25分钟即可。可视鱼的大小调整烘烤时间。
四川特色纸包烤鱼的做法 ?
用料
罗非鱼 1条
四川纸包鱼的做法【图文】的做法
泰式香蒜纸包鱼的做法:1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用
2、去皮切碎,野山椒切碎
。在鱼身两面各划几刀
。将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁
纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
5、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟
取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉
纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
小贴士
烹饪技巧
1、除了罗非鱼,这道菜还可以用、桂鱼、或来做;
2、青的味道清香,买不到可以用普通的柠檬代替;
3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替,就是气味会稍逊色一些;
4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。
纸上烤鱼和普通烤鱼的区别 ?
普通烤鱼是在火上直接烤熟的,表面会焦黑,不是很健康。纸上烤鱼虽然说的是“纸上”,其实应该叫“纸包烤鱼”,用油纸包着腌制了酱料的鱼放在炉子上烤制,锁住了水分,鱼肉会很鲜嫩,完全不会焦
纸包鱼和纸上烤鱼的区别是什么? ?
i Province on Apri
纸包鱼和纸上烤鱼的纸是什么纸 ?
专用糯米纸,不是锡纸
锡箔纸烤鱼怎么做 ?
锡箔纸烤鱼做法如下:
【材料】
主料:桂鱼金针菇,鸡腿菇,西芹,柠檬,洋葱盐,鸡精,生抽,白葡萄酒,姜。
【做法】
将桂鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
烤鱼料与纸包鱼料一样吗 ?
区别不大的,只是小地方有点出入,毕竟还有一个各自的特色