万丰美食菜谱大全酥脆小麻花的做法 ？
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。2、搅拌成面团。3、分成5克的小剂子，搓成长条。4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）。5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。6、取一个下油锅试油温。7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）。8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。
麻花怎么做才酥脆 ？
1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2. 在面粉和小苏打中加入少许油；
3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；
4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；
6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
7.
将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
8. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
9. 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
10. 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
11. 当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
上面的做法是我帮您从豆果网上搜到的，希望能帮助到您！
酥脆小麻花怎么做好吃 ？
步骤
1.案板一个。
2.面粉一碗。
3.材料：食用油、食盐、小苏打。
4.面中间倒入食用油、加入食盐和小苏打，水分三次加入。
5.揉成面团（不要期待揉得太漂亮，越漂亮越不好吃）；不要太软了，不软不硬即可。
6.用湿笼布盖上醒5-10分钟（不要醒的时间太长，太长了不好吃）。
7.揉几下即可。8.揉成长条。
9.拽成剂子（这要看个人喜好，大小均可）。
10.把每个剂子依次揉成小条（这样保证每个剂子都有第二次醒的机会），盖上湿笼布（然后依次按照先后顺序揉搓）。
11.取一个剂子。
12.揉成长条，两边向相反方向揉搓，然后对折。
13.再揉搓对折即可（别忘了把小尾巴穿进去）。
14.做好了。
15.把锅里加油。
16.油温在150度左右下麻花，不要用筷子搅动，待麻花浮上去时改为小火。
17.慢慢把麻花里的水分炸出去，炸至全身金黄即可出锅。
小贴士
1水要分三次加入
2保证每个剂子都有第二次醒的机会
酥脆小麻花配方 ？
料
面粉300g
辅料
鸡蛋2枚盐半勺
糖4勺小苏打半勺
花生油适量温水适量
步骤
1.首先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合，加入适量温水揉面，揉成面团。
2.将面团醒发20分钟。
3.将面团擀成薄面饼，切成细细的长条，效果如面条一样。
4.将细面条两头向相反方向搓，最后提起两头，面条将自动缠在一起，这时候继续重复向相反方向搓，再次对折，将一端开口的面按紧防止炸的时候散开。
5.用花生油或者其他食用油中火加热并炸麻花至金黄，放凉后就是脆的了。
小贴士
1.我所写的材料用量可以做出一大盆麻花，适合大家庭，如果三口之家吃可以材料减半；
2.如果炸出来的麻花冷却后口感比较软，可能有两个原因，一是麻花搓的太粗，二是油温高炸的时间
酥脆麻花怎么做好吃，自制酥脆麻花的家常做法 ？
酥脆麻花怎么做
材料
普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
做法
1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）
2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。
不用苏打粉的酥脆小麻花的做法 ？
食材用料：
面粉250克
鸡蛋2个
油适量
糖适量
盐少许
菜谱做法：
1.两个鸡蛋
2.加白糖，盐少许。
3.加面粉，油活成面团。
4.取一块面压平放到案板上
5.切成条形
6.把切好的长条搓成条形，并且相反加劲。
7.加劲后两个对头
8.搓好的麻花
9.用慢火炸
10.炸成金黄色
11.取出
麻花怎么做好吃，自制酥脆麻花的家常做法 ？
主料
面粉
200g
辅料
油适量
盐
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。
2.揉面，把面柔成跟一长条。（不小心开了闪光灯，变成了黄色的了）呵呵
3.跟着切开分成小份量，我切的小麻花大约一个5克左右，要看个人喜好大麻花还是小麻花，喜欢吃大麻花可以切大一些
4.将一小块一小块的柔成细长条。喜欢吃芝麻麻花的也可以在这个步骤肉面的时候撒一些芝麻在案板上再揉面即可。
5.两头开始左右拧，然后重合在一起
6.在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面
7.塞进去后，麻花就初步成功啦！
8.来展示下，呵呵，是不是很漂亮咧。O(∩_∩)O~
9.跟着就是开火，放油，等油热到8成的时候就可以放麻花进去啦.放进去后要小火慢慢炸，火太大容易糊的喔
10.炸至金黄色就可以出锅啦，新鲜的麻花就做好了哦，来个特写，呵呵！
小贴士
麻花有酥的和不酥的，如果喜欢酥麻花就用多放油和面，如果喜欢中间是白色的不是很酥的那种就水和面多些就可以啦。千万不能全部用油来和面哦，要不然面块没有弹性，揉不成麻花的呢
自制香脆小麻花怎么做好吃 ？
主料
面粉200g
水82g
白糖20g
食用油20g
辅料
小苏打
1g
炸的油
适量
香脆小麻花的做法
1.
将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
2.
醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
3.
搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
4.
再继续搓成40cm的细长条，对折
5.
对折后开始往一个方向卷
6.
卷好后再次对折，顺着方向绕几次
7.
全部做好后蒙上保鲜膜，防干
8.
大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
9.
放凉后密封储存
炸酥脆麻花家庭做法 ？
炸酥脆麻花做法
材料
普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
做法
1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）
2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。
麻花怎么炸才酥脆 ？
你好，麻花膨松酥脆关键在膨松剂，和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果。