万丰美食菜谱大全虎皮鸡蛋，红烧肉，海带，素鸡，这叫啥菜名，我只会做，想知道菜名。 ？
微量元素及矿物质等，红烧肉，海带，素鸡虎皮鸡蛋，这叫大烩菜，口感特别鲜美，营养价值很高的、蛋白质，里面包含有人体所需的各种维生素，有补血补气补肾健脾养胃养颜的功效
红烧肉虎皮蛋的家常做法大全怎么做好吃视 ？
－ 准备食材 －
五花肉 500g
鹌鹑蛋 10个
盐 5g
酱油 2大勺
冰糖 2大勺
葱 适量
姜 4片
料酒 少许
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2片
植物油 适量
花椒 少许
－ 步骤 －
1.准备食材
2.先来煮鹌鹑蛋，连同冷水一起放入锅中
3.煮沸水，水开6分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鹌鹑蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮
4.在锅中倒入植物油将鹌鹑蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮
5.五花肉切丁块
6.做一锅热水，加少许料酒，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出沥干
7.用煎鹌鹑蛋剩下的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色，将焯好毙干水份的肉块倒入锅中，将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色
8.肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油，再虎皮蛋，香叶、桂皮、葱姜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材盖上锅盖，用中小火焖煮半小时左右
9.最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了
－ 小贴士 －
1、炒糖色如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。 2、五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。 3、红烧肉一定要用好的酱油，如果炒糖色了靠糖色给红烧肉上色，酱油可以选用高鲜，味极鲜类的酱油。如果你想懒些不想炒糖可以用老抽为红烧肉上色。两者都可行。 5，用鹌鹑蛋比鸡蛋容易入味。也好看，一个个像小元宝，这道菜也可以叫做【元宝红烧肉】。随你怎么叫吧！总之最后都是要进肚子的。哈哈
红烧肉中为啥要放鸡蛋 ？
红烧肉鹌鹑蛋的做法
1.将猪前腿肉洗干净，切成块。
2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。
3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。
用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。
煸好后盛出。
4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。
5.豆瓣酱入锅煸炒。
6.加蚝油、酱油。
7.再加适量的水。
8.将煸过的肉入锅。
翻炒均匀。
加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。
盖上锅盖温火烧。
其间要适时翻动。
9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。
10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。
翻炒均匀盖上锅盖继续烧。
其间还要适时翻动。
11.烧至肉熟即可。
红烧肉里面放什么配菜比较好吃？ 5分？
红烧肉里可以放梅菜，做法如下：
用料
五花肉500g
蒜蓉50g
酱油30g
糖20g
盐20g
水2升
梅菜200g
秘制红烧肉的做法
1五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却
2烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却
3在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，放入梅菜，焖20-30分钟，然后熄火
4待锅里的肉完全冷却。
红烧肉和把子肉有什么区别吗？ ？
徐州把子肉集古法炮燔、齐鲁脍炙、燕地酱肉、出油烧肉以及虎皮肉制法为一体，形成地方特有的名吃。
所谓把子肉是根据孔子"肉切方正"的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期，正方形块变成了长薄片（现如今把子肉的形态），至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草，而形成"扎把肉"形式，故称为把子肉。据《孟子·尽心》记载，公孙丑问孟子："脍炙与羊枣孰美？"孟子曰："脍炙哉。"显然脍炙是炮燔的传承。
众所周知，徐州是"五省通衢，大河前横"的城市。隋唐运河及宋元明清汴水、黄河、运河遭运的繁荣，给徐州餐饮业带来了无限生机，同时随漕运发展各地食材物资齐聚，自古就善于烹制之道的徐州人将各地烹饪技法加以融合，将原本分散各地的各类食材合理的与“扎把肉”相搭配，自此现代把子肉的雏形开始呈现在世人眼中。这时，徐州把子肉便出现了脍炙、笼蒸、过油、腌制等使把子肉走油的方法，并将把子肉或燎或炸或腌制成黄黑色虎皮状，并加青酱豆干、素鸡、海带把、鸡蛋饺、四喜丸子、兰花干和十几味香料一起炖煮，成为一种快餐。漕运纤夫和市民可根据经济情况，任意选用把子肉锅内的某种、或更多的菜点。
随着年代的发展把子肉中各类搭配食材的不断更替，更多食材出现在了把子肉的菜品组合中，如鸡腿、牛肉、肘子、猪蹄、青菜、干豆角、黄花菜、青椒、茄子等。而且烹制方法也舍弃了原有的脍炙、笼蒸、酱油腌制等不适合的技法，保留下了过油、酱色炒制这两种方式，前者在现在的济宁、济南等地区使用较广泛，后者在徐州本地采用较多。而两种烹饪技法中以后者酱色炒制做出的把子肉更为爽口。徐州本地人常用：咸鲜可口，肥而不腻，入口即化。来形容把子肉的口感。同时随着年代发展各时代厨师对香料成品、比例的不断完善，也由原先的十几味，演变到了现在几十味。整体香气口感更加符合现代人的饮食习惯。
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清
各式红烧肉成品(20张)楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。
我们清楚的看到，苏老先生在抓好精神文明建设－－写诗赋词的同时，也没有忘记了物质文明建设－－吃红烧肉，他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓，两手都要硬”的道理，这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰。我猜测，苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”等等豪放过人之诗词，或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后，才思如泉涌，产生了创作灵感，一挥而就成的。大文人都有自己独特的创作习惯，李白能够“斗酒诗百......余下全文>>
鸡蛋与板栗在一起煮可以吗 ？
芥菜与兔肉：吃黄泥水
螃蟹与冰水：车钱子一两水煎服。解救；红薯与柿子。无法解救
甜酒与味精。解救：食则脱水：食则胀腹。解救：食则死亡：食则中毒。解救，多吃死亡，无法解救：吃麻油二两：吃藕节（煮水）
螃蟹与香瓜：食则死亡：食则绞畅痛；
冰棒与西红柿；
抬头黄鳝不能吃：吃藕节（煮水）
螃蟹与泥鳅：食则死亡，甚至有生命危险；
香蕉与芋头：食则中毒：吃黑豆甘汤草
牛奶与酸醋物。解救。解救。无法解救：食则泻肚：食则胃结石：吃黄泥水。解救：食则生九子疡：米炒枯研末。
鲫鱼与蜂糖：食则中毒；
猪肉和芝麻花；
冬笋和龟肉：食则死亡：吃儿童小便二两；
羊肉和西瓜：食则中毒。解救。解救。解救：吃杨梅水二两，再用甘草二两煎水冲枯米吃：食则中毒；
蚕豆与田螺。解救：甘草一两煎水服。解救。解救：食则胃脘痛：食则死亡；蜂糖与生葱；
洋葱与癞蛤蟆：食则中毒。解救：吃绿豆汤
牛肉与韭菜。解救。解救：吃桐油五钱。解救：吃黄泥水
螃蟹与茄子；
不可单用生姜下酒：食则中毒：牛黄五分；
茶煮青蛙：甘草二两煎水服：食则死亡：食则中毒；
鹿肉与南瓜：甘草煎水服：食则中毒：食则昏倒：食则中毒：吃黄泥水；
螃蟹与柿子：甘草二两煎水服：食则中毒；
黄瓜与花生：食则中毒：食则中毒：吃空心菜汁
鲤鱼与甘草。无法解救：吃藿香正气丸二粒。解救。解救：吃空心菜汁二两：食则死亡：吃穿心莲二两煎水服：吃柑桔皮
螃蟹与生花生：食则死亡：吃藕节（煮水）
田螺与玉米；
螃蟹与柑桔；
牛肉与香附子：食则死亡：食则中毒，多吃则烂肝脏：食则中毒；
狗肉和绿豆，开水服，否则会发生中毒；
鲫鱼与冬瓜。解救。解救；
桃子下烧酒：吃空心菜汁二两。
田螺与香瓜。解救；油煎鸡蛋与糖精，多吃死亡。解救；
黄疸病忌马肉：食则腹结石：]
脚鱼与苋菜。解救。解救：食则中毒；食则中毒，千万不可大意以下食物两小时内不能同时食用。解救：吃大蒜汁：服牛黄解毒丸三粒。解救：食则死亡。解救。解救
四川特产有哪些 ？
四川特产美食：
水煮牛肉、担担面、四川泡菜、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡、棒棒鸡、酸菜鱼、张飞牛肉、龙抄手、伤心凉粉、钟水饺、燃面、茶泡饭、冰粉、郫县豆瓣、椒麻鸡、芙蓉蛋、米花糖、川北凉粉、灯影牛肉、虎皮鸡蛋、干煸牛肉丝、糯米蒸排骨、简阳羊肉汤、保宁醋、碎米芽菜、跷脚牛肉、四川凉粉、陈麻婆豆腐、藤椒鸡、珍珠圆子、腊肉火锅、叶儿粑、竹荪蛋、豆瓣鲫鱼、酸菜面、重阳糕、板栗红烧肉、三合泥、二姐兔丁、水豆豉、牛佛烘肘、牙签羊肉
还有很多的美食，就不在此一一介绍了，你可以根据自己要去四川的哪个地方去查询下当地的美食。