万丰美食菜谱大全长寿面怎么做?要一根面的形式 ？
真正的长寿面是一碗只有一根面条的，就是很长的一根面条~但是以我们的技术很难做出来
1、水烧开把面条放进去煮，
2、加点想加的材料比如蔬菜、虾、鱼丸之类的，
3、看差不多了加点酱油、鸡精、盐、香油和葱花，就可以了
一根手工长寿面怎么做好吃 ？
面团：面粉200G，水120ML，盐1/2茶匙
配菜：雪菜，鸡蛋1只，盐，糖，酱油，猪油
做法：
1. 200G面粉加1/2茶匙盐和120ML水和成光滑均匀的面团
2. 分成两团(这样的分量1团面是1小碗。我也做过150G粉量一碗的)
3. 将面团搓成长条，抹了油放在碗里。
4. 坐一锅热水。边拉面边下锅。
5. 拉面的时候如图这样离锅是有一定的距离的。边拉长边甩入沸水锅中。
6. 一根面全部拉完以后用筷子将面搅散。水开后打两次冷水将面煮熟。
温馨小贴士：
1 碗中放入盐糖酱油和猪油，捞出面条放入碗中，上面撒些雪菜。
2 浇热汤时再打上一只鸡蛋，吃的时候搅和均匀用热汤把蛋烫熟。
山西一根面怎么做？ ？
一根面的特色：
色泽洁白，口感筋斗，因面条的数量仅为一根，故叫做一根面。
一根面的制作材料：
主料：面粉、水、蛋清适量、盐。（面水比例约：10:4.5）。
一根面的做法：
1．把上诉原料中所有的材料加工成面团，饧30分钟左右备用。
2．采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团，然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后，码摆在盘中，涮上适量的油饧1－2小时即可进行加工。
3．一手抓面条，一手轻轻将其拉长，并用手来回滚动面条，使其更圆润，光滑。
4．将拉好的面条直接下入沸水锅中煮熟即可食用。
山西的著名小吃“一根面”。顾名思意，就是一锅面翘在碗里，也是顺顺滑滑的一根，均匀不断。虽然说来容易，不过是很平民化的小面，但做来确十分复杂。恐怕没点工夫的人只能望锅兴叹。就拿第一步和面来说吧，和出的面要干湿合适，柔韧又有劲，做出的面才会连而不断。据说为了做出上好的面条，有些老师傅还要徒弟先学学太级的吐纳，招式，练足手上的工夫，出来的动作才会灵活稳当又漂亮。
接下来，就该把面团撮成小指头大的面条，一圈圈盘在装满油的大盘子里（为了避免面相粘）。盘得好的话，很漂亮的，钢盆闪亮，面条变幻成龙蛇潜游在透清的食用油里，仪态万千。
做一根面最为精彩也是最为复杂的就是下锅这一步。一大锅水烧到沸滚，为了避免面条随意乱飞，放了一个空碗在锅沿处。人大概离锅一步之遥，左手从油盆里抽出盘好的面条。大食二指把关，右手轻轻抽出，把这小指头大小的面条再拉伸延展到竹签大小，手要既要灵活又要稳，面条才能均匀细滑，连而不断。当然这点是很不容易做到，想想那粘了油的面条本来就滑腻，不好把拿，还要拉伸，用力扔向大锅，就更考工夫了。不练上好几百斤面，断不能做到这种水平的。
鸡蛋加啤酒和面。放一小时醒到。搓成条状拉开下锅。面的软硬应该和揪片的面差不多
将面加水加盐和成面团醒好。再把醒好的面团搓成长条刷抹香油后盘成卷儿；锅里水烧开后，从面卷的一端开始揪拉成形，边拉边投入锅内，煮熟捞出，根据食者口味浇上面卤即可食用。因这面自始至终一根儿，俗称长寿面。从店里的菜单上看，“一根面”其实是“一面百样、一面百味”，面就是那根儿面，面卤却千变万化层出不穷。
漳州有没有一根面，就是一碗只有一根的面。手工的 ？
那一根面是抻出来的，通常西北风味的饭店里会有，北方过生日时吃的长寿面就是这种面。
一根面为什么又称作黄河面、长寿面?起源于山西哪里? ？
山西的著名小吃“一根面”，又称“黄河一根面”、“长寿一根面”，成品色泽洁白、口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。有诗为证：“银龙蛰伏隐盘中，惊雷一响舞当空，浮涤延展翻波浪，福禄寿喜贺意浓。”
山西人过生日都要吃长寿面，其由来源于西汉年间。相传有一天，汉武帝与众大臣聊天，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中有1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说：“彭祖活了800岁，他的人中就有8寸长，那他的脸有多长啊！”众人闻之大笑。看来想长寿，靠脸长是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”，这一习俗一直沿袭至今。据此，山西精明的厨师根据拉面的技法创制出了名闻天下的“一根面”，寓意福寿连绵不断。
谁告诉我太原的一根面做法 ？
自西藏回家路过太原，接到“喜欢飘泊”的电话，一定要邀我进城一聚。说起来我并不认识他，是老熊把我的电话号码给了他。我喜欢他的网名，虽然想当天赶到北京还是临时决定进成会会喜欢飘泊。在他电话指挥下顺利到达约会地点，我一边洗车一边等。喜欢飘泊是条精壮汉子，很善谈，不知不觉到了吃中饭的时间，他坚钉要请我们吃“一根面”。恭敬不如从命，皮卡后座堆满了东西，我只好让他“打的”在前面领路。
山西的面我是领教过的，知道有“世界面食在中国、中国面食在山西”一说，我怀疑这是“山西面食节”的宣传，不过我还是信服两千多年前就有了的山西面食。这“一根面”我也是早有耳闻，今天托喜欢飘泊的福正好一饱口福。
几乎横穿了太原，我们到了。喜欢飘泊和店老板非常熟，介绍时说他就是“一根面”的创始人，原来在金三元，后来出来自己挑门脸儿干，已经是弟子遍天下的大师级人物了。老板到是气宇轩昂，不卑不亢更像个学者而不是厨子。既然如此，就和老板聊起来了，据他说四川“担担面”、兰州“牛肉拉面”、上海“阳春面”、北京“炸酱面”，甚至风靡全球的意大利“空心粉”，都是从山西这个“面食王国”走出去的。（我是听来的哦，上述各地DX莫拍俺哦）。。。
说到这“一根面”的做法，是将面加水加盐和成面团醒好。再把醒好的面团搓成长条刷抹香油后盘成卷儿；锅里水烧开后，从面卷的一端开始揪拉成形，边拉边投入锅内，煮熟捞出，根据食者口味浇上面卤即可食用。因这面自始至终一根儿，俗称长寿面。从店里的菜单上看，“一根面”其实是“一面百样、一面百味”，面就是那根儿面，面卤却千变万化层出不穷。
老板说，听着热闹，看着新鲜，让我去后厨见识一下这“一根面”的现场制作过程，我借洗手的机会参观了一回。只见那厨师在蒸腾着热汽的锅前，手里抖动着一根已醒好的面，宛若一条面龙飞舞，乱花渐欲迷人眼煞是好看。原来我以为“一根面”是拉面的一种，谁知道它的制作过程有点像轧钢机吐丝，只不过一条是火龙一条是面龙罢了。说真的，如果你要吃这“一根面”在吃面前，一定要参观厨师“轧面”的过程，绝对算得上是一次精彩的民间艺术表演。
由于近两个月几乎没吃什么蔬菜，我要的是西红柿面。不一会儿，我那碗面就气势磅礴地上来了，之所以使用磅礴二字，是因为那碗的确是“海碗”。一边儿的扬扬幸灾乐祸地说：哈，亏的我只要了半根！面条端上来时，热气腾腾，碗中有汤、西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑等，汤料微酸、略辣。夹着面条一口一口地咬着吃，这面吃在嘴里特滑润，极富弹性，很有 “嚼”头，我喜欢。老板介绍，“一根面”的关键在和面和揉面，全凭手工，许多小伙子过不了揉面关而被淘汰，因为它太费劲了。然后就是“面卤”，口感靠面，味道靠“卤”。
我努力再三总算结果了我的那“根”面，再看扬扬，半根面已经将她放翻，呵呵，好厉害的“一根面”啊！
参考资料：www.cncatv.com/...=xlu00
没什么长寿面都是清汤的 ？
我同学家的长寿面试一根不断得一小碗拉面。“一根面”的做法，是将面加水加盐和成面团醒好。再把醒好的面团搓成长条刷抹香油后盘成卷儿；锅里水烧开后，从面卷的一端开始揪拉成形，边拉边投入锅内，煮熟捞出，根据食者口味浇上面卤即可食用。
为什么生日当天要吃长寿面? ？
我们国人过生日，最传统的是吃寿面，也叫“长寿面”。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的过生日方式。
现在，上年纪的老人过生日仍然喜欢吃长寿面的传统方式，年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。
下面分别说说：
一： 生日吃寿面的中国传统方式：
生日吃长寿面，也就是面条。 面条寓意“长寿”， 吃寿面有很多讲究呢！
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；
过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。
过生日要吃的长寿面到底要在什么时候吃啊？ ？
一般是早上和鸡蛋一起吃，晚上吃蛋糕、寿桃。当然，现在也有很多人晚上过生日聚会时候吃。
我老公生日，我要给他吃长寿面，可是不会自己做面条，想去买，请问买什么样的面条好？ ？
这个无所谓啊！是面条就行！平时吃的捞面也行！ htt贰://baike.baidu.com/view/6203.htm