万丰美食菜谱大全家常口水鸡的做法，家常口水鸡怎么做好吃，家常 ？
食材与明细
鸡腿2只
花生米适量
油葱姜料酒适量
A油辣子：适量
辣椒面适量
食用油适量
白芝麻适量
花椒5g
干辣椒10粒
八角2颗
桂皮一段
香叶2片
B调味汁：适量
麻椒油一勺
香油一勺
生抽一勺
料酒一勺
香醋一勺
难度简单
时间三刻钟
口味微辣
工艺拌
口水鸡的做法步骤
1.
洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫
2.
冷水冲洗
3.
凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒掉）
4.
再次冷水冲洗5.
放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟
6.
捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）
7.
（冰镇过程中我们来准备调料）冷油入花生米煎炸
8.
搓去外皮切碎，备用
9.
锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉
10.
碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入香油即为油辣子（香油：这里指干香料煸过的油）
11.
辅料集合:油辣子；调味汁：麻椒油，糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米
12.
调汁，B+C+适量花生碎；鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘，调汁淋入即可
口水鸡什么味道 喜欢吗 ？
可以吧，麻麻辣辣的蘸料，有些人可能吃不惯，鸡肉的处理方式看上去有点像白斩鸡
口水鸡的做发 ？
主料
三黄鸡 1只
方法/步骤
三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。
另取一锅清水，放入葱段和拍破的姜块大火煮开，放入三黄鸡继续用大火加热，水沸后捞出鸡再次冲凉，随后再次放入滚汤中大火加热至沸腾，然后调成小火加盖焖煮8分钟，熄火后再闷10分钟。
熄火后准备好一盆冰水，三黄鸡闷够10分钟后捞出，马上浸入冰水浸泡20分钟。
取一只干净的炒锅，放入白芝麻用小火加热，同时不停翻炒白芝麻，直至散发香味并颜色微焦，盛出备用。用同样方法处理花生仁，然后切碎备用。
蒜切末。所有调味料混合成调味汁，加入姜末、蒜末。
三黄鸡从冰水中取出，晾干后斩成2cm宽的大条，装盘后淋入调味汁，撒上白芝麻和花生碎，最后装饰香菜叶即可。
回家吃饭小丫做的口水鸡 ？
回家吃饭菜花圆白菜西红柿鸡蛋烩
食材：鸡蛋 西红柿 菜花 圆白菜 胡萝卜 青椒 番茄沙司 盐
做法：
1. 菜花掰成小块、圆白菜切片、西红柿去皮切块、青椒切块、胡萝卜切片、鸡蛋加少许盐打匀备用；
2. 菜花、圆白菜、胡萝卜焯水；
3. 锅中倒油，将鸡蛋倒入炒熟后下入西红柿块、菜花、圆白菜块、胡萝卜片和青椒块；
4. 加入番茄沙司，少许盐翻炒均匀即可。
正宗口水鸡加盟多少钱 ？
主料 鸡腿 (一个) 辅料 黄瓜 (一根) 熟花生米 (适量) 熟芝麻 (少许) 厨具 蒸锅 分类 夏季菜谱 热菜 微辣 拌 半小时 普通难度 鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-漆分钟。 时间到了再把鸡腿翻个面继续5-漆分钟，然后关火再焖制一0分钟。 黄瓜洗净切条码放在盘中备用。 盆中加入冰水和冰块，再放入几片生姜。 把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。 葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎。 一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁。 冰水浸泡好的鸡腿取出切块，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用
口水鸡为什么要放红油有什么作用 ？
那是必须的，不过红油分辣和不辣
口水鸡是哪个地方的菜 ？
口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
口水鸡和钵钵鸡有什么不同 ？
呵呵，口水鸡是是鸡，是一种鸡的做法。
钵钵鸡可完全不是这个概念哦，钵钵鸡是一种小吃的形式，各种东西都可以做出来，放一起凉了吃，串串香知道吧，就是一串串跟烫火锅差不多，钵钵鸡的东西就是烫好了吃现成的。给你上张图片，看一下，一般你要吃什么就让店主拿什么，蔬菜和肉都有的
口水鸡是四川哪里的特产？ ？
口水鸡：用料： 乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 制作方法： 1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 特点： 此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。
你好，请帮忙取菜名。 口水鸡用砂锅装起来，取个大气的名字～ 30分？
【煮鸡论英雄】，典出刘备与曹操煮酒论英雄，吃这道菜可要上酒了。
既然鸡脚可以叫凤爪，那么也可叫【飞进砂锅变凤凰】，太长了，【砂锅凤凰】吧。
来点俗的
好运砂锅鸡 发财砂锅鸡 如意砂锅鸡 无敌砂锅鸡
香霸砂锅鸡 鲜香砂锅鸡 宫廷砂锅鸡 金牌砂锅鸡
正宗砂锅鸡 极品砂锅鸡 家传砂锅鸡 国宴砂锅鸡