万丰美食菜谱大全简单炒肥牛怎么做如何做好吃 ？
爆炒肥牛的做法
1.
材料集合图。洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎
2.
汤锅中水烧开
3.
放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分
4.
平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香
5.
加入配菜翻炒均匀，炒至断生
6.
加入肥牛翻炒均匀，加入黄酒翻炒
7.
加入盐、烧烤调料
8.
翻炒均匀，炒至调料香味飘出即可
9.
起锅撒入香葱碎即可
青椒炒肥牛的做法 青椒炒肥牛怎么做好吃 ？
椒肥牛炒洋葱的做法
洋葱，青椒切丝，淀粉兑水做汁
锅里热油，下洋葱炒一下，洒一点水，半熟时加青椒拌炒，洋葱全熟后加入牛肉
牛肉变色时倒入淀粉水，炒匀倒入沙茶酱，加入适量盐调味，炒到收汁即可
做肥牛饭的时候肥牛片是先用开水煮一下再炒，还是等生肥牛片解冻后不煮直接下锅炒？ ？
一、葱爆肥牛
材料：
肥牛片、大葱（量要多些）、干辣椒、酱油、料酒、香油。
做法：
1、锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后，下肥牛片。
2、肉片炒变色，倒入切成段的大葱。
3、炒匀后，倒入酱油、料酒。
4、再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味。
5、肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好。
二、酸辣肥牛
材料：
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法：
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6， 放入肥牛片和粉丝氽熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
三、酸菜肥牛煲
原料：
肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤.
做法：
1、红薯粉条事先以水泡软；
2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
4、倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟；
5、放入肥牛片，迅速划散；
6、肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可。
四、金菇肥牛卷
主料： 肥牛片
辅料： 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料： 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
五、麻辣银芽烫肥牛
材料：
肥牛一盒，银芽若干，麻辣烫底料一块。
做法：
1、先烧开一小锅水，将底料煮化，然后放置一会儿，使里面的材料稍微沉淀。
2、慢慢地把汤篦到碗里，把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈，当然也不必把汤弄得很干净，稍微滤一下就行了。
3、热锅放油炒银芽，炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入，煮滚后再加入肥牛，再一滚就可以了，不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足，不用再怎么调味了。
六、酒香肥牛饭
原料：
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。
做法：
1、下面分解，先切洋葱，做油爆香洋葱，可以多炒一会炒出葱油；
2、然后放牛肉，生抽，老抽，一会炒一会，牛肉变色后加少量水，黑胡椒，4勺梅子酒，冰糖适量，盐，小火10分钟；
3、然后大火收汁；
4、之后做了蒜香西兰花；
5、然后拌饭吃吧！...余下全文>>
肥牛有哪些好吃的做法 ？
肥牛做法很多，教你最好吃的干煸肥牛的做法
食材明细
肥牛适量
香芹适量
小葱适量
花椒适量
干辣椒适量
辣椒油适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
味精适量
白芝麻适量
麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时简单难度
1
肥牛自然解冻，锅中入水，水开后入肥牛焯水10秒钟左右捞出。（小窍门：焯过水的肥牛在炒制的时候不易碎，只需要焯水10秒即可，或者放入肥牛后关火烫20秒捞出，若焯水时间过久肥牛易老。）
2
小葱、香芹洗净切4厘米左右的长段备用。
3
适量花椒、干辣椒（切断后的）用热水浸泡1分钟左右；一调羹蚝油，一调羹生抽（或味极鲜酱油），一调羹料酒，两、三调羹辣椒油、适量鸡精和味精调成调味汁备用。（小窍门：据专业厨师介绍，花椒干辣椒用热水泡1分钟左右可以更好地出味儿，而且还不易炒糊，炒出来颜色也好看。）
4
热锅冷油，油热后入沥干水分的花椒干辣椒和小葱段翻炒出味儿。
5
入香芹段翻炒断生。
6
入焯过水的肥牛翻炒至水分蒸发。
7
调入调味汁翻匀，撒入白芝麻增加口感和美观后起锅。
肥牛怎么做 ？
材料
粉丝，油菜，蒜苗，香葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，糖，盐，陈醋，干辣椒，花椒
做法
1、粉丝热水泡开，油菜焯水，蒜苗切丝。2、油热爆香葱姜蒜，入郫县豆瓣酱炒出红油，入清水，加料酒、糖、盐、陈醋调味。3、水开后入肥牛片和粉丝。4、焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒上蒜苗丝。5、锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后浇在蒜苗丝上即可。
为什么做金针菇炒肥牛的时候，肉的味道格外重？ ？
可以加点洋葱和料酒
另外，在炒的时候，少放油。
肥牛也要选择瘦一点的。
最好换成牛柳。。那会很嫩。
肥牛的有几种做法哦 ？
这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
调料：郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法：
1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3、处金针菇铺在一个深盘底部待用；
4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5、加入3碗肉汤（或者开水），酱油、醋，烧沸；
6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9、油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
京葱炒肥牛怎么做 ？
洋葱炒肥牛
材料
肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，现磨胡椒粉，红薯淀粉
做法
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
5.煮锅坐水，水开后放入肥牛
6.用筷子拨散，关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可