万丰美食菜谱大全春卷皮的做法.潮汕的春卷薄饼皮是用什么炉子煎的 ？
用料
A 面粉（普通中筋粉） 1杯半
A 开水 适量
B 面粉（普通中筋粉） 1杯
B 凉水 适量
油 少许
电饼铛薄饼 春卷皮的做法
将刚开好的水慢慢加入A面粉，用筷子不停搅拌，直到成小团，等稍凉就用手把面团和好。
将凉水慢慢加入B面粉，也是用筷子搅拌成面絮，再用手和成团。（加水量看个人习惯，如果爱吃很软的就稍加多点儿。我都是加到用筷子拌的面没干粉，面也不太湿的程度，和在一起刚刚好）
两个面团都按扁，摞在一起，然后再将它们和成一个面团直到光滑。转为有开水面团，面团很软，很好揉的。
和好的面团揉成条，然后切成一个个法式小面包那样大小的小面块，团一团，团成圆形，用保鲜膜把它们一起盖着，让面团醒几分钟（为了好擀开）
醒面的几分钟时间里就可以把电饼铛打开了，进行加油预热（用料里的油就是烙每张饼的时候放入电饼铛的）。
等电饼铛预热好了，也就可以开始擀面皮了，擀的薄薄的，大小差不多比电饼铛圈小一圈，放入电饼铛之后就开始擀下一个，等这个擀好了，上一个也洛好了（电饼铛是上下开关都开着的，虽说上盘都没上盘加热快，但是洛这个饼的时候不用翻面，上面烤的刚刚好），几张饼十分钟之内搞定。然后就可以加各种凉菜了，很美味。
春卷皮也是上面的方法，就是擀的面团稍小些，擀的再薄些
潮汕皮脆饼做法 ？
食材用料：
面粉
鸡蛋
酵母
泡打粉
植物油
食用碱
盐
做法：
1.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。
2.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
3.面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。
4.用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。
5.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
6.将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，
7.生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅
薄饼皮怎么做的？就是做的像纸一样的饼皮。 ？
用料
高筋面粉（我用的中筋） 130g
水（第一次用） 65g 水（份量外） 若干 盐 一小撮
做法
1将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。
2等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，有的方子采用硬的面条进行泡水洗面，有的方子采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作，我为了节约时间采用了后者。
3加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋度越高。
4倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打，让面条筋道光洁。
5取一口锅，平底锅圆底不限，我用的电饼铛，将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。因为用的中筋面粉，面团不断在加水，所以面皮偏薄。
6加上拌匀调料的萝卜丝，蘸特调甜醋汁就是乐山的犍为薄饼了。
怎么做，潮汕薄饼薄皮怎么做，卷烤鸭的薄饼怎么做 ？
食材明细
面粉3勺
食用油适量
烤鸭薄饼的做法步骤
1
加70℃左右的开水和面
2
揉成这个样子就饧15分钟
3
15分钟之后的样子
4
压成一个一个的小圆饼
5
每个圆饼摸食用油
6
两个圆饼油面对起来然后扞成薄饼
7
锅内抹薄薄一层油就可以，然后看到薄饼起泡就开始翻面。
8
最后用手把叠在一起的饼撕开就是超薄饼啦
潮汕的朋友，糖葱薄饼的饼皮是用什么粉调的，怎么调啊有什么比例的吗，要发酵吗，求饼皮的做法~ ？
面粉做的，薄薄的一层。
潮汕酥饼的做法大全和配方视频 ？
步骤1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团。
步骤2.将50克面粉、25克色拉油混合在一起，搓成面团。
步骤3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
步骤4.将两种面团分别分成10个相等的小剂。
步骤5.取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团。
步骤6.将包好的面团封口向上，檊成长形，由上而下卷成卷儿。
步骤7.所有面团卷好后，盖保鲜膜醒10分钟左右。
步骤8.再次檊开，卷起来，重复两次，然后由两边向内折起，整理成圆形。
步骤9.收口向上，檊成圆皮。
步骤10.在圆饼中心放入适量白糖。
潮汕朥饼做法 ？
面粉。白糖。水。馅料不管是绿豆还是红豆看你自己的喜好，最重要的是要放猪油。植物油也是要的
如何做 潮汕的 肚脐饼 求详细做法 吃货吃货 ？
肚脐饼是台湾苗栗、桃园中坜地区糕饼店特产、拌手礼；中间馅料凸出，又称奶头饼、绿豆凸；外皮油香酥可口，甜而不腻，外型类似葡式蛋塔；不同的是肚脐饼内馅为绿豆泥或是蕃薯泥，配上桃竹苗丘陵地盛产茶，是风味极佳之午后精致茶点。
潮汕葱糖饼面糊的做法 ？
碗牛奶用微波炉转钟拿应该温温加点酵母点白糖搅匀溶化用碗牛奶面面盖盖醒半（放要让面团松弛）2）用白糖面粉调糖粉比例糖2：面1我加点店买干桂花
3）面团揪块揉揉擀薄饼象做葱油饼倒点油均匀沾满整薄饼卷起揪2段捏合两端免油漏每段再拧起盘圆饼再擀圆饼象包包调糖粉包进些再压扁擀饼坯用火平底锅加点油两面烙熟啦
注：1）用温水面2）酵母要太用等面发才做3）面候用温水加点白糖都能让酵母更起作用据说酵母菌需要糖才能
潮汕的朋友，糖葱薄饼的饼皮是用什么粉调的，怎么调啊有什么比例的吗，要发酵吗，求饼皮的做法~ ？
面粉