万丰美食菜谱大全铁板蛏子的做法 ？
1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。蛏子是海鲜贝类里的美味，肉质肥厚，味道鲜美。
铁板蛏子怎么做 ？
材料：蛏 铁板 盐一包
做法：
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可
用微波炉做铁板蛏子，怎么做好吃？ ？
用微波炉烤出来的铁板蛏子 本人是个特喜欢吃的人,当然,宁波人更对海鲜情有独钟啦~~~ 平常出去吃饭,我都会点蛏子.蛏子常见的做法无非两种,盐水或铁板.自从吃过铁板蛏子后,我基本上都会选择"铁板蛏子"因为它的味道更能体现一个"鲜"字,把水份都烤去后,只剩下了原味!! 但一般在家里很少会去做它,因为工具的问题,今天我就向大家介绍一种办法,很方便,也很好吃,呵呵!!先自己夸一下!! 铁板蛏子----家里做起来也很方便噢~ 1、原料：蛏子（建议选用带泥的蛏子，新鲜、肉质鲜而实） 2、调料及配料：生姜（丝或片都可，我觉得海鲜好像都少不了他），料酒，葱花，盐 3、制作过程：一、清洗（用水冲洗后，有个小方法，可以将里面的泥沙也洗出来的。这里介绍给大家：用一个带盖碗，将蛏子放里面，加水，上盖，用力振荡，这样可以将肚子里面的泥沙也干净，如果觉得不干净可以用这个方法多做几次）；二、剪背（目的为了好看）；三、用生姜、酒、盐腌十分钟；四、装盘（排得好看整齐好看一些，可以自己发挥想象力 ）；五：不要加膜，放微波炉里大火约五到八分钟就可以出来了，在上面散上点葱花。 OK啦！！ 心得：第一次做的时候是将调料直接放在蛏子上的，没有腌制的过程，觉得太淡，就只能吃到个“鲜”字，后来妈妈说，可能腌一下会更好吃一点，一试，效果不错，真的很不错！！！ 特点：方便，保留原味，刚出炉的时候很香啊~~~不过不要贪心，小心烫手，烫嘴！！
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铁板盐焗蛏的做法，铁板盐焗蛏怎么做好吃，铁板 ？
做法：
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可
小贴士
1、蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感
3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好
另：盐焗只是一种手法，并不是将整包盐倒在蛏上加工，所以做好的蛏依然是鲜美的很，一点都不咸哈。（盐烤后是成结块状的，并非被蛏吸收哈）而且因为通过盐加热至熟，反而少了腥味。
铁板盐焗蛏子我做出来为什么好淡 ？
用料
蛏子 一斤
海盐 250g
八角 1颗
花椒 少许
盐焗蛏子的做法
蛏子吐沙后洗净，买来的蛏子已经被店主吐完沙了，吃起来确实很好。
蛏子壳背面有一层筋膜，用刀隔开，防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。记住是蛏子背面哦。
热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味。
乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。
蛏子背朝上排队压入盐中，大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟，转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。
揭开盖子，发现蛏子肉质有收敛，表面干干的，已经熟了。
趁热吃哦
宁波的铁板蛏子怎么做? ？
很多种作蛏子 的好方法的，就是一定要注意首先要好好让蛏子 吐清沙子，干净的吃起来才舒服不咯牙。。
花生煮蛏子
特点：味道鲜美，尤其适合品汤。
原料：花生、蛏子、胡萝卜。
调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。
做法：
1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。
3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。
4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。
清炒蛏子
锅里烧热油，入葱姜段爆香；
下蛏子炒到开口，汤色变白；
加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。
爆炒葱香蛏子
做法：
1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。
3.同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。
4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起爆炒片刻。
5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。
6.加一点鸡精，出鼎。
豉椒蛏子
1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。
2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。
3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。
老友炒蛏子
做法：
1、蛏子先掰开壳，用一把小刀将连接壳处的韧带切断螺肉身上黑黑的东西就是螺的消化器官，这部分都要剔除掉或者用手挤掉，然后放到在水盆里，放水，顺一个方向搅动，沙子啊碎壳啊就会沉淀，把蛏子肉捞出来，这样洗个两三次，焯水。这样处理过的就会很干净没有沙了，处理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，沥干水份。
2、酸笋切细条，先白锅煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。锅里放多点油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸笋、姜丝爆香，加盐、糖少许，下蛏子，加生抽（另加老抽几滴上色），蚝油，翻炒均匀，出锅前撒一些醋，火头猛快炒几下就出锅。
鲜辣炸蛏子
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蛏子营养丰富，口味鲜美一直是我家餐桌上的常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。不过今天我要给大家介绍的却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：P
鲜辣炸蛏子
原料：蛏子
配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油
做法：
将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。
红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。
起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。
锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。...余下全文>>
蛏子的哪个部分是不能吃的？ ？
除了壳，我认就是蛏子肉外围的那根黑色的线不可以吃。
铁板蛏子的材料 ？
蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许
烧烤味蛏子的做法，烧烤味蛏子怎么做好吃，烧烤 ？
烧烤味蛏子的做法
1.蛏子用水洗几遍，在盆里撞击着逛几下，然后用水泡一会，不急可以多泡会，会干净很多
2.放锅里煎一下，不用放水，自己会出水
3.把肉夹出来，顺便把这个摘掉
4.平底锅不放油再煎下，喜欢干一点，因为没那么多水更像烤的
5.起油锅，小火爆香
6.炒一下放烧烤料
7.出锅装盘