万丰美食菜谱大全酱烧排骨的做法二 ？
1.锅烧开水后，放入排骨氽烫，捞出，沥干水2.锅里放入适量植物油和白砂糖，用小火把糖融化做糖色，下排骨，翻炒均匀，让每块排骨表面金黄金黄，放1勺酱油，翻炒均匀3.放2勺黄豆酱，翻炒均匀，再入姜片和蒜，炒出香味4.加入料酒，翻炒，并加入没过排骨的清水，盖上盖子焖至剩下一半水量时，加入胡萝卜块和山药块，炒匀后盖上盖子用小火焖，焖10-15分钟，山药和胡萝卜软硬适中即可上碟 1、因为加入了酱油和黄豆酱，这两样调料都有咸味的，最后是否放盐要根据个人喜好，我自己没有放盐已经够味了； 2、山药和胡萝卜的加入不但令这道菜肴不单调，还能吸收排骨的油脂，不油不腻吃着舒服。另山药和胡萝卜的营养价值也为这道菜肴加分； 3、排骨的色泽在加入黄豆酱炒匀时已经定色了，排骨色泽红亮在这步已经确定了，所以要把握好份量； 4、加入的水量没过排骨足够了，排骨用小火焖半小时，软硬都合适啦
酱焖排骨怎么做好吃，酱焖排骨的家常做法 ？
食材用料
仔排500g
生姜适量相克食物
金格勒酱适量
生抽适量
料酒适量
酱焖排骨的做法
1.准备材料：肋排500g
2.肋排洗净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀
3.放入1汤匙半的金格勒酱
4.抓匀腌制半个小时
5.热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1——2分钟
6.倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀
7.放入半汤匙的老抽翻炒均匀
8.加入适量的清水，以没过排骨为准。大火烧开，转小火慢焖30分钟
9.放入适量的冰糖，大火收汁即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1、【豆妈提醒】
2、金格勒酱本身酱的口味带有甜味，如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。。
酱焖排骨怎么做 ？
食材明细
仔排500g
生姜适量
金格勒酱适量
生抽适量
料酒适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
酱焖排骨的做法步骤
1
准备材料：肋排500g
2
肋排洗净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀
3
放入1汤匙半的金格勒酱
4
抓匀腌制半个小时
5
热锅倒油放入腌制过得排骨翻炒1——2分钟
6
倒入腌制排骨的汤汁翻炒均匀
7
放入半汤匙的老抽翻炒均匀
8
加入适量的清水，以没过排骨为准。大火烧开，转小火慢焖30分钟
9
放入适量的冰糖，大火收汁即可
小窍门
【豆妈提醒】
1.金格勒酱本身酱的口味带有甜味，如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可。。
高压锅酱闷排骨的做法 ？
1.排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用；
2.把八角，香叶，桂皮洗净备用；
3.排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀稍为入味，再加一点点清水亦可。（可不加）
4.用高压锅压约15分钟即可，食用时加入葱花或者香菜段更美味！
酱炖排骨的做法，酱炖排骨怎么做好吃，酱炖排骨 ？
酱炖排骨的做法
食材
主料
猪排骨
500g
辅料
生抽
15ml
白糖
15g
盐
5g
小康牛肉酱
适量
色拉油
20g
料酒
10ml
步骤
1.小排洗净剁段。
2.准备小康酱。
3.排骨先放在烧开水的锅内淖水1分钟后捞出用热水洗净。
4.锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。
5.待糖已熬化时加入排骨翻炒上色。再加上生抽、料酒、盐、小康酱翻匀，并加入适量的水大火烧开后转中小火炖煮。
6.大约炖40多分钟肉烂时，大火收汁即可出锅。
小贴士
排骨不需放太多的盐，因为小康酱是咸的，还加了生抽。
酱排骨最正宗的做法 酱排骨怎么做好吃 ？
用料
排骨 一斤
陈皮 一片
黄糖 一块
香叶 一片
八角 一颗
桂皮 一片
草果 一颗
葱
姜
干辣椒
盐
料酒 老抽
甜面酱 小半碗
味精
酱排骨的做法
排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好
倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去
用小火，先炒出香味
然后将排骨倒进去
转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白
烹入料酒
将所有的配料放进去
调入一勺盐
倒入适量老抽，上色
翻炒均匀
倒入开水
水量以能掩住排骨为准
将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中
先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟
将甜面酱放进去
继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）
一点味精，炒匀，就可以出锅了
排骨酱要怎么用 ？
排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。
排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
础用法：
1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。
2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。
3、还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。
豆瓣酱排骨的做法，豆瓣酱排骨怎么做好吃，豆瓣 ？
1.将买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
2.高压锅放入然后将斩块的排骨，姜块放入煮十分钟熄火。
3.准备豆瓣酱。
4.准备姜，洋葱，柠檬。
5.将煮熟软的排骨捞起待用。
6.用一勺豆瓣酱，加少许生抽，半只柠檬汁和料酒拌均匀。
7.炒锅热油将洋葱和姜碎爆香。
8.然后放入煮熟的排骨翻炒片刻。
9.准备西红柿丁。
10.再放些西红柿丁和拌均匀的豆瓣酱汁下锅焖煮。
11.试一试味道合适之后炒至收汁即可。
12.这款“豆瓣酱排骨”口感酥烂，色泽酱红，味道咸鲜，非常开胃下饭。
酱煲排骨怎么做 ？
主料
肋排一斤半 葱各一小撮 姜 大料 花椒 茴香 白芪
辅料
陈醋生抽料酒各两汤匙 海天豆瓣酱四汤匙 老抽一汤匙 盐鸡精各一汤匙
做法步骤
1. 肋排用开水煮十分钟，锅里出现很多白沫时，把肉捞出，用热水冲洗一下备用
2. 备料，辣椒可放可不放，心还可以多放
4. 把老抽之类的都放到一个碗里，海天豆瓣酱单放一碗
5. 倒油约50克，所有固体香料放锅中贬出香味
6. 然后转小火倒入豆瓣酱煸炒出香，再放入一小碗开水，注意这碗水一定要加，否则酱会干锅而且下肉容易糊，接着开大火煮沸
7. 当酱油水三者互相融入呈现微微粘稠时再放入另一碗调料汁，煮沸，下肉翻炒
8. 下肉翻炒均匀
9. 然后加开水没过肉，加盐鸡精，大家自己觉得够咸可不加，大火烧开煮十分钟，转小火炖一小时
10. 不要担心水加多了，小火五十分钟只会耗掉一半水，开饭前再开大火收汁十分钟，这时候一定不要忘了时间，最好在锅周围，防止糊锅。中途翻动查看，直到出现图片中的样子，汤汁神奇的变的粘稠，像是加了淀粉一样透明！！
11. 最后把肉成出来，锅中汤汁加一点香油拌匀倒在肉上。扑鼻的香啊！咸香又有微微的甜，就米饭香爆了！！！！
红烧排骨需不需要放面酱 ？
制作红烧排骨甜面酱可放不可放，放了甜面酱的红烧排骨味道更好
红烧排骨
主料排骨适量
辅料排骨酱1大勺 蚝油1大勺 白糖适量 味精适量 料酒适量 老抽少许 葱2根 姜一小块 香叶几片 八角1个 当归1克 陈皮1克 干辣椒1克
红烧排骨的做法
1.排骨砍小块用水浸泡冲水去血水
2.锅中放水放排骨，大火烧开，将排骨捞出用冷水冲洗干净，沥干水备用
3.锅中烧热放油，放白糖小火熬，不停搅拌至熔化后有小泡泡冒出放入排骨翻炒，放排骨酱、蚝油、老抽、料酒翻炒
4.注入开水没过排骨，放入料包（香叶、八角、当归、干辣椒、陈皮、1根葱、几片姜）大火烧开，味道试好转小火烧30～40分钟。其中需打开搅拌几次，以防糊锅
5.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，将排骨盛出。撒上少许葱花装饰即可
烹饪技巧1.凉水入锅可以使血水更好浸出去，去腥味杀箘
2.熬白糖不要太久不然会产生焦的苦味，影响口感