万丰美食菜谱大全扣碗肉的做法，扣碗肉怎么做好吃，扣碗肉的家常做法 ？
用料：
五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油
做法：
1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。
2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。
4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。
5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。
6、出锅后撒上香菜就ok啦!~
扣碗肉怎么做好吃，扣碗肉的家常做法 ？
用料
主料
牛肉200克
胡萝卜1根
鸡蛋1个
辅料
玉米淀粉
50克
调料
花生油
适量
食盐
1茶匙
葱
1根
姜1块
八角
2个
花椒
1把
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
高汤
适量
酥肉扣碗的做法
1.材料图
2.牛肉切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下
3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀
4.胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用
5.将拌好的糊糊倒入肉肉中，拌均匀
6.起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况，将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色
7.炸好的肉
8.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜
9.上面放上胡萝卜丁，浇上肉汤
10.上锅蒸一小时或者更长时间
11.蒸好的肉取出
12.将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗，用了福字碗，财到福到，吉祥着呢
扣碗的做法，扣碗怎么做好吃，扣碗的家常做法 ？
将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。
将葱，姜，蒜切成末备用。
把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可
取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在大碗中，一定要肉皮冲下。
上笼屉蒸20--25分钟即可，端出扣在事先准备好的另一只大碗中即成
农家扣碗怎么做如何做好吃 ？
农家扣碗的做法步骤
1. 把红薯，排骨，丸子，过油炸熟
2. 海带泡开，装碗，放点虾米
3. 放锅里蒸30分钟左右
4. 用炒锅放水，加葱丝，姜丝，生抽，醋烧开
5. 把做的酸汤加入碗中，再蒸10分钟左右
6. 撒上香菜
7. 甜的最后加冰糖水
8. 撒上葱丝
9. 完成
裹肉的做法，裹肉怎么做好吃，裹肉的家常做法 ？
准备好生抽和水
大火烧开，加点盐，卷一道折起两边卷紧
卷好了备用
摆放锅里，料酒，蚝油顺方向搅拌
再添加一点定粉继续顺方向搅拌
搅拌好备用
千张洗净沥干切长方形
把肉放一头中间，小火多炖一会，辣椒，加姜，添加盐，生抽，料酒
五花肉洗净剁碎
香菇洗净剁碎
和肉一起，糖
蒸扣碗的做法，蒸扣碗怎么做好吃，蒸扣碗的家常做法 ？
主料
猪肉排骨
土豆或山药
辅料
盐适量味精适量
生抽适量老抽适量
葱丝适量姜丝适量
皮渣适量香油适量
香菜适量
酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤
1. 猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；
2. 凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀；
3. 碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山药；
4. 倒入调好的汤汁上火蒸；
5. 蒸熟后翻碗，点上香油和香菜即可。
叩肉的做法？ ？
主料
精品五花肉500g
扣碗肉的做法步骤
扣碗肉的做法图解11. 煮肉，晾干，过油，切片，装碗，上笼。
扣碗的做法，莲夹扣碗怎么做好吃，莲夹扣碗的家常做法 ？
莲夹扣碗怎么做
主料
藕
2节
肉馅
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
料酒
少许
生抽
少许
大葱
适量
姜
适量
面糊
适量
花椒
少许
八角少许
步骤
1.藕2节，削皮
2.切成连刀片，即一刀连着，一刀断开
3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
4.逐个填到藕夹中
5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
6..藕夹逐个沾面糊
7.油温七、八成热时下入藕夹
8.一面炸制金黄后，再炸另一面
9.碗中放入葱段、姜片、花椒、八角
10.放入炸好的莲夹，倒入适量清水，加少许生抽
11.放入锅中，蒸制30分钟
12.出锅前扣到盘中，淋少许香油
请问那种有点豆腐乳味道的扣碗肉的做法怎么做《急》 ？
就是腐乳肉啊 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量。 制作流程： 将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形。放入汤锅，用小火烧成6成熟时，捞起冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。接着在肉面上剞两个斜十字刀，刀深为肉的四分之一。 红腐乳用纱布过滤，去渣留卤。与绍酒调和后涂在猪肉上，放入扣碗，上笼蒸酥。约需2小时左右，撕去封口纸，取去葱、姜、桂皮、大茴香，滗出卤汁。 坐锅点火，放花生油烧热，投入绿叶菜，加盐、糖、味精，煸熟后，盛入菜盘打底。同时将肉皮朝上扣在绿叶菜上，跟着将滗出的卤汁倒回原锅收浓，浇在猪肉上即成。 ___________ 洪福齐天(腐乳肉) 主菜。原料: 五花猪肉1块（500g）；红腐乳汁（125g）；姜3片；葱2段；盐1/2茶匙（3g?话滋?汤匙（30g）；黄酒2汤匙（30ml）；红米2茶匙（10g）；香油1茶匙（5ml） 制作方法: 1．将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。 2．红米加水熬成汁。 3．将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。 4．将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。 5．上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上，夹去葱姜不要。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了
肉）的制作方法的家常做法大全怎么做好吃视 ？
健腐肉怎么做才好吃看其实健腐肉的做法非常简单，并不一定要看健腐肉做法的视频菜才能学会，跟着健腐肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：豫菜 做法：蒸 口味：家常味 主料：
五花肉
500克
调料：
酱油
适量
葱
(丝)5克
姜
(丝)5克
白糖
50克
糖色
5克
水
适量
健腐肉的做法
将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片
放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。
健腐制法：
500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。
蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果。
色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻。