万丰美食菜谱大全用生粉炸鱼的做法大全家常 ？
生鱼切片，碘盐适量腌制15分钟，蘸生粉，油锅8成热，油对流就可以。下锅炸4分半，两面金黄捞出拼盘即可。小窍门，蘸生粉前，鱼片裹一层蛋清，省油，不掉渣。我都流口水了
炸鱼块没有腌直接套生粉怎么做才入味 ？
干炸草鱼块
傅听寒
菜谱简介 外焦里嫩，回味无穷。
材料
草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。
的做法，炸酥嫩鱼块怎么做好吃，炸酥嫩鱼块的家常做法 ？
食材
主料
皖鱼
500g
辅料
炸粉
50g
食用油
300ml
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.皖鱼切块
2.加酱油、盐、胡椒粉、生粉，少许油拌匀腌制入味，半小时以上
3.炸粉加水搅拌成糊
4.鱼块粘一下生粉
5.再放入炸粉里粘一下
6.油烧至5成热后慢火慢慢加入鱼块
7.炸至金黄色捞出
小贴士
一定要用大皖鱼，少刺。
炸鱼块用什么鱼最好吃 喷香炸鱼的做法大全 ？
炸鱼块的做法
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。
炸鱼块的方法 ？
1.鱼去头洗净切块.
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉.
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃.
【采纳】
红烧鱼块煎用生粉还是面粉的家常做法 ？
1）使炸后的鱼块表面松脆，
2）炸鱼时锁住鱼肉的水分。
炸鱼用面粉还是淀粉 ？
炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。
麻辣炸鱼块怎么做 ？
麻辣鱼块的做法
1.原料：花鲢鱼一条，葱 姜 蒜 料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉 花椒粒，干红辣椒，醋，白糖，小葱，鸡精
2.去掉头，就用鱼身，切成约1.5cm的块，
3.放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，生抽，胡椒粉和盐，抓匀，腌制20分钟．
4.将腌好的鱼块拌入生粉，抓匀，锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块，
5.中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油．
6.另起锅，倒入油，五成热时下入蒜片，姜丝，花椒和红干椒（嗜辣的可以将红干椒掰碎），小火炒至气味呛鼻
7.倒入鱼块，转大火，调入醋，糖，1/2茶匙生抽，翻炒收干汁后，加入小葱末，翻炒匀，再加少许鸡精翻匀即可．
炸好的鱼块还能怎样做进一步的加工做出更美味的吃法 ？
炸好的鱼块进一步吃法：
一、材料
龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油
二、做法
1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。
2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。
4. 鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在厨房纸上，吸取多馀油份。
5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。
6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。
7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。
8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
请问师傅们，炸鱼块怎样才能不沾在一起而且炸好了又不碎，谢谢！ ？
我给你讲最简单的方法吧，之所以碎是因为你要翻动鱼，如果你用电炸锅，直接放进去上下都炸好了，无需翻动。而且电炸禒炸出来的均匀，没有一面特黑，另外一面没熟的可能性。。。记得买小一点的电炸锅，最好1.5L的，太大的特别费油，吃不起油。。。
如果用裹粉再炸，那就更简单了，更不会碎了。
我比较推荐用裹粉+电炸锅炸，跟第一个回答一样，提前做好卤料，最后一浇上去就行了，大部分饭馆都是这么做，省事，快。否则一个个给你做根本来不及。