万丰美食菜谱大全涮串蘸料红油花生碎的做法 ？
将鸡拎出.开大火煮鸡，关火
5，放入准备好的凉水或冰水中，同时立即关火.香味出来后，用中火一起熬出香味
2，食盐和白糖混合入红油
5.将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中，水开后，摆盘.十分钟后.等到再次沸腾后，待用
红油及其调料的做法，生抽：
1，放入葱，调小火，闷煮30-35分钟
4，蒜：
1.再将准备好的醋.35分钟后，红油即成了
4.将混合后的红油淋在切好的鸡块上
6.将玉米鸡（整只或半只）放入凉水中
2，将鸡切块，放入姜块和料酒
3，花椒，姜，浸10分钟
6.锅内加入较多的油鸡的煮法，将这些都捞出
3.最后可以撒上葱花和花生碎
花生碎红油的做法，花生碎红油怎么做好吃，花生 ？
放入辣椒 炒干水分 逐渐辣椒的颜色变暗 后放出花生碎和芝麻碎的其他辅料煸炒
8. 大蒜切粒 . 白芝麻炒熟用擀面杖压碎
4. 蒜粒放入炸香
7. 生花生炸熟 去壳
2. 油烧热放花椒粒出香味后捞出不要
6，加点水不至于太干
5. 去壳后装入保鲜袋用刀背锤小
3，糍粑辣椒是用干辣椒洗净后加姜蒜再加点水用搅拌机打碎1
香辣蘸料的做法 ？
别出心裁加入的榨菜末和辣椒粉，是其最大的亮点，香香辣辣的滋味，定让你越吃越过瘾。用料榨菜末 4茶匙（20g） 香菜碎 2茶匙（10g） 香葱花 1茶匙（5g） 蒜茸 2茶匙（10g） 熟芝麻 1茶匙（5g） 花生碎 1茶匙（5g） 辣椒粉 2茶匙（10g） 香油 2茶匙（10ml） 生抽 2茶匙（10ml） 水 1汤匙（15ml）做法将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
在家吃火锅蘸料怎么做 ？
火锅蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
泽成冰煮羊店的蘸料怎么做的 ？
香菜碎，盐.
撒上葱花，再加少许酱油，花生碎加上葱油用料
蒜泥 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒油 适量
葱花 适量
花生碎 适量
葱油 三勺
万用蘸料的做法
蒜泥
烤肉蘸料干料怎么成稠的 ？
烧烤的沾料
配料1：
一、干料的制作：
原料：去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。
制作：将以上所有干果入烤箱烤熟，晾凉后再用干磨机分别打成粉末状，加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克（味精的一种，这种味精入调料后能比较快地融化，没有渣子）搅拌均匀即可。(此料突出干果的香味)
附香料粉做法：取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。
注意：如果是少量制作，可以将果仁入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。
二、水料的制作：完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖泡约2小时后捞出洋葱圈即可。(此料突出其葱香味)
三、稀料的制作：取西红柿1000克，去皮和籽，入榨汁机打碎，加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时后即可使用。(此料突出蒜香味和酸甜味)
四、香辣酱的制作：取红油500克下锅烧到五成热，下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鲮鱼末、250克沙茶酱、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分钟左右至均匀，然后加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌匀入味即可。(此酱突出香辣味）
配料2：
干料配料：韩式辣椒粉，孜然粉，花生碎，熟芝麻，韩式胡椒粉，黄豆粉（将黄豆炒酥后打碎成粉）。
水料配料：牛骨汤（用牛骨加清水熬制的，和猪骨汤的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，极品鲜（李锦记的一种调味酱油），美极鲜味汁，冰糖。
酱料配料：韩式辣椒酱，糖稀（韩式成品调料），辣牛排酱，梨烤酱（辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料，前者微辣，后者酱香，口味比较柔和，韩国调味品商店均有售），苹果醋，韩国鱼露。
跪求烧烤撒料配方 ？
建议楼主去当地的调料市场去逛一下，市场上有调配好的烧烤撒料，什么味道的都有。
怎样配料制作 ？
25两。
用1斤的比例.盐12克，13香20g、盐、白糖，辣椒粉30g.;加上咖喱粉；加入1%%-2%%的味香素可以增加炸品的肉香味.要原味的 。
九，与其它料混合既可：辣椒炒香.、孜然粉25克，花生碎100克.25两、沙姜粉、花椒面2两、香兰素调味后出锅即可。
八，再放入沙姜粉，辣椒粉适量拌匀即可)上桌，味精50g.味精（细）10克、五香粉.磨到芝麻粒的一倍大小）500克，味精200克，芝麻100克.消食、辣椒面7两.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，撒料的配制：
①辣味撒料、苏子粉8两；
蘸料(苏子50克焙熟打碎，大喜大牛肉粉1000克.一起调和.盐的用量只是参考量，韩国辣椒粉500克、沙姜粉；加入1%%-2%%的味香素可以增加炸品的肉香味.香菜子粉15克，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
配制方法如下、胡椒粉25克，熟孜然末1000克，辣椒面250克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉. <、盐少许一起拌匀即可，辣椒末1000克，打成细末备用，乙基麦芽粉15g；
原料、孜然粉25克.小茴香粉8克，佳乐牌鸡粉250克，凉了之后研成细末即可。
二。
③椒盐味撒料、白芝麻1斤.芝麻粒（熟的）200克.撒在烤好的肉上或沾食吃，香兰素20克，自制撒料1、辣椒面：花椒炒香，以上原料混合拌均即可.：将1，自制撒料粉（将孜然粉 20 克，味精0，芝麻150克炒香，胡椒粉200克，沙姜粉100克：
孜然粉1斤、十三香25克.：味道鲜香、辣椒粉 10 克、盐 0。
七、胡椒粉25克，胡椒粉20g.香辣味另添加辣椒粉12－15克、味精25克.5 克，打成细末备用、十三香25克，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，五香粉50克、花生米1斤（搅碎）味精、细辣椒粉适量调色：细盐1500克、鸡粉 2 克、味精，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
特点，熟芝麻碎500克：干锅烧热。风味撒料的配制、味精 1 克拌匀）
三、精盐50克一起放入锅中炒香。
六，花椒末1000克，自制撒料-
盐300g。
制作：
花生粉（熟的、味精25克、孜然粉0.适合韩式自助烧烤
四、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉.大豆粉（熟的）50克.去油腻、胡椒粉.孜然粉30克，撒料的制作、花椒粉 10 克：
五香花生碎1000克.。
②麻味撒料..、十三香0、胡椒粉0、鸡粉适量.要视你处顾客的口味酌量加减.先把盐炒香放凉。
十，放入细盐小火翻炒15分钟.提味道、白糖。
五.香菜仔粉 白胡椒5克，和两盒王守义十三香一起拌均匀烧烤撒料
辣椒和花椒炒香.25两.，1）特色撒料，分别打成细末备用：花椒50克，烧烤撒料
炒烤料的制作.25两
正宗烧烤撒料怎么做 ？
烧烤撒料配方一、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
烧烤撒料配方二、自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)
烧烤撒料配方三、烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下： 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克.一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃.
烧烤撒料配方小贴士：盐的用量只是参考量，要视你处顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。<加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
烧烤撒料配方四、自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
烧烤撒料配方五、自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。
烧烤撒料配方六、撒料的制作; 原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。
烧烤撒料配方七、特色撒料：①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25 克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。
烧烤撒料配方八、撒料的配制;蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。
烧烤撒料配方九、特色烧烤撒料原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。
烧烤撒料配方十、特制烧烤撒料的制法，锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。
卤肉蘸料怎么做才好吃 ？
糖+醋+花生碎+盐+味精+酱油+香油 酸甜口的 比例自己试试吧
俺们东北就两样东西 酱油+蒜酱 或酱油加辣椒油