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家常菜谱,美食攻略

糯米枣泥糕 枣泥糕的做法大全

糯米大枣糕怎么做好吃 ?

收口在下面放置15分钟至温凉定型
14.先中小火蒸10分钟
10分钟后调大火继续蒸30分钟
10, 用手稍作压实
12,同时用筷子拨动翻拌成有少许干粉的絮状
稍晾到温热能下去手时,有利透气.打开煤气灶将蒸锅内水烧开、蒸透.将絮状糯米粉铺在上面。
8.糯米粉倒入不锈钢盆内
4,上汽后盖上锅盖
9.缓缓倒入开水.蒸好的年糕
11步骤
1,尽量铺得最度均匀
7,年糕生坯组织疏松.铺好后再摆一层红枣.揭去屉布将硅胶案板的四个角向内收拢
同时继续将年糕轻轻压实
13,用手将絮状与少许干粉搓匀
直到基本无干粉
5.选用沧州小枣280G洗净
锅内加适量水烧开后倒入红枣煮三五分钟后关火.最后用硅胶案板包裹整形,盖上盖子焖十分钟
2,再铺一层絮状糯米粉
最后在上面再铺一层红枣
三层红枣二层絮状糯米粉.红枣沥干水备用
3,厚度为8CM.蒸屉内垫两层硅胶屉布(没有硅胶屉布可垫一层棉质屉布)
在屉布上均匀的摆上一层红枣
6.打开
原来略显松散的糯米糕已经压实.倒扣在硅胶案板上,浮在上面的红枣也嵌入糕内
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如何制作枣泥糕? ?

枣泥松糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
工艺:蒸枣泥松糕的制作材料: 主料:糯米粉500克,粳米粉100克,糖180克,水420克,枣泥适量。教您枣泥松糕怎么做,如何做枣泥松糕才好吃 1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。2.取一半糕粉,放枣泥,盖上另一半糕粉,蒸熟即可。 枣泥山药糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
枣泥山药糕的制作材料: 主料:山药500克,红枣250克,蜜枣250克。
辅料:香油50克,糖500克,桂花少许。教您枣泥山药糕怎么做,如何做枣泥山药糕才好吃 1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取川过细箩备用。 2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。 3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。 4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。提示:枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。

北方的红枣糯米糕怎么做? ?

糯米煎红枣

  主料:
  糯米100克、红枣50克、青豆粒20克。
  花生粉30克、盐10克、白糖20克。

  制作方法:
  1.把蒸熟的糯米调入盐、白糖待用,红枣煮透。
  2.煎锅下油,放入调好味的糯米饭,用小火煎至表皮香脆。
  3.然后把红枣、青豆粒摆到糯米上,再用小火煎一下,铲起切件入碟即可

  菜 名:糯米红枣
  cache.baidu.com/...=baidu(图)

  【原材料】大红枣300克、糯米粉50克、
  【调味料】冰糖适量
  【制作过程】
  1、将红枣洗净,去核备用;
  2、糯米粉加水拌匀,捏成小团,塞入红枣中;
  3、把红枣放入锅中,加放冰糖和适量水,上笼蒸至发涨,至熟即可;
  4、准备:10分钟,烹饪:20分钟。

  大枣又名红枣、刺枣,品种很多,按地理位置可分为北枣和南枣两大类,比较著名的有山东乐陵的金丝枣,河北无核枣、北京的大糖枣、山西运城相枣、河南灵枣等。
  【营养与功效】
  红枣是我国人民的传统补品,具有健脾、益气、和中功效。脾虚、久泻、体弱的人,以及肝炎、贫血、血小板减少等病人食用均有益处。现代医学研究发现,红枣营养丰富,既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等,又含有多种维生素,故有“天然维生素丸”之美称。此外,经常食用枣能提高人的免疫机能,从而起到养血安神健脾和胃防病抗衰与养颜益寿作用。
  【营养师健康警告】秋季食鲜枣,可以补充维生素C。
  【烹饪特别提示】大枣可以做药膳,对身体有很好的补益功效。
  【烹饪方法】大枣可以生食,熟食,做成枣8泥、枣脯、枣茶、枣醋、蜜枣。
  【选购】山东乐陵金丝枣品质量好,要选择颜色红润,无虫蛀的新鲜大枣。
  【适用量】每次约50克
  【保存】放置在阴凉通几处可长期保存。

  红枣冰糖糯米饭
  用料:红枣、冰糖、糯米
  制法:先将去核红枣煲水并可加入冰糖,用作米水,所以加水煮红枣时,要留意份量,如果嗜酒的,可以加少许酒,那么会更香,更有行血之功,自然更能祛寒,不过,一次不宜吃太多,因为糯米较难消化的。
  功效:糯米饭能温补脾肺、补虚寒,而且糯米会有糯米素,含有不少其他维他命,大量磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪等,更会增加入体血液中的血。所以,并不适宜有糖尿病的人进食。

  百合糯米糕
  材料(4人份)
  [中药]百合根…1杯
  糯米…1.5杯 水…1.2杯
  盐…1/5小匙 糖…1杯
  做法:
  1、把糯米快速洗净,加入水、盐、百合根、接通电源烧。
  2、切断电源后再焖5分钟。
  3、加入糖、盐混匀,保温20分钟。
  4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压,一边把表面弄平整,然后用流水冷却。完全冷却后,用湿润的菜刀根据个人的喜好切开。

  牛头糕
  ......余下全文>>

用糯米红枣豆子怎样做景糕? ?

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大枣、糯米怎么做年糕? ?

1、足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣,清洗干净。
4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。
6、红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。
7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
红枣糯米年糕的做法小贴士
第一:和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。第二:铺层,颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖,先放枣防止粘连屉布(湿纱布)。第三:拍打,蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型,让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

糯米糕的做法 ?

【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克。【辅料】白糖100克,清水500克。【制法】1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 【主料】1斤的血糯米(一个人情况而定);少量白糯米【辅料】葡萄干,黑芝麻,红糖适量。【做法】将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟。个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好。(因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了)待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了。【特点】血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。【血糯米糕的热量】一般糯米糕的热量是919 大卡(每255克)芝麻531 大卡(每100克)红糖389 大卡(每100克)

红枣核桃糯米糕怎么做 ?

红枣核桃糯米糕怎么做
主料
糯米粉
100g红枣
60g
核桃
60g
细砂糖
20g
玉米油
8g

辅料
清水
80g

步骤

1.红枣洗净后晾干去核;

2.核桃下锅炒熟放凉;

3.核桃加入红枣,加入糖和油一起拌匀;

4.倒入糯米粉略拌,分次下水;

5.混合成一个面团,只要能沾住所有材料就可以了;

6.锅中免放油,下面团压扁,盖盖中小火烙五分钟后翻面,再烙五分钟即可!

红枣糯米糕怎么做 ?

食材用料

糯米面240
大枣适量相克食物
热水适量
红枣糯米糕的做法

红枣糯米糕的做法图解11.大枣在小锅里煮熟,煮熟后再洗一下备用。
红枣糯米糕的做法图解22.盆里倒入240克糯米粉和煮熟的大枣,还有准备大约220左右的热水。
红枣糯米糕的做法图解33.盆里倒入热水,将糯米面合成面团,大枣在和面的时候就会揉碎了,面团要多揉一会。
红枣糯米糕的做法图解44.蒸屉铺上玉米叶,准备放糯米糕。
红枣糯米糕的做法图解55.揉好的糯米面团不用切,直接用手撕一块比鸡蛋大一点的面团,在手里搓圆形或者椭圆都可以。
红枣糯米糕的做法图解66.大拇指从面团中间摁进去,轻轻的捏一下,一边捏一边让面团转动。
红枣糯米糕的做法图解77.捏成这个样子就可以了,依次做好剩下的面团,这些糯米面大约做4-5个。
红枣糯米糕的做法图解88.做好的糯米糕放入蒸屉。
红枣糯米糕的做法图解99.锅里添水,放上蒸屉,开大火烧开后蒸20分钟关火,焖5分钟就可以出锅了。
红枣糯米糕的做法图解1010.蒸好的糯米糕。

糯米红枣蒸糕可以用蒸箱蒸吗? ?

糯米红枣糕材料:糯米400克,红枣200克,葡萄干、枸杞少许,白糖适量。做法:1.糯米洗净,用清水浸泡4小时,沥干;红枣洗净上笼蒸30分钟,待颜色变至深红发亮时,取出晾凉;葡萄干、枸杞分别洗净。2.糯米上笼用大火蒸1小时,取出放入大碗,立刻浇上适量的清水,用筷子顺着同一方向搅拌,至米融合,再上笼蒸30分钟;取出放入大碗,再搅拌成黏稠的糯米团;接着上笼蒸10分钟,取出盖上湿布,10分钟。3.把熟糯米团分成相等的3块,双手泡凉水后将每个米团按揉光滑,拍成2厘米的厚的方块;在一块米团上均匀地铺上一半红枣,覆盖上第二块米团,再铺上第二层红枣,撒上葡萄干、枸杞即成为糯米夹红枣的切糕。最后,在切糕上盖上湿布,按压推挤,至切糕里的米团与红枣充分融合,揭去盖布,切成小块,撒上白糖即可。

怎样做糯米糕 ?

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点,民间普遍认为其有滋补健身的功效。
【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克。   
【辅料】   白糖100克,清水500克。   
【制法】   1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。   2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。   3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。   
【特点】   皮脆馅甜,粘香适口。   

血糯米糕   
【主料】   1斤的血糯米(一个人情况而定);少量白糯米   
【辅料】   葡萄干,黑芝麻,红糖适量。   
【做法】   将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟。个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好。(因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了)待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了。
【特点】血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。

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