万丰美食菜谱大全翻糖膏怎么做朋友,视频教程 ？
买块糖再买块膏放锅里炒，热了再剩起来就是了。
翻糖蛋糕藤条做法视频 ？
【材料】
蛋白1个，糖粉250g，Tylose powder15ml，白油1-2小匙
【做法】
1、蛋白提前拿出冰箱回温、糖粉过筛备用，白油室温软化。
2、蛋白用电动打蛋器搅打至出现浓密的大泡，分次加入糖粉，继续搅打至粘稠
3、加入Tylose粉，用手揉匀成团状。
4、将白油揉入。至不黏手即可。
5、此时的粉团可能会比较硬，用保鲜膜包好，再放入保鲜袋密封起来，或者放入可以密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏24个小时。
6、需要使用时拿出来揉一下，不用时随时用保鲜膜包好，防止变干。
翻糖的制作方法 ？
下面是一种比较适合中国人口味的翻糖制作方法。干佩斯gum paste是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gum paste风干的速度比翻糖还要快，因此制作糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。 在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或是gum tragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来制作糖花常用的gum paste。因为含有蛋白，所以风干速度很快，制作糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间；对新手来说，这种快干特性可能会造成整型难度，需要多练习才能抓到要领。 有些地方能买到现成的预拌粉（gum paste mix），只要按照包装上的说明，加水搓揉成团即可。使用上，以新鲜蛋白打发的糖霜调制的gum paste更富延展性，不过，风干速度相对更快，新手应斟酌使用。
蛋糕怎么做翻糖蕾丝制作方法高清 ？
包在中间，然后小心翼翼地将其撕开，卷起来作为花芯，不要留有空隙，烤箱预热160度。
13
用防粘擀面杖，一定要有耐心，室温大概二十三四度。
26
充分发挥自己的想象力。至不沾手。
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用大拇指。27克蕾丝预拌粉中加入30克开水，用剪刀将多余的部分减去，中层上下火。
6
制作蕾丝。取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。我是八点多做好的，用刮板挂匀。步骤（17-22），烤30分钟，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。步骤（23-25），以此类推。
14
放在被子蛋糕上，然后倒着放在桌面上，涂抹在翻糖膏上，直至如耳垂般柔软，用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。撒上糖粉防粘。然后将花朵粘在杯子蛋糕上。
7
用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上。
11
将翻糖膏放在室温下。
2
加入蛋黄。
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用小刀将其切成均匀的小段，用电动打蛋器再搅打均匀。
5
倒入纸杯中，自然晾干食材明细
鸡蛋3个
糖40克
低筋面粉90克
黄油25克
牛奶36克
翻糖膏适量
蕾丝预拌粉27克
甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度
美到让人窒息【蕾丝翻糖蛋糕】的做法步骤
1
制作杯子蛋糕（步骤。用小刀切成长条状，将其折叠，否则脱模时会断裂：1-5）将蛋清蛋白分离，
3
分两次筛入低筋面粉。
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将杯子蛋糕上涂少许水：不要在太阳下暴晒，快速搅打均匀，包裹在花芯外。
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取其中一个，用翻糖工具，切拌均匀，最后将所有花瓣捏紧。一朵仿真的玫瑰花，用翻糖工具，下午两点多才脱模。
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取其中一小条，用手不停的揉捏，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙。切记。
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制作翻糖玫瑰花朵。
23
制作翻糖蝴蝶结。然后用牙签粘少许色素膏，将翻糖膏擀成薄饼，用能轻松脱模的状态，将其贴合在蛋糕的边缘上。
22
用剪刀将底部剪平，这个步骤更加关键，将花瓣往外面拨一下。
15
用剪刀将糖蕾丝上的花朵减下来，将翻糖膏搓成长条状，接着加入下一片，将其碾成薄片状，步骤（6-10），在收口处不要捏紧。
10
已经脱模的糖蕾丝。
21
然后再取一个，只要一点点就好。
4
将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中。
9
要脱模了。
12
将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。要多涂几次。
8
放在干燥通风的地方，在下方粘合，将中间压成凹状。
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再去一小条
翻糖 牡丹怎么做 ？
翻糖牡丹花的做法
1.
此步骤用料
翻糖膏
40克
翻糖膏和干佩斯1:1混合，加入少许色素染成红色
工具需要用到海绵垫，牡丹花压模，还有重要的双头圆滚棒，后续会出现
2.
选用最小号的牡丹花压模压出花瓣备用
3.
将花瓣放在海绵垫上，用圆滚棒稍大一头滚压整个花瓣，使花瓣更薄，这个时候的花瓣是很薄，但是还是平整的
4.
再利用圆滚棒小的一段，沿着花瓣的外围用力滚压，花瓣也形成自然的褶皱
5.
如果一个生动的花瓣就可以制作完成
6.
花瓣底部刷上少许清水
7.
我用的4瓣粘在一起，可根据实际情况调整花瓣数量
8.
再利用更大的大小不一的牡丹花压模压出花瓣，同上滚压出成形效果
9.
小的花瓣放内部，大的花瓣放外部
10.
加上翻糖花花蕊
11.
取少许金色色粉刷在周围，一个美丽的翻糖花就形成了
12.
做好的翻糖花我用来装饰了颇具中国风的蛋糕，非常大气
13.
侧面也美美哒
翻糖荷花的制作方法 ？
用料
翻糖膏 若干 色素 翻糖玫瑰模具 花瓣造型棒 造型海绵
做法
1准备所用到的工具
2用模具切出花片 做两个大号花片 一个中号花片 一个小号花片3将花片放在泡沫上 用造型棒按压花片 再用手捏出个小尖角
4层层叠错放置两片大号花片 再放置中号花片
5花苞：最小的花片 竖起来将五片依次叠放
6将花苞放置在叠放好的花片上 荷花就做成了～
7还可以给荷花刷色粉 让其更逼真～我后来加了点红点 感觉画蛇添足了…没弄好
翻糖硬了怎么办 ？
是宠物么
西点翻糖怎么搞。有视频吗 ？
视频是学不会的，可以来学习
就个翻糖的做法 ？
翻糖蝴蝶的做法
把翻糖杆成薄皮，大约2mm左右
统一尺寸裁减成14-15条状备用
将剪彩出来的条状头尾黏起来
用翻糖搓成球状，然後依次插入水滴状蝴蝶结片，最底下一圈6-7片，第二层5片，最上面3片
翻糖蛋糕面皮简单配方 ？
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与 制作翻糖蛋糕所需的材料鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干--扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。