万丰美食菜谱大全沙丁鱼的做法？ ？
香煎沙丁鱼
步骤
1.沙丁鱼从冰箱取出解冻。
2.清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。
3.花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。
4.将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。
5.锅中放适量油烧热，放入鱼。
6.煎至一面脆黄，翻面再煎。
7.煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。
沙丁鱼的做法大全，沙丁鱼怎么做好吃 ？
沙丁鱼，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞，增强记忆力之功效。 一、红烧沙丁鱼 材料：沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。 做法：1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在锅边。 4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁鱼 材料：沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法：1、沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜 2、第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可。 三、茄汁沙丁鱼 材料：冰鲜沙丁鱼 适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶 适量、老抽 适量、大葱 适量、白糖 适量、精盐 适量、花椒 适量、大料生姜 适量、大蒜 适量。 做法：1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。 西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。 放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽，放入两张香叶片。 5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中 ，电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
沙丁鱼怎么做好吃 沙丁鱼的家常做法步骤 ？
番茄沙丁鱼做法：
1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。
2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
3.炸好的沙丁鱼备用。
4.鱼都炸好后，锅内留底油，将鱼倒回锅内，倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
5.开盖倒入酱油和适量白糖，加入葱姜蒜，大料香叶花椒。
6.倒入番茄酱。
7.加入适量清水和盐大火烧开。
8.转小火炖鱼，收汁即可。
沙丁鱼的营养价值和做法 ？
具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 184
蛋白质(克) 19.8 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 烟酸(毫克) 2 铁(毫克 1.4
碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .07
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .26 锌(毫克) .16
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 158 铜(毫克) .02
胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 136 磷(毫克) 183
视黄醇当量(微克) 78 钠(毫克) 91.5 硒(微克) 48.95
[编辑本段]分布状况
沙丁鱼属（Sardina） 集群性洄游鱼类。分布于东北大西洋、地中海沿岸，中国不产。
中国东南沿海拥有的丰富的沙丁鱼类资源是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼，略有不同。
捕获方法：由于沙丁鱼在晚间会被光亮吸引。所以捕捞者一般采用灯光围网、流刺网、大拉网和定置网等捕捞。
用途：沙丁鱼营养价值很高，味美，供食用。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。
烹饪技巧：在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
[编辑本段]烹饪菜谱
圆葱烧沙丁鱼
无论是日常食用还是用来招待客人，都是一道不错的主菜。圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。
材料：
沙丁鱼 圆葱 荷兰芹 柠檬汁 西红柿 盐、胡椒粉
步骤：
1. 把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹。
2. 把圆葱切成细丝放入水中浸泡。
3. 用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料。
4. 把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起。
5. 一起放入盘子中。
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推荐:番茄沙丁鱼
原料:沙丁鱼、适量番茄酱或西红柿(个人口味)
做法:同红烧鱼的做法相似。
功效:增强抗氧化能力,
做法:将番茄,洋葱,辣椒切丁,再和沙丁鱼及调味料混合,挤上柠檬汁,放在生菜叶上就成了
洋葱沙丁鱼。做法很简单,不妨试试。
一、八尾沙丁鱼,剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置于深盘中。
二、二颗大洋葱去皮后环切,入油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄干用温水泡软、一把松子、
三，放沙丁鱼一起炒一下下，加入调味料：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟。
四，洒几滴柠檬汁
沙丁鱼烙
基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量
做法：
1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣......余下全文>>
沙丁鱼的做法 ？
沙丁鱼的做法：
红烧沙丁鱼
主料：沙丁鱼7条。
辅料：植物油100克，盐3克，葱1颗，姜1块，料酒20克，番茄酱20克，鸡精3克，酱油10克，大蒜5克，八角1枚，花椒粒8粒，香菜3颗，白糖3克，辣皮子3克。
制作过程：
1、准备好食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红柿酱、香菜 、八角、花椒粒。
2、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。
3、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。
4、香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
5、热锅凉油加沙丁鱼。
6、煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。
7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
8、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的三分之二即可。
9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
11、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补五脏、滋肝肾、消肿祛瘀。
红烧沙丁鱼的营养价值：
沙丁鱼性平，味甘、咸。归肝、肾经。具有补五脏、滋肝肾、消肿祛瘀之功效。
干沙丁鱼的做法？ ？
沙丁鱼干及小鱼干食用方法介绍
鱼干洗净，可以煮汤、煎炒，或与辣椒酱一起食用。
具体做法如下:
1，红烧鱼干
原料： 鱼干200克
配料： 油、醋、酱油、料酒、生姜、大蒜、干椒、白糖、小葱。
做法
将鱼干放入烧红的油锅中煎，以鱼呈黄色为准，加料酒、醋、生姜、蒜，而后加入水（以淹满食物为准），干椒、酱油，以小火煮10分钟水快干为准，放少许白糖翻炒起锅，起锅后撒上小葱即成。
2，小鱼干花生
原料： 小鱼干适量，花生米一平盘
配料：油，海（小鱼干是深海中的，自身已有咸度，口重的可放少许，否则不放）
做法
把小鱼干和花生米放入已烧至八分熟的油锅（锅中油不宜太多）中一起翻炒，此时把火小一些，直至炒熟为止。冷却之后味道极佳！ 此菜是下酒的好菜。
3，香瓜小鱼干
主料：苦瓜500克。
配料：小干鱼200克，红椒20克。
调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，香油2克。
做法
（1）将苦瓜洗净去蒂、去子，切成0.3厘米厚的片，再拌入精盐腌5分钟，用手挤干苦瓜汁备用；红椒切丝。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入红椒丝、小干鱼、精盐、味精煸炒入味，再放入苦瓜炒拌至熟，淋上香油，出锅装盘即可。
特点
色泽鲜艳，清脆爽口，清凉降火。
4，香 辣 小 干 鱼
材料 小干鱼·300 克 青辣椒·6个红辣椒·6个 大蒜·5瓣
调料 食用油·30 克 酱油·2小匙料酒·2小匙 白糖·1小匙 味精·1/2小匙
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
特点：
干香微辣，开胃下饭。
★厨师一点通
干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
炖沙丁鱼怎么做好吃，炖沙丁鱼的家常做法 ？
食材
主料
沙丁鱼
3条
辅料
豆油
适量
盐
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
陈醋
适量
料酒
适量
味素
适量
步骤
1.把沙丁鱼去掉内脏和头，将鱼籽留下。
2.把葱、姜、蒜切成片。
3.锅烧热，倒入适量大豆油。
4.放入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味。
5.倒入酱油和花椒爆香。
6.再倒入适量清水。
7.倒入料酒。
8.倒入陈醋。
9.放入一勺盐。
10.把沙丁鱼放进锅里。
11.盖上锅盖，中火炖10分钟。
12.开盖，把鱼翻过来。
13.再盖上盖子小火再炖10分钟，然后关火焖10分钟。
14.撒入适量味素即可。
15.把炖好的鱼装入盘中。
做法，炖沙丁鱼怎么做好吃，炖沙丁鱼的家常做法 ？
食材明细
沙丁鱼2条
土豆2个
葱半根
蒜3粒
干辣椒8个
老干妈豆豉酱2大匙
花椒粉1小匙
盐2小匙
酱油2小匙
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
沙丁鱼炖土豆的做法步骤
1
将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻（图为四条鱼2条用作其他菜）。
2
去钓鱼头清除内脏冲洗干净。
3
葱半个蒜3粒切末。
4
土豆洗净切成条。
5
所有调料准备好。
6
锅内加少许油，将鱼煎至两面变色。
7
将葱蒜末，老干妈豆豉酱，花椒粉，干辣椒下锅翻炒，直至红油出现。
8
加入酱油，轻轻翻炒。
9
出香气后加入清水和土豆，盐调味，炖20分钟左右。
10
顿好啦，开吃吧，香气扑鼻啊。
炖沙丁鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
沙丁鱼两条
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜碎
适量
盐
适量
白糖
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
醋
适量
葱
适量
炖沙丁鱼的做法
1.
把鱼鳃和内脏去掉，多洗几遍。
2.
葱姜蒜切成碎末备用，热油，放入葱姜蒜编炒出香味。放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，放入沙丁鱼。放醋和料酒。再加入适量的生抽。加入清水。
3.
炖大概五分钟，加入盐、白糖、鸡精。
4.
翻面后再炖三分钟，大火收汁。
5.
出锅装盘，撒上香菜碎。
烹饪技巧
1.想要炒出既好看又香的红油，就一定用小火慢慢炒，这样炒出的红油才会好看。
2.炖的时候最好不要盖盖子，这样有利于腥气的散发。
炖沙丁鱼的做法，炖沙丁鱼怎么做好吃，炖沙丁鱼 ？
前言沙丁鱼富含丰富的脂肪酸、蛋白质、钙，常食可逐渐降低血压、减缓动脉粥样化速度，也很适合孕妇和小孩食用，可以很好的补充钙质。