兔肉的做法,干锅兔肉怎么做好吃,干锅兔肉的家常做法 ?
因为是第一次做兔肉,还真的是不好掌握火候,不知道兔肉到底容不容易熟,只能是尝试着做了,俗话说一回生二回熟,大不了这次做不好下次再做嘛!后来浅尝帮我总结了兔肉不入味的原因:腌制的时候料加的不够。下次继续努力吧!(收起)
食材
主料
兔腿
3个
辅料
胡萝卜
1根
芹菜
1根
藕
1节
圆葱
半个
黄瓜
1根
青蒜
2根
葱
半根
姜
2片
蒜
适量
干辣椒
4个
花椒
适量
油
适量
盐
少许
生抽
1勺
老抽
1勺
糖
半勺
胡椒粉
少许
豆瓣酱
2勺
孜然
少许
步骤
1.兔腿,剁成小块后加生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,姜片腌制一夜。
2.锅里先放少许油,将兔肉炒至8分熟,然后盛出备用;
3.锅里放稍多些的油,爆香葱姜蒜,干辣椒等;
4.下入胡萝卜片和圆葱丝,胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放;
5.再下入藕段和芹菜段,因为这两样菜已经焯过水了,所以翻炒几下即可;
6.这时候下入八成熟的兔肉翻炒;
7.加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;
8.兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀,撒些孜然即可出锅。
9.炒好准备装盘
小贴士
兔肉一定要提前腌制,这样才会有味道
贵阳有做得好吃的兔肉干锅吗? ?
去贵阳大十字鲜花广场二楼的龙门客家看看吧,他们家有兔肉、驴肉,干锅、火锅的!
干锅兔最好吃的做法 干锅兔怎么做好吃 ?
主料
兔腿
3只
土豆
50g
洋葱
50g
青椒
1个
香菇
1个
杏鲍菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
郫县豆瓣
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
青蒜
适量
步骤
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放油,半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香,下兔肉。
9.洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒。
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
小贴士
1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸;
2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味。
干锅兔怎么做 ?
准备干锅兔的材料
菜谱主料:
兔肉 500克
菜谱辅料:
竹笋 100克 莲藕 100克 蚕豆 30克 菜谱调料:盐 8克 鸡精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大葱 15克 大蒜(白皮) 10克 各适量
开始做干锅兔
1. 兔肉洗净、切块、焯水;
2. 起油锅、调糖色、糖色起泡;
3. 将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香;
4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)、加鸡精、生抽起锅。
特色干锅兔的做法,如何做,怎么做 ?
特色干锅兔制法是:
将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。
冷锅兔跟干锅兔有什么区别 ?
有火上跟没火上的区别!!
重庆干锅兔的做法 ?
干锅兔的做法
主料兔腿
3只
土豆
50g
洋葱
50g
青椒
1个
香菇
1个
杏鲍菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
郫县豆瓣
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
青蒜
适量
步骤
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放油,半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香,下兔肉。
9.洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒。
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
干锅兔怎么煮 ?
原料:
兔肉、山椒、花椒、少量盐、料酒、土豆、藕、香料、洋葱、香菜、芹菜、豆瓣酱。
做法:
1、兔肉洗干净切成块,放山椒,花椒,少量盐,料酒,和好后放上20分钟左右;
2、配菜随便整,根据自己喜好选,所有菜洗好切好后分开装,晾干水。土豆一定要切成条,要粗点,用盐水泡几分钟去掉淀粉,藕切成片,一定要厚;
3、然后准备配料,有汉源花椒,青花椒,干海椒,这三样需要好多看着办,反正效果就是要麻断气。还有香料,洋葱,香菜,芹菜,葱,姜,蒜。该切段的该切片的全部装备好;
4、所有东西准备好就开始制作了!不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说,不要嫌多!油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸,一样菜一样菜地炸,否则生的生糊的糊,不放盐,现在油温很重要!油温控制在中温偏上,天然气是很好控制的,自己把持。最后炸至7成熟,8成熟,9成熟都可以;
5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看,也没有任何味道;
6、锅洗干净准备炒料,倒少量油,姜片,蒜片,豆瓣酱,花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~~倒洋葱~还有,葱段,芹菜段最后也倒进去!味道有好香就不用我描述了;
7、最后装盘,放香菜和花生米!
麻辣干锅兔的做法,麻辣干锅兔怎么做好吃,麻辣 ?
1,将兔子处理干净,剁成小块,加入少许盐、酱油、糖腌入味。
2,洋葱和青椒切成块,芹菜和大葱斜切成段。干辣椒剪成段。
3,将腌入味的兔丁放入油锅里炸至表面微焦,捞出滤干油。
4,锅里加油,放入洋葱、姜片、蒜片、青椒、大葱段炒至微焦黄,加入糍粑辣椒炒香,加入干辣椒、花 椒、藤椒、郫县豆瓣酱、八角、小茴香、豆豉炒香。
5,将炸好的兔丁放入拌炒入味,放入花生米、芹菜段略炒即可。
干锅兔的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
兔子半只
尖椒适量
辅料
土豆
两个
魔芋
适量
黄瓜
两根
芹菜
一颗
洋葱
一个
金针菇
适量
香菜
二两姜蒜末
适量
干锅兔的做法
1.
把兔,尖椒,金针菇,魔芋,黄瓜,芹菜,洋葱,土豆切好;
2.
先把土豆切块,放油里炸熟,装在盘里备用;锅里留少许油,加入芹菜和洋葱翻炒几下;锅里加入适量水,放入魔芋煮熟,然后用另外的水把金针菇煮熟;
3.
把上个步骤煮熟的芹菜,魔芋,金针菇依次铺在另外一个锅里,再铺上一层黄瓜,再铺上炸好的土豆;
4.
锅里放入适量的油,待油七八分热的时候加入兔丁,炒熟后盛出;
5.
锅里留出适量的油,加入花椒,姜蒜末炒香,放入切好的尖椒,炒香;
6.
放入刚炒好的兔丁,翻炒一会儿
7.
盛出炒好的尖椒兔,铺在刚那个准备好的菜上面,撒上香菜,把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了,也可以边吃边开着火煮着。就OK啦!