青辣椒炒茄丝的做法,青辣椒炒茄丝怎么做好吃 ?
青椒去蒂去籽切丝,蒜切片。
茄子去柄,茄丝。
植物油烧热,倒入青椒和蒜片,稍炒。
放入茄丝,翻炒,加入姜粉、花椒粉、盐。
炒熟后放少许味精,出锅。
茄子丝怎么做好吃,清炒茄子丝的家常做法 ?
食材
主料
紫皮茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
肥肉粒
50g
生姜
10g
青椒
2个
大蒜
3瓣
步骤
1.准备好材料,茄子、青椒、生姜切丝,蒜切沫
2.锅子不放油,放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油,放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去,炒大概2分钟,放盐调味。
7.最后放大蒜,拌匀盛出即可享用。
小贴士
不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间,也减少了油量,吃起来比较爽口。
大蒜在出锅前放风味比较足。
青椒炒长茄的做法,青椒炒长茄怎么做好吃,青椒 ?
1.
我用的长茄,用圆茄也是一样的
2.
茄子洗净切滚刀块,不要太大,切小一点利于后续操作。放碗里,加1小勺盐腌制出水
3.
尖椒洗净去蒂去籽也切小块,另外蒜切成蒜末备用
4.
待茄子腌出水后倒掉,热锅热油,放入一半的蒜末炒香
5.
放入茄子
6.
小火煸炒,用不了几分钟,茄子就会炒软,记得用小火,不然会炒糊掉而茄子还未熟
7.
放入尖椒块,调入酱油,炒匀,翻炒片刻
8.
撒上另外一半的蒜末,用锅铲翻炒几下炒匀即可关火
烹饪技巧
1、[颜色] 茄子烹饪中要想保持它的紫色不变色,就要用油先炸一下,这样固色,但也会油大,不推荐;
2、[茄碱] 老茄子含有较高的茄碱,对人体有害,不宜多吃;
3、[如何挑选] 茄子柄与茄身连接处有一圈环状区域,如其宽而明显,说明茄子嫩,可要;反之茄子过老,不可要;
4、[茄子能否生吃] 不能哦!
5、[茄子的保存] 因其表面有一层蜡质,是茄子的保护膜,保存的话不要事先用水清洗,防磕碰防受热,存放于阴凉通风处。
干辣椒炒茄子的做法 ?
备辣椒和茄子,
2
茄子切条,辣椒切丝,再切点蒜片,姜丝提香。
3
切好的茄子用清水洗几遍去涩味。
4
烧油,放进茄子,
5
翻炒片刻。
6
炒至八成熟,放进辣椒丝,姜,蒜,放点盐炒匀。
7
炒熟,
8
豆豉用清水化开,
9
倒进豆豉水烧开,
10
出锅前放点味精。
11
炒匀装盘。
怎么做好吃,茄子辣椒炒西红柿的家常做法 ?
主料
辣椒
2个
西红柿
1个
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
1.准备好所有材料,洗净
2.将茄子、西红柿和辣椒切好备用
3.葱姜蒜切好
4.锅中烧热后,倒入适量的植物油,倒入葱姜蒜爆香
5.倒入辣椒,煸炒一下
6.倒入茄子和西红柿
7.中火翻炒均匀,倒入一小点开水,烹一下
8.撒上食盐,炒匀即可
小贴士
炒的过程中如果觉得水分少了可适当加入适量的水。
炒茄子辣椒怎么做好吃 ?
用料
主料
茄子1个
蒜2瓣
辣椒2个
辅料
盐
2克生抽
2克
油
15克
味精
2克
辣椒炒茄子的做法
1.
备辣椒、茄子、蒜瓣
2.
茄子切片,辣椒切丝,蒜拍碎
3.
切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味
4.
沥水放进热油锅里炒匀
5.
炒至断生,放进辣椒提辣
6.
放点盐
7.
再放进蒜瓣炒熟
8.
撒上味精
9.
淋上生抽出锅
10.
装盘上桌
做法,尖椒茄子丝怎么做好吃,尖椒茄子丝的家常做法 ?
1.茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。
2.姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。
3.锅中放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黄,捞出不要。
4.下茄丝翻炒至发软。
5.下红椒丝和葱,翻炒至茄丝变透明,加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了.
尖椒炒茄丝怎么做如何做好吃 ?
1.茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。
2.姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。
3.锅中放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黄,捞出不要。
4.下茄丝翻炒至发软。
5.下红椒丝和葱,翻炒至茄丝变透明,加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了.
怎么做好吃,西红柿青椒炒茄子的家常做法 ?
西红柿青椒烧茄子的做法
1.
圆茄子切片,茄子最不容易熟的地方就是皮,圆茄子皮少,里面的白色瓤多,所以圆茄子口感更好,省油;西红柿切块,青椒切块
2.
大蒜拍一下切末,葱切葱花
3.
热油锅,下西红柿和葱花煸炒
4.
直到把西红柿炒出红汤为止,放茄子
5.
加入酱油少许继续煸炒
6.
加入适量的水,大火烧
7.
最后加入食盐和蒜末,翻炒几下立刻就出了蒜香味儿,即可出锅
辣椒炒白茄子的做法,辣椒炒白茄子怎么做好吃 ?
主料
白茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
2个
步骤
1.白茄子切条 加水泡上 不泡会变黑
2.青椒丝切好 油热倒入青椒丝
3.再倒入白茄子
4.翻炒茄子变软后 加入少量的谁翻炒
5.炒熟加适量的盐
6.再加适量的胡椒粉 炒匀即可出锅了