砂锅炖菌汤怎么做如何做好吃 ?
最后加水,放入砂锅,添加盐等佐料即可。猴头菇我买的是鲜的,放入砂锅备用,直接清洗切块放入砂锅即可,然后切2cm左右的条. 杏鲍菇由于不好清洗,再清洗上面的灰土,直到鲜味出来。
2,虫草花连水一起倒入砂锅(如果怕脏,可先清洗一下虫草花再浸泡。之后切条,可先用盐水浸泡一会儿。虫草花大约浸泡10分钟后,小火炖大约30~40分钟,倒掉可惜了)
5。大火烧开,切掉头部(否则会苦)跟尾部(网伞状)。
3,所以无须浸泡。
4,放入枸杞,水量根据放的食材多少而定. 姜片切片放入砂锅,因为浸泡的水中有虫草花的营养. 竹荪放入水中泡软后拿出. 虫草花先放入水中浸泡主料
猴头菇1个 杏孢姑1到2个
竹荪2条
辅料
虫草花适量 枸杞10粒
姜4片左右
砂锅炖菌汤的做法步骤
1
不用炒的煲菌菇汤做法 ?
我在家做菇汤一般就是各种新鲜蘑菇,什么香菇,鸡腿菇,金针菇,平菇等~反正你市场上能看到的新鲜蘑菇都可以,洗净后,香菇,鸡腿菇这样比较大的蘑菇切一下,切成片,然后用开水轻轻炤一下,之后锅里(砂锅最好)放上一锅水,清煮,临出锅时候加盐,鸡精(我家用的魔厨牌高汤,比鸡精味道好)香油少许,关火~!切点香葱和香菜,盛出来之后再依据个人口味添加~!
怎么做好吃,菌菇汤的家常做法 ?
1.选取几种自己喜欢的蘑菇,泡发,然后撕成条。
2.葱切段,姜切片,蒜切片。
3.一小段棒骨,焯水。
4.锅放底油,葱姜蒜爆香。
5.把蘑菇也放进去炒一下,倒少许料酒,去蘑菇腥味。
6.把炒好的蘑菇及葱姜蒜还有棒骨一起放入砂锅,加热水,一次加足。并放少许料酒、鸡精。
7.大火烧开后,转小火,盖盖子,但注意锅中保持翻滚状态。
8.煲1-2小时,出锅前20分钟加盐。然后就OK啦!
菌菇汤怎么做最好喝 菌菇汤的做法大全 ?
菌菇汤的原料:平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇各适量
菌菇汤的配料:大蒜、姜、香葱
菌菇汤的调料:高汤、食用油、盐各适量 菌菇汤的做法:1、菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。
2、锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。
3、姜蒜切片,香葱切末。
4、锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。
5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。
6、转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
7、调入适量盐调味。
8、关火,撒上香葱花即可。
怎么做好吃,鸡肉菌菇汤的家常做法 ?
用料
鸡 半只
杏鲍菇 半个
口蘑 3-5个大的
香菇 2个
姬菇 小朵
干香菇 3-6朵
红枣 3-5颗
枸杞 一小把
盐
姜片 3-5片
海鲜菇
菌菇炖鸡汤的做法
鸡肉切块后冲洗干净+姜片,冷水入锅,大火煮
煮出脏兮兮的沫沫关火,鸡块冲洗干净
砂锅里装入清水,几块,干香菇,红枣,姜片,开小火。
干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美(外婆教的,么么哒)
刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。
期间可以准备菌菇~
我买了几种市场上常见的菌菇类,金针菇不推荐太容易煮糊了~
我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个,用盐水泡会儿清洗干净。
如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇,用水果刀切个花纹~
准备好的菌菇~
将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火
炖半小时以上,我用小火又陆陆续续炖了大半个小时
撒一把枸杞,加盐,继续炖15-30分钟。
成品图~金灿灿的鸡汤格外鲜美!
小贴士
如果是土鸡可以直接焯水炖汤,如果是那种超市鸡可以用少许油炒一会儿味道会好些~
我的香菇口蘑和红枣都超级大颗,如果是小的可以多几颗~
军菇类按照自己喜欢就好啦!
菌汤的制做方法 ?
白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,营养丰富。做汤,轻炒。味道极鲜调入蛋花.还增加了菌汤的营养。
食材
主料
白玉菇
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
1.白玉菇备用
2.去蒂,清洗干净。
3.放入砂锅。
4.放入姜,葱。煮沸。
5.中火煮10分钟左右.
6.煮开后,倒入蛋液。
7.最后放入香菜
8.倒入点香油。
小贴士
白玉菇汤不要放油。加点香油
砂锅煲怎么做好吃,多菇砂锅煲的家常做法 ?
多菇砂锅煲的做法步骤
1
红乳牛肝菌提前一天用水泡发,用的量是泡发后的量
2
新鲜的滑子菇开水焯烫一下,去除异味。
3
金针菇切掉老根,清水洗净
4
自己腌制的腊肉,在开水中煮上3--5分钟,这样即可以去除多余油脂,又好切。
5
先把白菜帮切条,叶撕块,和金针菇分别摆在砂锅中
6
再把泡好的红乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇摆放在里面
7
葱姜切片放上面,加入盐和胡椒粉,倒入牛高汤,牛高汤的量以锅中1/2的量为宜,不要太多。
8
腊肉切薄片摆放在中间。
9
盖上盖子,中小火煮到气孔冒气,而且盖子四周冒汤汁,关火,但不要打开盖子,继续焖5分钟。
10
煲好的菌菇,撒上适量香菜碎,上桌享用吧
砂锅炖蘑菇怎么做好吃,砂锅炖蘑菇的家常做法 ?
主料:
平菇300g、猪肉100g、
辅料:
油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、花椒适量
步骤:
1.平菇用手撕成条洗净
2.猪肉切条裹一层干淀粉
3.葱蒜切片
4.水开后焯蘑菇
5.焯好的蘑菇放入凉水中
6.捞出沥水放入砂锅中
7.起锅放油,待油热后放入几粒花椒烹香
8.放猪肉炒至变色滴几滴老抽
9.炒匀
10.放蒜葱姜炒出香味(先放姜哈)出锅
11.将肉倒入砂锅中
12.放入调料
13.倒入适量热水后,上火炖15分钟左右即可
菌汤怎么做,求方法 ?
白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,营养丰富。做汤,轻炒。味道极鲜调入蛋花.还增加了菌汤的营养。
食材
主料
白玉菇
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
1.白玉菇备用
2.去蒂,清洗干净。
3.放入砂锅。
4.放入姜,葱。煮沸。
5.中火煮10分钟左右.
6.煮开后,倒入蛋液。
7.最后放入香菜
8.倒入点香油。
小贴士
白玉菇汤不要放油。加点香油
如何煲菌汤 ?
杂骨菌菇汤
材料
猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗
做法1.猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入绰水后,捞出冲洗干净。
2.绰过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜葱,料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时。
3.半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时。出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍:
1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。
2.煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般我会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,我会配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。
3.煲汤的菌菇,可以自由搭配,但触不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。(用草菇,香菇煲汤会使汤的颜色变深)
4.菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。