猪肉烧卖的肉馅怎么做? ?
在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料伐、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。
鲜肉烧麦怎么做? ?
鲜肉烧麦的做法
1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米.
2.中途喷一次水,这样糯米软口一点.蒸20分钟就可以熟了.
3.面粉用开水合面,加放一点点食盐.
4.合好后静放一会.
5.鸡蛋调散.
6.把微波炉盘子刷上油.
7.再把蛋液倒在盘子上。
8.高火转2-3分钟.蛋皮就做成了.
9.把鲜猪肉切小粒,用生粉,生抽抓一下后再与姜葱蒜暴炒熟.
10.这时放入糯米饭.蛋皮,熟花生.生抽,花椒油,香麻油.
11.炒好后,(PP有点花了.没办法,就拍了一张),
12.用压面机压好面皮切成方形与园形.开始把糯米饭包入面皮中.
13.成形后.
14.放入蒸格入锅蒸8分钟左右就可以出锅了.
15.上桌.
鲜肉香菇烧麦的家常做法大全怎么做好吃视 ?
前言我很爱冬笋,但小宝却不怎么喜欢,怎样均衡呢?嘻嘻,剁成馅料,你就吃不出来了吧。这次的烧卖,用了饺子皮,一样很美味!
猪肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
猪肉烧麦的做法
1.将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁,撒上淀粉(用淀粉做扑面),用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.把蒸锅水烧开,铺上屉布。用左手托皮,右手打馅,随即左手托起,右手五指捏合烧麦皮口,形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
冬笋鲜肉烧麦的做法,冬笋鲜肉烧麦怎么做好吃 ?
材料
冬笋 1个
猪肉馅 1斤
皮子 40张
葱 1根
姜 1小块
盐 一勺
黑胡椒粉 一勺
料酒 一勺
鸡蛋清 一个
做法
1. 把冬笋中间剖开,剥去壳,削掉老皮,切小块,不用太小,吃起来一粒粒的口感更好。葱和姜切成末,这俩尽量切小点。
2. 新鲜的(最好是)猪肉,切成馅儿。
3. 加盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清,搅拌起来(要是不够滑加点橄榄油)
4. 把肉填进去用虎口收一下口(这个时候肉馅本身就是黏着剂,像花边一样多压点褶子好看点——虽然馄饨皮子从一开始就注定比较简陋)
5. 万一遇到多出来的肉馅儿,把之前分离蛋清剩下的蛋黄打上面,蒸一蒸又是家乡名菜(懒人菜)肉饼蒸蛋。。
6. 多做的烧卖用freezer(冷冻)专用的袋子装起来
笋丁鲜肉烧卖的正宗做法,笋丁鲜肉烧卖怎样做才好吃的 ?
食材明细
猪肉馅200克
春笋40克
海虾20克
葱适量
姜适量
高汤50毫升
食用油2勺
饺子皮1叠
盐2克
白糖2克
生抽1勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度
鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦的做法步骤
1
春笋去壳,取嫩茎部分切片,入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2
海虾洗净挑出泥肠去壳,切丁;笋片切小碎粒;葱姜切末。
3
将肉馅放入盆内,加入生抽、盐、白糖、食用油,拌匀;高汤分次加入肉馅中,顺同一方向搅拌上劲。
4
肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末,搅拌均匀。
5
用擀面杖饺子皮四周擀薄,即成烧麦皮。
6
包入馅料,整形,使其口部张开呈花状。
7
将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8
蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。
烧麦陷的做法猪肉大葱 ?
大葱切成葱碎(可以稍微多一些),锅里热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱碎利用余温稍炸,倒入肉泥中,加生抽,老抽,盐拌匀,分几次打入凉水,每次不易多,顺着一个方向搅上劲再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了
烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
烧麦的家常做法
主料
面粉200克
辅料
糯米
适量
盐
适量
小葱
适量
香菇
适量
蛋黄沙拉酱
1个
猪肉
适量
1.
香菇、肉都切成沫沫,加入盐和香葱拌匀
2.
糯米饭煮熟
3.
糯米饭加盐,和香菇肉末炒均匀备用
4.
.面粉加少许盐、适量水揉成面团,醒半个小时,切成剂子
5.
擀成圆片
6.
用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状
7.
.手托着面皮,把炒好的糯米馅放在中间
8.
手的拇指、食指慢慢收拢,另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状,再捏成上下大,中间细的白菜状烧麦,顶部放入少许蛋黄末
9.
放入蒸锅,大火蒸15分钟即可
烧卖怎么做才最好吃 ?
猪肉烧卖
主料:面粉5OO克,熟猪肉5OO克,猪肉末15O克,猪油5O克,冬笋 5O克,冬菇25克,酱油25克,白糖6O克,味精、黄酒、葱姜各适量。
猪肉烧卖的做法:
1、取面粉,用开水烫,揉匀揉透,搓成条,摘成坯,擀皮待用。猪肉蒸熟,配料均切成细丁。
2、锅内放油,烧热,葱姜爆锅后,放入肉末炒一下,随即下配料炒至半熟,加调味料,盛出。
牛肉烧卖
主料:小麦面粉500克,牛里脊肉500克
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,白砂糖6克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
烫面牛肉烧卖的特色:
此烧卖鲜嫩,味香可口。
烫面牛肉烧卖的做法:
1.将大葱、姜分别洗净切成细末;将牛肉(嫩牛肉)洗净,剁成末,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后,加入香油,拌匀,即成馅料。
2.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面,余下的面粉倒入适量水,和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透,盖上湿洁布稍饧后搓成长条,切成约15克一个的面剂。
4.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,包入适量牛肉馅,上屉,用旺火蒸15-20分钟,即成,趁热蘸香醋食用。
糯米四色烧卖
主料:面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),黄椒1个,红椒1个,青椒1个,干香菇6朵,油1汤匙(15ml)
糯米四色烧卖的做法:
准备时间:40分钟
烹饪时间:10分钟
1. 在面粉中逐渐倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。
3. 取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入,大火蒸制8分钟即可。
提示:1. 还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭,用开水烫熟白菜叶,挤出水份,包糯米饭,这是一道很漂亮的点心。
快手冬笋鲜肉烧麦怎么做 ?
快手冬笋鲜肉烧麦用料
冬笋 1-2只
无花肉 适量
烧麦皮 适量
盐 适量
香油 几滴
色拉油 适量
味精 随意
胡椒粉 随意
快手冬笋鲜肉烧麦的做法
冬笋切丁
五花肉搅碎
把料一起放入五花肉和冬笋丁后用筷子搅匀即可
用烧麦皮包好就行了