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鲜肉烧卖的做法 猪肉烧麦的做法

猪肉烧卖的肉馅怎么做? ?

在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料伐、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

鲜肉烧麦怎么做? ?

鲜肉烧麦的做法
1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米.

2.中途喷一次水,这样糯米软口一点.蒸20分钟就可以熟了.

3.面粉用开水合面,加放一点点食盐.

4.合好后静放一会.

5.鸡蛋调散.

6.把微波炉盘子刷上油.

7.再把蛋液倒在盘子上。

8.高火转2-3分钟.蛋皮就做成了.
9.把鲜猪肉切小粒,用生粉,生抽抓一下后再与姜葱蒜暴炒熟.

10.这时放入糯米饭.蛋皮,熟花生.生抽,花椒油,香麻油.

11.炒好后,(PP有点花了.没办法,就拍了一张),

12.用压面机压好面皮切成方形与园形.开始把糯米饭包入面皮中.

13.成形后.

14.放入蒸格入锅蒸8分钟左右就可以出锅了.

15.上桌.

鲜肉香菇烧麦的家常做法大全怎么做好吃视 ?

前言我很爱冬笋,但小宝却不怎么喜欢,怎样均衡呢?嘻嘻,剁成馅料,你就吃不出来了吧。这次的烧卖,用了饺子皮,一样很美味!

猪肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

猪肉烧麦的做法
1.将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁,撒上淀粉(用淀粉做扑面),用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.把蒸锅水烧开,铺上屉布。用左手托皮,右手打馅,随即左手托起,右手五指捏合烧麦皮口,形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。

冬笋鲜肉烧麦的做法,冬笋鲜肉烧麦怎么做好吃 ?

材料

冬笋 1个
猪肉馅 1斤
皮子 40张
葱 1根
姜 1小块
盐 一勺
黑胡椒粉 一勺
料酒 一勺
鸡蛋清 一个

做法
1. 把冬笋中间剖开,剥去壳,削掉老皮,切小块,不用太小,吃起来一粒粒的口感更好。葱和姜切成末,这俩尽量切小点。
2. 新鲜的(最好是)猪肉,切成馅儿。
3. 加盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清,搅拌起来(要是不够滑加点橄榄油)
4. 把肉填进去用虎口收一下口(这个时候肉馅本身就是黏着剂,像花边一样多压点褶子好看点——虽然馄饨皮子从一开始就注定比较简陋)
5. 万一遇到多出来的肉馅儿,把之前分离蛋清剩下的蛋黄打上面,蒸一蒸又是家乡名菜(懒人菜)肉饼蒸蛋。。
6. 多做的烧卖用freezer(冷冻)专用的袋子装起来

笋丁鲜肉烧卖的正宗做法,笋丁鲜肉烧卖怎样做才好吃的 ?

食材明细
猪肉馅200克
春笋40克
海虾20克
葱适量
姜适量
高汤50毫升
食用油2勺
饺子皮1叠
盐2克
白糖2克
生抽1勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度
鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦的做法步骤

1
春笋去壳,取嫩茎部分切片,入沸水锅中汆烫片刻捞出。

2
海虾洗净挑出泥肠去壳,切丁;笋片切小碎粒;葱姜切末。

3
将肉馅放入盆内,加入生抽、盐、白糖、食用油,拌匀;高汤分次加入肉馅中,顺同一方向搅拌上劲。

4
肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末,搅拌均匀。

5
用擀面杖饺子皮四周擀薄,即成烧麦皮。

6
包入馅料,整形,使其口部张开呈花状。

7
将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。

8
蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。

烧麦陷的做法猪肉大葱 ?

大葱切成葱碎(可以稍微多一些),锅里热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱碎利用余温稍炸,倒入肉泥中,加生抽,老抽,盐拌匀,分几次打入凉水,每次不易多,顺着一个方向搅上劲再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了

烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

烧麦的家常做法
主料

面粉200克

辅料
糯米
适量

适量
小葱
适量
香菇
适量
蛋黄沙拉酱
1个
猪肉
适量
1.
香菇、肉都切成沫沫,加入盐和香葱拌匀

2.
糯米饭煮熟

3.
糯米饭加盐,和香菇肉末炒均匀备用

4.
.面粉加少许盐、适量水揉成面团,醒半个小时,切成剂子

5.
擀成圆片

6.
用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状

7.
.手托着面皮,把炒好的糯米馅放在中间

8.
手的拇指、食指慢慢收拢,另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状,再捏成上下大,中间细的白菜状烧麦,顶部放入少许蛋黄末

9.
放入蒸锅,大火蒸15分钟即可

烧卖怎么做才最好吃 ?

猪肉烧卖
主料:面粉5OO克,熟猪肉5OO克,猪肉末15O克,猪油5O克,冬笋 5O克,冬菇25克,酱油25克,白糖6O克,味精、黄酒、葱姜各适量。
猪肉烧卖的做法:
1、取面粉,用开水烫,揉匀揉透,搓成条,摘成坯,擀皮待用。猪肉蒸熟,配料均切成细丁。

2、锅内放油,烧热,葱姜爆锅后,放入肉末炒一下,随即下配料炒至半熟,加调味料,盛出。

牛肉烧卖
主料:小麦面粉500克,牛里脊肉500克
调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,白砂糖6克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
烫面牛肉烧卖的特色:
此烧卖鲜嫩,味香可口。
烫面牛肉烧卖的做法:
1.将大葱、姜分别洗净切成细末;将牛肉(嫩牛肉)洗净,剁成末,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后,加入香油,拌匀,即成馅料。
2.将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面,余下的面粉倒入适量水,和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透,盖上湿洁布稍饧后搓成长条,切成约15克一个的面剂。
4.将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮,包入适量牛肉馅,上屉,用旺火蒸15-20分钟,即成,趁热蘸香醋食用。

糯米四色烧卖
主料:面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),黄椒1个,红椒1个,青椒1个,干香菇6朵,油1汤匙(15ml)
糯米四色烧卖的做法:
准备时间:40分钟

烹饪时间:10分钟

1. 在面粉中逐渐倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,将4种原料分别剁碎。

2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

3. 取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。

5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入,大火蒸制8分钟即可。

提示:1. 还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭,用开水烫熟白菜叶,挤出水份,包糯米饭,这是一道很漂亮的点心。

快手冬笋鲜肉烧麦怎么做 ?

快手冬笋鲜肉烧麦用料
冬笋 1-2只
无花肉 适量
烧麦皮 适量
盐 适量
香油 几滴
色拉油 适量
味精 随意
胡椒粉 随意
快手冬笋鲜肉烧麦的做法
冬笋切丁

五花肉搅碎

把料一起放入五花肉和冬笋丁后用筷子搅匀即可

用烧麦皮包好就行了

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