万丰美食菜谱大全梅干菜烧肉的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
梅干菜50克
五花肉500克
干辣椒五个3克
八角3克
葱段25克
姜片20克
冰糖25克
黄酒25克
酱油15克
老抽5克
盐2克
鸡粉2克
清水适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
梅干菜烧肉的做法步骤
1
主要原料。
2
把五花肉切成麻将牌大小的块。
3
梅干菜用热水浸泡进行涨发。
4
然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
5
五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
6
炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
7
然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
8
把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
9
.....
10
把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
11葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
12
把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
13
然后再倒入酱油炒匀。
14
炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
15
把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
16
放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
17
汤汁收净后便可出锅码盘。
18
此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
的做法，梅干菜烧肉怎么做好吃，梅干菜烧肉的家常做法 ？
用料
主料
五花肉300克
梅干菜30克
调料
食盐
1/4小勺
葱
1块
姜
1块
八角
2枚
桂皮
1块
红烧汁
60毫升
植物油
少许
梅干菜烧肉的做法
1.五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份
2.锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄
3.放李锦记红烧汁炒匀
4.加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可
烹饪技巧
1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，推肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！
2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！
3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！
梅干菜烧肉的做法，梅干菜烧肉怎么做好吃，梅干 ？
梅干菜烧肉食材明细
梅干菜50克
五花肉500克
干辣椒五个3克
八角3克
葱段25克
姜片20克
冰糖25克
黄酒25克
酱油15克
老抽5克
盐2克
鸡粉2克
清水适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
家常菜“梅干菜烧肉”的做法步骤
1
主要原料。
2
把五花肉切成麻将牌大小的块。
3
梅干菜用热水浸泡进行涨发。
4
然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
5
五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
6
炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
7
然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
8
把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
9
.....
10
把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
11
葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
12
把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
13
然后再倒入酱油炒匀。
14
炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
15
把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
16
放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
17
汤汁收净后便可出锅码盘。
梅干菜烧肉怎样烧 ？
主料
五花肉 梅干菜
辅料
冰糖 生抽
料酒 盐
把做法保存到手机
做法
1.
五花肉切成块
2.
梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净
3.
五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净
4.
起油锅 入砂糖 炒出糖色
5.
放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽
6.
翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透
7.
入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个，再蒸20分钟 即可
梅干菜烧肉怎么做？ ？
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 霉干菜 100克
调料： 盐 2克 酱油 10克 料酒 10克 姜 25克 味精 2克 各适量
梅干菜烧肉的做法：
1. 猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3 厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，川持皮面无损，用开水焯过；
2. 梅干菜用水泡发，洗净，备用；
3. 炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，同炒；
4. 待上色后，加高汤500毫升，用旺火烧；
5. 待烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即成。
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梅干菜红烧肉的做法，梅干菜红烧肉怎么做好吃 ？
梅干菜红烧肉的做法
材料
霉干菜 ，五花肉，盐 ，酱油，糖 ，鸡精
做法
1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干．
2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。
3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。
5.煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤．
6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了．
上海哪里梅干菜烧肉最好吃，上海梅干菜烧肉价格 ？
原料： 1斤五花肉、1-2两陈年梅干菜
做法：
1、将肉先在锅中炒至变色，烹入适量料酒炒匀，然后冲入大半锅热开水;
2、倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右;
3、最后15分钟可调入适量冰糖。
制作心得：
1、必须选择陈年的梅干菜;
2、必须选择新鲜的五花肉;
3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇;
4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适;
5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。
梅干菜炒肉的做法 ？
步骤
1.五花肉煮断生切片，然后辅料切好
2.梅干菜洗净控水
3.锅里放油下五花肉翻炒
4.放辅料翻炒
5.放十三香，味极鲜翻炒
6.下梅干菜翻炒
7.放少许盐翻炒
8.炒香断生出锅装盘
怎样烧梅干菜 ？
食材用料：
五花肉[图]五花肉1块
梅干菜适量
蒜瓣2～3个
干辣椒[图]干辣椒2～3个相克食物
葱[图]葱1根相克食物
冰糖[图]冰糖3～4粒相克食物
生抽适量
八角[图]八角1个
生姜[图]生姜一块相克食物
黄酒[图]黄酒1袋
菜谱做法：
梅干菜烧肉的做法图解11.梅干菜提前半小时泡发洗净沥干水
梅干菜烧肉的做法图解22.备料（蒜瓣切粒，葱切粒，姜切片）
梅干菜烧肉的做法图解33.五花肉洗净切块
梅干菜烧肉的做法图解44.把切好的五花肉冷水下锅焯水洗净沥干
梅干菜烧肉的做法图解55.锅内下油，放入冰糖炒出糖色
梅干菜烧肉的做法图解66.下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色
梅干菜烧肉的做法图解77.下入八角，干辣椒翻炒片刻，倒入黄酒盖上盖子煮至肉软烂（中途打开盖子撒上适量的盐翻一下）
梅干菜烧肉的做法图解88.最后下入梅干菜，蒜粒翻炒均匀，淋少许水在焖煮10～15分钟
梅干菜烧肉的做法图解99.出锅前淋少许生抽提鲜装盘，撒上葱花即可
梅干菜肉末的做法，梅干菜肉末怎么做好吃，梅干 ？
梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。
把五花肉切片后再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、葱花、适量蛋清、食盐、淀粉，用大勺搅匀。
手洗净，用料酒把手沾湿，然后开始裹小圆肉丸，码放在盘中。
热锅凉油，下肉丸煎微黄，先加2勺料酒，再加热水、适量生抽，开大火煮7-8分钟。
开锅加鸡精一小勺出锅。