万丰美食菜谱大全豆瓣酥怎么做 ？
炸的话油温过高，豆瓣失去水分会变干，变黄，新鲜的豆瓣做香酥的话，放油不停翻炒就可以了，一般不会泛黄，家里一直炒着吃，都是绿的
酥豆瓣的做法 ？
1、拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。
2、煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。
3、制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热，取出少量撒在操作台上，然后放上老糖，表面再撒上热粉，用擀面杖擀成方形。将热粉放入其中，再将老糖两面相互对折，用擀杖擀薄，然后再放热粉，如此重复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实。
4、包装：用纸把豆酥包好即为成品。因豆酥糖容易受潮，以贮藏于铁皮箱里为好。 质量标准：形态：外形方正，大小均匀，包装平整。
色泽：微黄略白。
组织：粉质细，糖皮厚薄均匀。
口味：酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。
青豆瓣酥的做法 ？
1、鸡洗净切大块焯水.再放入锅里加水.姜.料酒.葱结煮至七成熟捞出切成小块。
2、热锅冷油放花椒炸香.再放入郫县豆瓣.豆豉酱.剁椒炒出红油，再放姜片.大葱节.大蒜翻炒均匀加入鸡块翻炒上色.加鸡汤大火烧开转小火烧至汁浓肉软熟，调入少许盐.胡椒粉.糖翻炒均匀出锅洒葱花即可。
酥炸豆瓣最正宗的做法 酥炸豆瓣怎么做好吃 ？
主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量 酥炸豆瓣的做法 1.取适量蚕豆放于容器中 2.倒入适量的水，浸泡8小时以上 3.待蚕豆泡发后，剥去外壳 4.将剥好的豆子掰开 5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油 6.放入剥好的蚕豆瓣 7.小火慢炸汁金黄色，捞出 8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
香酥豆瓣的做法，香酥豆瓣怎么做好吃，香酥豆瓣 ？
用料
干豆瓣 200克
冷水 适量
食油 适量
细盐 微量
五香粉 微量
香酥豆瓣的做法
干豆瓣洗净，冷水泡一夜。（热天冰箱冷藏）
起锅烧开水。沥去浸泡的水。豆瓣入开水烫一遍。
沥去热水，豆瓣晾凉。
平底锅放食油，冷油下冷豆瓣。先中火后小火炸至豆瓣微黄闻到豆香味，关火。
热油余温使豆瓣变成金黄色。沥去油，豆瓣装盘放凉，撒微量细盐、五香粉（口味重加辣椒粉等），即可食用。*^_^*
香酥豆瓣怎么做 ？
食材用料
蚕豆相克食物
盐
油
香酥豆瓣的做法
1.新蚕豆1000克
2.清水浸泡50小时以上，直到很好剥去外皮
3.浸泡好的蚕豆剥去外皮
4.剥去外皮的豆瓣逐一分成两瓣
5.锅中煮开盐水，煮豆瓣
6.煮到豆瓣中间稍稍有点裂痕捞起沥干水分
7.锅中放油，大火炸豆瓣
8.炸至金黄酥脆即可
咸菜豆瓣酥怎么做 10分？
咸菜豆瓣酥做法
1.蚕豆剥壳去皮，劈成蚕豆瓣
2.雪里蕻咸菜洗净切细
3.红辣椒2只，去籽切碎
4.起油锅，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起锅待用
5.起油锅，煸炒豆瓣，加少许水，改中火，不停翻炒
6.待蚕豆酥熟，加入雪菜，少许糖，翻炒均匀，大火收干
油炸豆瓣怎么做好吃，油炸豆瓣的家常做法 ？
主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量
酥炸豆瓣的做法
1.取适量蚕豆放于容器中
2.倒入适量的水，浸泡8小时以上
3.待蚕豆泡发后，剥去外壳
4.将剥好的豆子掰开
5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油
6.放入剥好的蚕豆瓣
7.小火慢炸汁金黄色，捞出
8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
油炸豆瓣的做法，油炸豆瓣怎么做好吃，油炸豆瓣的家常 ？
主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量
酥炸豆瓣的做法
1.取适量蚕豆放于容器中
2.倒入适量的水，浸泡8小时以上
3.待蚕豆泡发后，剥去外壳
4.将剥好的豆子掰开
5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油
6.放入剥好的蚕豆瓣
7.小火慢炸汁金黄色，捞出
8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
香酥蚕豆瓣的做法，香酥蚕豆瓣怎么做好吃，香酥 ？
主料
蚕豆瓣
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.蚕豆瓣取出
2.起油锅
3.下豆瓣炸
4.捞出放胡椒粉
5.适量精盐
6.五香粉拌匀即可
小贴士
冷冻真的会比较酥哦。