万丰美食菜谱大全杂酱肉未的做法大全 ？
1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟；
3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒；
4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5、调如五香粉，搅拌均匀后行了；
炒肉杂酱的正确做法？ ？
准备一些肉末，可以自己切也可以是肉馅~我建议自己切，那样的酱香一点~像普通炒肉一样，锅里放油，还有葱姜不能少，这些能提味~还可以放其他自己喜欢的调味料~炒熟后放入肉末，酱要厚一点，那样不会显得太干~
怎样做炸酱肉 ？
杂酱肉有好多种做法订看你喜欢什么味的了， 这里介绍一种，辣味的：辣酱肉燥
猪绞肉400克，豆豉20克，红葱酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣酱50克，辣椒粉3大匙，蚝油50㏄，细砂糖1小匙，水300㏄
做法
1.豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。
2.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。
3.将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟即可。
酱香肉的做法，酱香肉怎么做好吃，酱香肉的家常做法 ？
主料
五花肉份量随意 八角一个
桂皮一片 花椒适量
冰糖适量 老抽适量
生抽适量 白酒一小杯
生姜一块 干辣椒适量
秘制酱香肉的做法步骤
1. 五花肉洗干净，切成条，用厨房纸把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情说三遍！不然容易坏掉！我第一次做，做的肉不多，只做了250g，所以其他配料也是按肉的份量来的，如果你们做的多，其他的配料也要适当增加哈！
2. 准备配料
3. 我喜欢甜一点，用了两块冰糖
4. 老抽，生抽各适量！别问我用了多少，这取决于你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小！以最后能没过肉为主，宁多勿少！
5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开，然后转小火再煮一会，闻到香味以后关火，彻底放凉以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒会更香。
6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉，然后把肉放进去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之类的，放进冰箱里泡三天，每天拿出来翻面一次，最好确保每一面都能浸泡在肉里，也是为了更方便入味。
7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干，三天左右用手按一下，微微有弹性就好了，吹太久肉会很柴的，风干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十来天没问题，冷冻的话可以放几个月的时间
8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下，上锅蒸十五分钟，然后切片装盘，就可以开吃啦！咸香的口感让你欲罢不能！拿来炒菜也是极好的！
炒肉杂酱的正确做法？ ？
炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦
肉末炸酱的做法，肉末炸酱怎么做好吃，肉末炸酱 ？
食材
主料
甜面酱
400g
猪肉馅
100g
辅料
油
适量
绵白糖
适量
步骤
1.准备
2.准备肉馅
3.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉馅、料酒煸炒
4.放甜面酱煸炒
5.加适量的水
6.加白糖搅拌均匀即可
如何做肉炸酱 ？
原料：猪绞肉150公克、 豆乾5片，葱1支、大蒜3粒、姜2片、甜面酱3大匙 、豆瓣酱2大匙、米酒2大匙。
步骤：
1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。
2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。
3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。
4、油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）。
酱怎么做好吃，猪肉酱的家常做法 ？
食材
主料
猪肉末
1000g
甜面酱
100g
豆瓣酱
3大勺
辅料
葱
1段
姜
3片
大蒜
3瓣
糖
1勺
料酒
适量
清水
小半碗
步骤
1.将葱姜蒜切碎备用，尽量切的碎一些
2.锅内油烧热后，倒入肉馅儿，翻炒均匀，期间尽量将结块的肉粒戳散
3.倒入料酒炒匀
4.加入葱姜蒜末
5.翻炒出香味
6.倒入糖炒匀
7.加入甜面酱
8.和豆瓣酱
9.小火炒匀
10.倒入适量清水
11.炒匀并小火烧开即可出锅
12.用干净容器盛放，密封保存
小贴士
1. 做肉酱最好是使用干黄酱，家里现成儿用的只有豆瓣酱，所以就直接顺手用了；
2. 最后加些清水，是为了使最好的肉酱口感更好；如果是不加水的肉酱，口感上会发干发硬
酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉 ？
做法:
1.将猪肉切成丁，用淀粉、油腌制。
2.备好葱、姜、蒜、大料。将香菜切碎备用。
3.将茄子切成丁。
4.炒锅放油加热，葱、姜、蒜、大料入锅煸香。
5.猪肉丁入锅煸炒。
6.煸炒至猪肉变色加甜面酱，继续煸炒。
7.煸炒均匀加酱油，继续翻炒。
8.翻炒均匀后盖上锅盖焖。
9.茄子焖至7成熟时加适量盐。
10.茄子焖熟了即可出锅装盘。
酱香肉怎么做好吃，酱香肉的家常做法 ？
食材明细
五花肉500g
欣和六月香豆瓣酱2汤匙
欣和六月鲜酱油适量
老抽适量
白醋适量
料酒适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
欣和之酱香红烧肉的做法步骤
1
五花肉切成麻将块大小，洗净备用
2
将五花肉冷水入锅，加入一点点白醋和适量料酒，煮沸后捞起冲洗干净
3
锅内倒油，将五花肉倒入憋炒，炒到微黄后放入姜
4
加入豆瓣酱
5
炒匀后加入开水，水要没过肉块
6
开小火慢炖，最后大火收汁，这样才能让酱汁巴在肉上
7
来张近景，嘿嘿。欣和的豆瓣香味道咸鲜香，酱味十足。这道红烧肉味道非常好吃，连我爱吃素的爷爷都吃了好几块，哈哈，真有成就感
小窍门
1、加白醋是为了更好的去除肉腥肉和杂质。
2、加了豆瓣酱和酱油后肉中可以不放盐了，味道已经够了。