万丰美食菜谱大全小龙虾怎样处理变得最干净？ ？
:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不埂,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。
方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。
方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且操作起来比较麻烦。
小龙虾怎么洗 小龙虾正确清洗方法 小龙虾清洗方法图解 ？
如何清洗、修剪小龙虾 其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。 1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须； 3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来； 4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)； 5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。
小龙虾怎么清洗 ？
小龙虾的清洗：
把小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡30分钟，迫使小龙虾吐出腮部的脏物，使用小毛刷将小龙虾的身体细致的逐一刷洗遍。
剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的，这个必须去掉。小龙虾腹部有一条类似于肠子的东西，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。
小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
把龙虾放在锅中用沸水煮，白色脏泡沫就慢慢都出来了，用勺子撇去沫子，这样小龙虾就洗干净了。
注意事项;自己动手清洗小龙虾相对干净，吃的也放心，但是千万不要用市场上卖的洗虾粉清洗小龙虾，洗虾粉对人体有害的。
小龙虾清洗方法，小龙虾如何清洗，小龙虾怎么清洗 ？
看各人手法爱好)，您就能放心地食用了。那么，以便更入味(这招可有可无，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊，但为了省时间和保持使虾外形的完整美观!然后沥水去。 按照上述步骤对龙虾进行清洗后、两边的腮剪去外壳，只是用十三香等重味盖住它的腥气等; 3，要紧提醒而一些店里的龙虾虽然没用洗虾粉、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，顺势一拉; 2、剪去大半个头壳、修剪小龙虾 1; 5，健康与美味如何才能两全其美呢，因此并没有正确地清洗干净小龙虾：千万小心别把虾黄冲掉; 4、在背上竖剪一刀? 如何清洗，拉出黑肠子来，再跟着斜剪去腮须、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲
怎样处理小龙虾(具体步骤)？？谢谢了 ？
安全对策之一——清洗预处理
一好遮百丑。小龙虾的养味掩盖了它在养殖、加工方面的卫生问题,不仅吃的人忽略了,卫生监管部门大概也没有将其纳入视线当中。源于养殖的卫生问题是普通的厨师与消费者所无能为力的,但我们可以通过加工方法解决部分问题。
方法一:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不用,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这哗方法适宜爆炒小龙虾。
方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。
方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且操作起来比较麻烦。
其实,麻烦的不只是最后一种方法,相对于现在流行的不太卫生的加工方法来说,这里介绍的三种方法都挺麻烦的,这样的麻烦是卫生的代价,也是吃得健康的代价。
安全对策之二——加工烹调方法
要保障小龙虾的食用安全性,烹调的方法也很有讲究,下面用两个实例加以说明。
辣炒龙虾
原料:小龙虾1000克,蒜泥20克,葱花20克,干辣椒20只,盐4克,白兰地10克,色拉油40克。
制法:1.将加工好的小龙虾加盐、白兰地、蒜泥拌匀腌渍10分钟。
2.炒锅烧热,放入色拉油,将干辣椒下锅略炒(不能炒焦),盛出备用。
3.炒锅烧至极热,放少量油,将小龙虾下锅旺火急炒,约4分钟,放入炒好的干辣椒,再放入蒜泥炒匀,撒入葱花,盛入盘中即可。
芙蓉龙虾仁
原料:小龙虾1000克,盐3克,湿淀粉10克,鸡蛋清1个,绍兴黄酒10克,泡打粉2克,葱花30克,色拉油100克。
制法:1.将加工好的小龙虾剥出虾仁,加入泡打粉拌匀,静置5分钟。
2.在龙虾仁中加入盐、绍兴黄酒拌匀,再加入鸡蛋清与湿淀粉拌匀。
3.炒锅烧热,放入色拉油,再将龙虾仁倒入锅中搅散,见虾仁变色即捞起。
4.炒锅中放少量底油,放入葱花炸香,再放入虾仁,烹入绍兴黄酒,淋入湿淀粉炒至汤稠,盛出即可。
提示:小龙虾腥味较重,烹饪时酒与香料必不可少。用酒时,尽量选择白兰地、绍兴黄酒等香气较浓的品种。
小龙虾如何清洗会更干净？ ？
主要是刷洗，第一外壳要清洗干净，一般用废旧的牙刷，流水（流动的水）刷洗虾的身体外壳，如果是自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉，再就是一定要注意把虾头部的最前面的三分之一处用剪刀剪掉，（可以从虾头最前部，上斜40度角左右剪），洗掉头部污浊的没消化掉的脏东西，但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦！ 最重要的是 洗腮 就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除，或者清洗干净（以洗成白色为主），然后抽去尾部的虾肠，用清水加少许醋冲洗到无腥味，就可下锅烹饪了！（要多加大蒜和葱姜哦，如果在加点米酒那就更有风味了）
小龙虾怎么清洗 15分？
你可以把小龙虾放在清水里面，然后再放里面一点盐，过30分钟左右，用手从背面捏住校龙虾的头，使用小毛刷逐一刷洗，之后再放在清水里面涮干净就可以了！如果家庭食用，建议你给它长一点时间的“吐故纳新”啊，味道不会有任何改变的啊！
龙虾怎么洗简单又干净 ？
龙虾虽然好吃，但清洗比较麻烦，如果洗不净就会吃下一些脏东西。今天给大家分享几种简单又实用的龙虾清洗方法，保证让你吃的干净又放心。
第一步：龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净。
除了用清水静养外，这一步也可以这么做：
1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。
2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。
这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，龙虾的反抗不至于会过于强烈。
还可以烧一锅开水，水开后关火，把龙虾倒进锅中，一会就可以看到水很脏，龙虾里面的脏东西就出来了。
第二步：龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉。如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉。
第三步：剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊！这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。
有的龙虾脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
这一刀很关键，既要去掉头部的胃囊，又不能把头部的黄膏去掉。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了，熟能生巧，多练习吧。
第四步：用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。选海参，推荐真岛海参
最干净的小龙虾清洗方法怎么做如何做好吃 ？
最干净的小龙虾清洗方法的做法步骤
1. 小龙虾有两个很厉害的钳子，所以拿小龙虾的时候要千万小心，要从它的背后下手，用手指捏住龙虾的腮部，如果不慎被它夹住，立刻用剪刀剪下它的鳌，它有兵器咱也有哈
2. 用剪刀剪去龙虾两侧的腿，小龙虾腿基本无食用价值
3. 从小龙虾眼睛后部剪去头部
4. 用剪刀挑出头部的沙袋，看着挺恶心的哈
5. 用手扯掉腹部的虾须
6. 从尾部中间的尾鳍拉出虾肠线
7. 用牙刷把小龙虾刷洗干净
8. 全部清理好以后用水泡十分钟，中间换两次水
9. 清洗好的龙虾就可以做成各种口味的佳肴了
10. 烧好的小龙虾