万丰美食菜谱大全烫面炸糕的面和水的比例 ？
烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2，做法如下：
做法：
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.
2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.
4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.
5. 锅中倒入足量的油, 烧至插入一根筷子, 马上会浮起很多小泡泡, 转成小火, 下面坯,炸至两面金黄.
6. 捞出沥油, 放在厨房纸上吸去多余油份即可.
烫面的油炸糕凉了硬是咋回事？不烫不行吗 ？
必要烫！揉面时往里加点油条面试试看！1斤面不低于1.8斤水才行,哪里的朋友？
油炸糕是必须是烫面吗？ ？
必须是烫面的，具体作法如下：
烫面油炸糕主材料是白面和豆馅，使用白面做出的油炸糕外皮香脆，豆馅甜香，是一款非常好吃的面食。而且使用白面做的油炸糕吃多了不会烧心，很容易消化，老少皆宜的美食。(收起)
食材
主料
面粉
800g
红豆馅
500g
辅料
油
适量
开水
适量
步骤
1.面粉适量放入盆中
2.烧开的水倒入面中，用擀面杖搅拌
3.将干粉搅拌均匀，晾一会
4.摸着不烫手的时候开始用手和面
5.放到面板上继续揉，揉到不粘手为止
6.用塑料袋把面封好
7.放到热乎点的地方醒6个小时以上
8.醒好的面
9.切一块面，揉成长条
10.切成小剂子
11.用手将剂子按成饼状
12.红豆馅准备好
13.将豆馅放入面中
14.捏好口后，揉圆
15.放到面板上压扁
16.油热的时候放入其中开炸，炸油炸糕漂浮起来即可
小贴士
1、烫面的时候要注意，使用的是刚烧开的水，酌量的添加，有点干面的时候就不要加水了，用擀面杖一直搅拌，将干面搅拌均匀就ok；
2、揉面的时候，沾手用点油...(展开)
烫面油炸糕炸出来也太硬啦? ？
你的面没烫好
油炸糕怎么做好吃，烫面油炸糕的家常做法 ？
油炸糕的做法
1.糯米面倒入容器中
2.加入滚开的水揉成团，有些干不要紧
3.取少量一些，放入开水中煮熟
4.再重新放回容器中
5.揉成面团就比较容易了
6.将面团和豆沙各分成10份
7.取一份面团擀圆用手圈起
8.包入豆沙馅
9.按平
10.准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可
烫面炸糕的制作方法 ？
将凉水用旺火烧沸后，点上少许凉水，倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色，且不粘手时，取出摊在案板上晾凉；面团中加入老酵和碱面揉匀，饧1小时，把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅；把饧好的面团搓成圆条，摘剂，擀成圆皮，包上糖馅，再按成直径二寸的圆饼；将圆饼放入烧至四成热的花生油中，炸至两面呈金黄色时捞起即成。
炸糕里的发面是比烫面多吗 ？
一般是2烫面 1发面或凉面
烫面炸糕和糯米面炸糕哪个更好吃 ？
我觉得糯米的更好吃点，因为糯米得到比较黏糊好吃
烫面炸糕秘方 烫面炸糕怎么做 ？
面粉加入开水搅拌成须状，再加豆油。
揉成面团后饧半小时。
饧好的面团揉成长条状，揪成面球。
把面球用手捏成面皮后，包入白糖。
用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧。
将面球按扁。
锅中放油烧至3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至两面金黄。
炸糕浮起后，用漏勺捞出沥油即可。
请问烫面炸糕里面放不放发面 ？
放