万丰美食菜谱大全怎么做酱烧秋刀鱼好吃 ？
酱烧秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼三条
2.葱姜蒜
3.蚝油、料酒、酱油、橄榄油、醋
4.孜然粉、包子料（没有其他调味粉了，只有用这个）
5.风味豆豉酱
6.秘制辣酱
7.花椒大茴
8.葱切段备用
9.秋刀鱼整理干净备用
10.将秋刀鱼斩成合适的段
11.将斩好的秋刀鱼段放入容器中
12.加入橄榄油拌匀
13.加入料酒、孜然粉和少许食盐腌制
14.煎锅放油少许
15.放入腌制好的秋刀鱼入锅煎制
16.为防止鱼不至于煎散，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄即可
17.炒锅放油，下入花椒大茴爆香
18.下入葱、姜、蒜炒香
19.加入豆豉酱
20.加入白糖
21.将蚝油、酱油倒入锅中
22.翻炒均匀
23.加入适量高汤或清水
24.加入煎好的秋刀鱼煮至入味即可食用
和风秋刀鱼做法 ？
主料秋刀鱼3条
调料食盐适量酱油适量醋适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量蚝油适量豆豉辣酱适量辣酱适量白糖适量植物油适量橄榄油适量茴香籽适量孜然适量
酱烧秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼三条
2.葱姜蒜
3.蚝油、料酒、酱油、橄榄油、醋
4.孜然粉、包子料（没有其他调味粉了，只有用这个）
酱烧秋刀鱼Nj.jpg
5.风味豆豉酱
6.秘制辣酱
7.花椒大茴
8.葱切段备用
酱烧秋刀鱼aH.jpg
9.秋刀鱼整理干净备用
10.将秋刀鱼斩成合适的段
11.将斩好的秋刀鱼段放入容器中
12.加入橄榄油拌匀
酱烧秋刀鱼bR.jpg
13.加入料酒、孜然粉和少许食盐腌制
14.煎锅放油少许
15.放入腌制好的秋刀鱼入锅煎制
16.为防止鱼不至于煎散，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄即可
酱烧秋刀鱼eI.jpg
17.炒锅放油，下入花椒大茴爆香
18.下入葱、姜、蒜炒香
19.加入豆豉酱
20.加入白糖
酱烧秋刀鱼va.jpg
21.将蚝油、酱油倒入锅中
22.翻炒均匀
23.加入适量高汤或清水
24.加入煎好的秋刀鱼煮至入味即可食用
家常酱焖刀鱼怎么做 ？
用料
刀鱼两条 600左右
葱姜蒜 少许
生抽 三羹匙
老抽 一羹匙
白糖 三羹匙
料酒 50毫升
花椒大料 少许
清醋 二羹匙
盐 10克
油 少许
生面粉 少许
家常酱焖刀鱼的做法
刀鱼切段洗净备用，葱姜蒜切碎备用。
将洗净的刀鱼加入5克盐，20毫升料酒，1羹匙生抽拌匀，腌制半小时左右。
葱姜蒜中加入30毫升料酒，二羹匙生抽，一羹匙老抽，三羹匙白糖5克盐，调成料汁。
炒锅中倒入适量色拉油中小火烧热，将腌制好的刀鱼双面粘上生粉扑，稍微抖下后放入锅中煎成金黄色盛出。
锅中留少许油，将煎好的刀鱼全部放入锅中码好，立即均匀浇入二羹匙清醋将锅盖上好，焖至一分钟左右。
将调好的料汁倒入锅中， 花椒大料洗净加入，加入适量清水，没过刀鱼即可。
中小火炖至十三四分钟，将汤汁收至少许（也可以多留些汤，拌饭好香的），关火用铲子慢慢盛出，好了开始享用吧。
烤秋刀鱼需要什么酱 ？
答：微波烤秋刀鱼 材料：秋刀鱼300克 调味：盐 料酒 黑胡椒碎 微波烤秋刀鱼的做法 1、秋刀鱼从侧面切开成2片，然后将鱼骨剔除，斩成小段 2、放入调味品腌制30分钟左右 3、入光波炉中，开烧烤档，下层7分钟左右，然后转上层5分钟左右就可以了，吃的时...
秋刀鱼要怎么才好吃？ ？
下面是操作步骤：把秋刀鱼除去头和内脏，洗净血水，然后切成段，放些黄酒和葱姜末一起腌制去腥。再取一小段白萝卜去皮切成小块。锅烧热，放入少量的油，把葱段放进去爆香，然后加入萝卜块煸炒一会再锅里加入适量的清水，以莫过萝卜块为度，再加入腌制好的秋刀鱼块（腌制的汁水不要），然后在国内加入黄酒和生抽，用大火煮，如果有血沫出现的话，用勺子撇去。煮大约五分钟左右（一般看白萝卜已经染上了酱汁的色泽就差不多了），放入适量砂糖以酱汁能吃出甜味为度。再调入一勺味噌搅匀，把汤汁收到浓稠，就可以起锅装盘了。最后再洒些青葱作为点缀并增加香味用。 看，热气腾腾鲜香美味的秋刀鱼味噌煮就做好了。看起来还不错吧？好了，下面照例是尝味报告：秋刀鱼最合适的搭档就是白萝卜，烤秋刀鱼的碟边必然会更上一撮白萝卜泥，我这个味噌煮秋刀鱼就和白萝卜一起煮，味噌汁的咸鲜味和一丝甜味不会抢过秋刀鱼自身的滋味，因为秋刀鱼本身属于油脂含量比较高的鱼类（不过海鱼的脂肪都是不饱和脂肪，很健康的），所以配合白萝卜一起吃就不会觉得很腻。比起讲究原味的烤秋刀鱼来说，这个煮的味觉上更复杂一点。如果没有味噌的话，我觉得加入豆豉酱烧应该也会很好吃。总体来说，是道下饭的好菜，秋刀鱼味噌煮，成功！
我问一下饭店那种很长的鱼叫什么名称 ？
如果是日本料理店盐烧或者酱烧的可能是秋刀鱼或者鳗鱼，普通中餐店长条的鱼一般是带鱼或者黄鳝吧，不过原条上的比较少