万丰美食菜谱大全三色蒸水蛋怎么做 ？
前言咸蛋和皮蛋是端午节的时候别人送的，四个月的保质期再不吃就已经快要过期，三色蒸蛋上一次试过做一次，却没有做成功，不甘心的我今天又来了，呵呵！是做成了但外观不好看啊！
蒸水蛋（三色蛋）怎么做 ？
用料
鸡蛋 2个
咸蛋 2个
皮蛋 1个
酱油 少许
油 少许
蒸水蛋（三色蛋）的做法
把皮蛋，咸蛋黄弄碎，再打入鸡蛋，把蛋液打均匀，加入1:1的温水和少许油到蛋液，搅拌后，瓢走表面泡泡。
等到锅里的水煮沸后，把蛋液放进锅里蒸8分钟。（不同厨房用具，时间可能有些差异）
由于咸蛋本来就有咸味，所以加点酱油，就可以上桌了。（加与不加酱油，要视乎个人的口味咯）
小贴士
咸蛋本来有咸味，可以不用放盐～～皮蛋可以用普通的松花皮蛋，我用的是川味皮蛋，色泽会有些不同。
三色蒸蛋的做法，三色蒸蛋怎么做好吃，三色蒸蛋的家常 ？
食材用料
鸡蛋2只相克食物
鸡蛋咸蛋1只 皮蛋1只2只
咸蛋1只
皮蛋1只相克食物
三色蒸水蛋的做法
1.咸蛋先煮熟，然后切粒。
鸡蛋轻手拌匀，不要起泡，否则有泡沫，蒸起来不滑。
然后加水，水的比例是蛋的1.5倍，要比较准确。即是如果蛋有100ml, 那么水就要150ml, 这样才不会太硬。
将所有材料加入，水滚放入蛋液，蒸8-10分钟左右，直到没有流动的蛋桨。
三色蛋的做法，三色蛋怎么做好吃，三色蛋的家常做法 ？
准备三种蛋
咸鸭蛋/皮蛋切成小丁
鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散
取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。
将搅散的蛋清倒入盒里
放烧开水的蒸锅蒸5分钟
蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。
蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。
凉透，切片装盘。
三色蛋最正宗的做法 怎么做三色蛋好吃 ？
三色蛋
材料
鸡蛋4~6颗皮蛋3颗咸蛋3颗米酒适量姜末适量
做法
1
以上材料先备好料 Ⓡ
2
把鸡蛋，蛋白、蛋黄分离 Ⓡ
3
在器皿中铺上保鲜膜（要能耐高温），铺保鲜膜的用意在于防止沾黏好脱模 Ⓡ
4
把蛋类都切丁，再倒入蛋白加米酒、姜末，搅拌均匀 Ⓡ
5
先等水滚之后，再放入蒸，盖锅盖，开中小火，差不多8分左右表面有凝固 Ⓡ
6
再倒入蛋黄液，再盖锅盖，也是蒸8分左右即可 Ⓡ
7
蒸好的三色蛋，不要马上切，等凉再切 Ⓡ
蒸鸡蛋最简单的方法是什么？要保证味道 ？
烧开水加入鸡蛋 全程大概7分钟 就好了 很原味
蒸水蛋时,水和蛋的比例是多少? ？
鸡蛋能孚在水面就好，水开后煮8-9分钟，煮出来的鸡蛋最有营养。
甜鸡蛋羹怎么做？ ？
我自己本身也不会.但是我有朋友会这个.正好他空间之前有写这个做法.我复制过来了.你看你想做的哪一种.上面有好多种的.
家常鸡蛋羹 用料：鸡蛋、香葱
调味料：盐、鸡精、蚝油
做法：
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
二、在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)
三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)
四、水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟
五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
焦糖牛奶炖鸡蛋
1.材料：(耐热玻璃小奶瓶4个)
A：小号鸡蛋2颗，鲜牛奶1盒，(250ml-280ml)细砂糖20克
B：焦糖材料：砂糖80克 清水60克 热开水20ml
2.先将细砂糖20克放入鲜牛奶搅拌数下，并静置5分钟让砂糖溶化。
3.两颗鸡蛋在盆内打散，将加糖后的鲜奶倒入蛋液中。
4.搅拌均匀，至完全看不到砂糖的颗粒。
5.将拌好的蛋奶液，用网筛过滤到另一个碗内。
6.将蛋奶液倒入耐热奶瓶内，表面盖上保鲜膜，放入海德煲的网锅内。
7.汤锅内装入1L的清水烧开，放入装有奶瓶的网锅。
8.加上盖子，并打开一条缝让其透气。只开中心的小火，蒸8分钟。
9.蒸好的炖蛋，表面还有些微的晃动。
10.小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。直至成焦糖色，熄火剩热加入热开水20ml拌匀。
11.制好的焦糖浆，略放凉。
12.将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。
三联阅读配图
鲜奶炖蛋
【注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。】
快煮法
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)
做法：
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。
慢煮法
作料： 鲜奶2/3 杯 白砂糖1 汤匙满(多少随意)大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿 油2 滴
做法：
1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫)，倒入约1/3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火(10%火力)热20 分钟。加热中途将碗移位180 度(即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿)。
4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。
法式焦糖炖蛋
主料：
鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个 法式焦糖炖蛋的
制作步骤：
1、蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖
2、放入小锅中煮至砂糖溶化
3、把奶油拌入煮好的牛奶中
4、再加热一会烤盆加热水
5、放入烤箱，烤箱预热至200度
6、放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右
7、取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度
8、将蛋液重新放回去，
9、到表面变焦，就完工了
蛤蜊炖蛋
味道鲜美,营养丰富,富含各种矿物质,有丰富的蛋白质,胆固醇也有很多.老少介宜. 原料：
蛤蜊、鸡蛋、葱花
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在锅里做蒸鸡蛋怎么做 ？
一个鸡蛋打散，加水，少许盐，水和蛋储的比例是2：1，搅拌均匀。蒸锅烧开后放入蒸4分钟，关火闷两分钟。整出来是豆腐脑状的嫩鸡蛋。想吃老鸡蛋就多蒸回。
蒸蛋到底要放多少水，我一个鸡蛋放了2个蛋壳的水，感觉水还是有点少了，蒸出的蛋偏黄，一点都不嫩。 ？
标准的蒸蛋是一个蛋加上三个蛋的水，加少许盐，三个指头捏的那么多吧！搅匀，撇去浮沫，放平点的容器，让蛋液的深度为2cm为宜，这样蒸的快而且很嫩，液可以稍微加一点酱油，不可加味精、鸡精等呈鲜味的调味品，因为鸡蛋含氨基酸较丰富，氨基酸本身就是一种呈鲜味的物质，加了味精等会破坏鸡蛋自身的鲜味，还是本身的鲜味好，享受原料自身的鲜味是人对烹饪的最高境界！希望采纳！