万丰美食菜谱大全红参是怎么制作的 ？
把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”，如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”，如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡，晾干后就称为“糖参厂或“白参”。
想自己制作红参，怎么个制作方法？ 5分？
红参是参的熟制品，蒸制制作。
怎样自己做红参 ？
制作方法是把鲜参洗净，剪去小枝根，蒸2～2.5个小时，取出烘干或晒干，制成红参。具体加工过程可分为浸珐、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序。
红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。
一个nuc的红参制造机，我看不懂说明书，请懂韩语的前辈给翻译一下。 ？
额。、。。。实在看不懂
红参是怎么炮制的 ？
取原药材，洗净，经蒸制干燥后即为红参。
用时蒸软或稍浸后烤软，切薄片干燥。或直接捣碎、碾粉。
红参，怎么制作的？产地是哪里？ 易友国际 ？
哪种红参
深海红参做法 ？
主料
中鸽
1只
红参
5片
辅料
盐
适量
红枣
适量
枸杞
适量
步骤
1.中鸽一只，红参，红枣，枸杞
2.锅里一次性天足水鸽子肉一起放进去
3.20分钟后放入红参
4.半个小时后放入红枣
5.最后快好的时候放入枸杞
6.盐到关火的时候放
7.现在煲好
小贴士
煲汤不要过早的放盐，会加快肉的水分跑出来，也会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜味和营养
红参应该怎么食用？ ？
红参呈圆柱形或纺锤形，细支根和须根已除去，表面红棕色、半透明，偶有不
透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2--3条扭曲交叉的
支根，质硬，断面平坦，角质徉，红棕色。性偏温，适用于气弱阳虚者白参：又称
糖参，芦与须齐全，主根圆柱形，表面白色或浅黄白色，常见钮样结晶，体重质坚
脆，断面黄白色，疏松，有的具裂隙，味较其它参甜，嚼之能溶化，水煮则迅速膨
胀。其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。适用于气阴
不足者。二者相合，阴阳俱补，疗效非凡。可主补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年
食用方法：
（一）炖服。将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片红参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口.
（三）磨粉。将红参磨成细粉，每天吞服
（四）冲茶。将红参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根红参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡.
（六）炖煮食品。红参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将红参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
花旗参桂圆竹丝鸡
适用症状：心气血两虚引起的心慌气短，失眠多梦，心率不齐，记忆力下降，头晕乏力，注意力不能集中，或者精神恍惚，焦虑恐惧等症。
原料：乌鸡1只、花旗参片15克、桂圆100克、枸杞30克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒。
制作：
1.乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。
2.将乌鸡、花旗参片、桂圆、枸杞、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。
3.放盐、鸡粉、胡椒粉、少许花雕酒，改大火约10分钟即成。
营养功效：此汤常用于思虑过度，劳伤心脾所引起的心气血两虚症。如果老人身体消瘦，经常疲倦乏力，低热或五心烦热，可试试用桂圆与洋参、枸杞、乌鸡搭配，能气血双补，养阴安神。但体内有郁火，痰饮气滞，湿阻中满者，即发热、咳嗽、痰多、腹胀、便秘、血糖高等病人，不宜此汤。
特别提示：新鲜桂圆较之干桂圆肉具有不易上火的优点。
宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
放盐的学问
对于......余下全文>>