万丰美食菜谱大全菠菜炒鸡蛋家常做法，正宗菠菜炒鸡蛋怎么做 ？
“春节的餐桌也需要来一点小清新，菠菜是一款很普通的蔬菜，但它的营养价值却是其他蔬菜的好多倍，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，菠菜炒鸡蛋，荤素搭配，操作也十分的简单，一定会收到大家的欢迎，而且营养也是很到位滴。”
用料
主料
菠菜250克
鸡蛋4个
调料
食盐
5克
蒜
5克橄榄油
1汤匙
菠菜炒鸡蛋的做法
1.先把菠菜洗净，用淡盐水泡30分钟，锅内放水加热，水开后，放入泡好的菠菜烫一下即可，不要时间长了
2.菠菜捞出放冷水中，把鸡蛋打散，干净的锅放橄榄油，把鸡蛋炒熟
3.要嫩一点炒，炒好后盛出备用，干净的锅内加橄榄油，油热后放入蒜茸
4.加菠菜，盐翻炒，在放入炒好的鸡蛋，因为都是熟的，少炒一会即可，盛盘即可食用
菠菜炒鸡蛋家常做法，正宗菠菜炒鸡蛋怎么做 ？
食材明细
菠菜一把
鸡蛋两个
蒜米适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
1
菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。
2
鸡蛋两个打散加少许盐备用。
3
锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
4
锅内爆香蒜米。
5
加入菠菜翻炒。
6
待菠菜变软后加入适量盐。
7
把之前炒好的鸡蛋放入。
8
加少许味精拌匀即可出锅。
小窍门
也可以加入少许水煮成菠菜鸡蛋汤，也很好吃的
炒鸡蛋怎么做好吃，菠菜炒鸡蛋的家常做法 ？
食材明细
菠菜一把
鸡蛋两个
蒜米适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
1
菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。
2
鸡蛋两个打散加少许盐备用。
3
锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
4
锅内爆香蒜米。
5
加入菠菜翻炒。
6
待菠菜变软后加入适量盐。
7
把之前炒好的鸡蛋放入。
8
加少许味精拌匀即可出锅。
小窍门
也可以加入少许水煮成菠菜鸡蛋汤，也很好吃的。
菠菜炒鸡蛋 ？
菠菜炒鸡蛋
鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值：食用菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥，含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
基本信息
中文名：鸡蛋炒菠菜
主要食材：鸡蛋，菠菜
口味：咸
工艺：炒
菜品特色
浙江菜
做法
原料做法
制作方法一菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
制作方法二菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
制作方法三主料：鸡蛋150克菠菜300调料： 盐 3克料酒15克 大葱 5克 姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克克将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用;将鸡蛋加盐在碗中打散;分别将葱、姜切成末待用;炒锅置旺火上，将植物油烧热;锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用;炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生;放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅;
制作方法四菠菜、鸡蛋、姜粒、蒜瓣。1、菠菜洗净沥干水分，切成小段。2、鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀。3、 切好姜粒和蒜瓣。4、 热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用。5、 重新热锅放油，把姜和蒜爆香。6、 放入菠菜炒。7、菠菜炒软后加少许盐调味。8、 将鸡蛋倒入炒匀，关火。
制作方法五菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分。2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。
菠菜炒鸡蛋吃了有什么好处 ？
晚餐菠菜炒鸡蛋 清肺热养脾胃，甩掉黄脸皮的有效方法就是吃菠菜,它对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润
吃菠菜炒鸡蛋这道菜伤胃吗 ？
不会伤胃，完全可以一起吃但建议煮菠菜时先用开水淖一下，除去其所含的植酸等影响营养素吸收的成分。
菠菜炒鸡蛋怎么做 ？
食材用料：
菠菜[图]菠菜350克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋150克相克食物
葱[图]葱5克相克食物
姜[图]姜5克相克食物
蒜[图]蒜5克相克食物
盐5克
鸡粉5克
胡椒粉[图]胡椒粉3克
香油[图]香油5克
菜谱做法：
菠菜炒鸡蛋的做法图解11.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段。
菠菜炒鸡蛋的做法图解22.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用。
菠菜炒鸡蛋的做法图解33.葱切沫，姜切沫，蒜切沫。
菠菜炒鸡蛋的做法图解44.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用。
菠菜炒鸡蛋的做法图解55.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。
菠菜炒鸡蛋的做法图解66.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒。
菠菜炒鸡蛋的做法图解77.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉。
菠菜炒鸡蛋的做法图解88.放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
菠菜炒鸡蛋怎么做？ ？
健康功效：
菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
菠菜150克
鸡蛋2个
花椒10粒
蒜一瓣
盐少许
干红椒一个
料酒少许
橄榄油适量
菜谱做法：
1.将菠菜去根洗净，切寸段
2.入开水锅焯烫约30秒捞出（变色即可），过冷水，在冷水盆中浸泡五分钟，然后用手挤干水分备用
3.鸡蛋打入碗内，加一小匙水和少许料酒，打散备用，蒜切片，干红椒切丝备用
4.炒锅注油烧热，倒鸡蛋炒变色，盛出
5.将炒锅重新注入少许油，凉油时即放入花椒粒，在油加热的过程中逼出花椒的香味，把花椒粒捞出不要
6.入蒜片和干红椒丝爆出香味
7.倒入菠菜快速炒匀
8.倒入鸡蛋，调盐，翻匀即可出锅
1.菠菜一定不能焯水时间过长否则太软烂就不好吃了，只要变色就可以捞出，并用冷水浸泡以使菜脆嫩；
2.花椒粒可以用现成的花椒油代替，也可以省略炒花椒这一步，不过我觉得炸过花椒的油炒菜更有味道；
3.鸡蛋加水是为了使蛋更嫩，加料酒是为了去腥，但都不宜加多；
4.调盐一定要少，因为菠菜特别吸味，如果调多了可能导致炒不匀，也可能过咸。