万丰美食菜谱大全深海鱼头的清蒸做法 ？
做法：（1）将鱼头从顶部磕开，洗净，在两腮和肉质较厚的部位打蝴蝶刀，平铺在（根据鱼头大小而定）深盘中，撒少许盐／鸡精／味精和适量的料供，腌置，便于入味去腥．（2）期间，将红辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜两瓣切片，生姜切片．点火，锅内放辣油，先将生姜片和蒜片炒香，再放少许豆瓣酱，然后将切好的红辣椒丁放入锅中，翻炒几下，将少许的盐／味精／鸡精／白糖放入（此量据个人味觉而定）炒至六成熟，熄火．（3）将炒好的剁椒，均匀盖在腌制的鱼头上，放入蒸锅，火候均和，慢蒸快出，看时出锅，不宜蒸老．（4）将鱼头蒸出的汤汁，倒在小碗中，试味，加少许胡椒粉，一撮小葱花，搅匀，再均匀倒在鱼头上，即可．结语－－深海鱼头中含有丰富的深海活性矿合物和稀少维生素，如活络健脑的深海鱼油及易于吸收的液体钙质等．我向来赞它是燕翅鲍尤有不及的美味，润肺养颜，通血健胃，滋补绝佳．色香味形俱称经典，席宴之上，摆有此味，极其抢口！贴士：权威营养协会建议：一周须食鱼两次，调衡体需，营养益身！我的推荐：豉汁中华鲟；八爪鱼炖仔排；笋干老鸦煲；麻花大肠鱼
参考资料：wenda.tianya.cn/...862837
深海鱼头的做法大全? ？
楼主你好啊
给你介绍下吧
清蒸鱼头的做法
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
剁椒清蒸鱼头
做 法：
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
至于你说的深海鱼没有头的是有的，高顿就没有，高顿挺好吃的。
深海鱼头和鱼身子的做法 ？
主料: 鲤鱼1000克 酸白菜200克
辅料: 泡椒20克
调料: 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克
指数: 营养7 难易5 时间4 麻辣7
0
做法步骤：
1.将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
2.将鲤鱼宰杀干净，待用；
3.在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
4.将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
5.鱼骨切5厘米长的段；
6.鱼头从中间劈开，一份为二，待用；
7.在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；
8.后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；
9.然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；
10.加入少量、味精和胡椒粉；
11.最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
深海鱼头的作用 ？
吃深海鱼，咱们先说一下何为原生态海鲜，一共要有三点，第一保证食材的生长地没有被污染；第二保证食材的营养没有流失；第三保证食材的做法上不添加其他的调料。带壳的海鲜：如虾、螃蟹、海参、生蚝、贝类等，都以吃泥里的微生物为主。工业的废弃物排到海里之后，工业废料全部沉积在海底的泥沙里，污染程度是海水的几万倍，这些工业废料残留在海鲜体内不能被分解，被人使用后危害也是无可估量的。苹果在树上没有摘前，检测VC含量是100%，摘下来，三天后再检测VC含量是30%，苹果摘下来时还有生命，体内VC可供其生存，活一天体内VC就会消耗一部分，但VC含量降到30%时，不能维持苹果的生命，苹果就“死”了，VC也就不会消耗了，同样，对于深海鱼来说，当它们被打捞存活3天后，深海鱼的主要营养成分也会自然流逝殆尽，这就是世界上发达国家和地区没有人吃活鱼的原因。 国际卫生组织规定可供人类使用的海鲜有两个条件：其一，是生存地一定要有台风，每次台风袭来，都会有强大的空气流动和飓风，可清洗海床上的污物，对海水环境起到了大规模的清洁作用。其二，所在区域不能在内海，附近不能有工业区的海域，避免工业原料的污染。 下面就说说吃深海鱼的好处吧：第一深海鱼其体内富含不饱和脂肪酸，可预防瘤及癌症的产生。第二特别是所含的EPA和DHA，是心脑血管的清道夫，可预防脑血栓、心梗的发生。尤其是患“糖尿病”的朋友，最危险的是血栓、心梗的并发症，深海鱼就是他们天然的保护神，每周要吃两次深海鱼效果最好。
深海鱼头的清蒸做法 ？
清蒸鱼头的做法
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
剁椒清蒸鱼头
做 法：
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
阿拉斯加深海鱼头做法 ？
材料
三文鱼头半颗，味增2匙，料酒2匙
做法
1、小碗中加入味增2匙和料酒2匙，用汤匙拌匀。
2、用步骤（1）均匀按摩三文鱼头半颗的两面，腌20分钟。
3、烤盤铺锡箔，放上步骤（2）。
4、烤箱加热175度25分钟，烤10分钟要翻一次面，最後5分钟要把装盘的那面翻回来烤上色。
剁椒深海鱼头的做法，剁椒深海鱼头怎么做 ？
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3.上锅蒸10--15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
香煎深海鱼头的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
鸦片鱼1条
调料
食盐小半勺、姜1块、蒜3头、花椒1小把、料酒小半碗、生抽2小勺、蚝油1小勺、豆瓣酱1小勺、海鲜酱2小勺、豆豉辣酱1小勺、白酒1大勺、植物油适量、尖椒2个、红尖椒2个
香煎深海鱼头的做法
1.鱼头洗净、去鳃 ，切两半
2.撒上少许盐、白酒腌渍去腥
3.平底锅放少许油，放入花椒、姜片；把鱼头放入，小火煎
4.鱼头煎1分钟后放入一大把蒜瓣一起煎
5.蒜瓣变微黄，倒入调好的酱料(比例：海鲜酱2勺+豆瓣酱、豆豉酱、蚝油各1勺+生抽2勺+料酒半碗)
6.再加入一碗水，转大火盖上锅盖炖煮2分钟
7.撒上青红椒圈
8.用大勺子把汤汁浇在鱼头肉厚的地方
9.汤汁收至粘稠，撒上青蒜苗碎关火
10.继续把汤汁收粘稠即可关火
烹饪技巧
1、鱼肉肉质细嫩，尽量不要翻动，使用不粘锅，如果使用铁锅，在鱼肉上扑上生粉 也可防止粘锅；
2、不要吝啬酒的用量，用黄酒代替料酒效果更好；
3、注意大小火候的转换，煎鱼时火不能太大，炖鱼时火不能太小，收汁再转中火；
4、喜欢吃辣椒的青红椒早点放入汤汁炖出味道，不能吃的晚点放入，取其香，并不辣。
砂锅焗深海鱼头做法 ？
1.鱼头洗净沥干，鱼头两面撒上少许太白粉；鸡蛋打散；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。
2.热一锅油至约180℃，将鱼头炸至表面金黄捞起，再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。
3.大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入火锅中。
4.再将鱼头放入作法3锅中，最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。
5.热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料，煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。