万丰美食菜谱大全酸奶慕斯装饰蛋糕的家常做法大全怎么做好 ？
用料
海绵或戚风蛋糕 8寸1个
吉利丁片 2片（10克）
奶油奶酪 100克
细砂糖 40克
牛奶 100克
酸奶 100克
鲜奶油 200ml
基础酸奶慕斯蛋糕的做法
吉利丁片用冰水泡5分钟，变软后捞出，与100克牛奶稍稍加热至吉利丁融化。
奶油奶酪加入砂糖隔水加热，用打蛋器打至细滑无颗粒，依次加入牛奶、酸奶搅伴均匀。
鲜奶油打至七分发，与奶酪糊混搅拌均匀成为慕斯液。
蛋糕坯片成三层薄片，铺一层蛋糕片倒一层慕斯液，保持每一层流动平整。
放入冰箱冷藏4小时以上，着急的话也可以冷冻1小时，之后再做装饰。
小贴士
鲜奶油打发的时候要掌握好分寸，过于打发会导致慕斯液不易流动，表面不够光滑。打发不够，会导致慕斯液过稀，液体会被蛋糕吸收很多，活底蛋糕模还有可能露液。
酸奶慕斯怎么做好吃 ？
酸奶慕斯的做法
1.清水加糖煮化，稍冷却放入已用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀后放凉，加入酒。放入宽而浅的密封容器。放冰箱冷藏至凝固即可
2.蛋糕底刷上糖水
3.铺在模具底部
4.牛奶加白糖煮化，稍凉后放入用冰水泡软的吉利丁
5.加入酸奶拌匀（酸奶不要太冰，防止吉利丁凝结）
6.加入六分发的淡奶油（淡奶油需先加糖分）。拌匀后入模，冷藏4小时以上
自制淡奶可以做酸奶慕斯蛋糕的做法 ？
主料：奶油酸奶巧克力酱蛋糕做法：1、饼干250g装塑料袋中2、用擀面杖压碎3、光明黄油125g4、将黄油放入微波炉中化开5、黄油倒入饼干末中拌匀6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉12、倒入打发好的鲜奶油拌匀13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了15、成品
8寸酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
材料
草莓酸奶180克，淡奶油125克，明胶8克，6寸蛋糕底一个，草莓味QQ糖一包，草莓适量
做法
1.蛋糕切成三片，用两片，将要用的那两片蛋糕切小一圈备用
2.明胶用冰水2大勺泡胀，再隔水融化放凉备用
3.将淡奶油打至6分发，加入酸奶拌均，再加入放凉的明胶液拌均，慕斯馅便做好了
4.将一片蛋糕片放入模具底部，倒入一部分慕斯馅，再围着放一圈切成两半的草莓，再放一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯馅，放入冰箱冷藏3、4个小时
5.将QQ糖加适量的水隔水融化待用，草莓切片，摆在冷藏好的慕斯蛋糕上，待QQ糖液放凉后倒入蛋糕体上，放入冰箱冷藏至凝固即可
8寸酸奶慕斯怎么做 ？
酸奶慕斯怎么做
材料
酸奶：100克
细砂糖：40克
淡奶油：100克
柠檬汁：2克
鱼胶粉：12克
凉水：48克
奥利奥饼干碎：60克
黄油：45克
做法
1.慕斯圈包层锡纸固定好
2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
6.淡奶油打发
7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
8.再加入柠檬汁拌均匀
9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
11.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
奥利奥酸奶慕斯怎么做好吃 ？
食材明细
奥利奥饼干（去掉夹层）
80g
黄油
40g
动物性淡奶油
300g
原味酸奶
100g
吉利丁片2张半
15g
饼干碎
10g
细砂糖
70g
迷你奥利奥
适量
装饰用银珠
少许
刮出的饼干夹层糖霜
少许
甜味
口味
其他
工艺
一天
耗时
简单
难度
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：1 1准备所需食材
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：2 2吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：3 3黄油隔水烧热至融化，备用
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：4 4奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：5 5装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：6 6将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：7 7将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：8 8吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：9 9淡奶油内加入细砂糖
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：10 10打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：11 11加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：12 12加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：13 13加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：14 14将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：15 15取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：16 16取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）
【奥利奥酸奶慕斯】的做法步骤：17 17蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可
酸奶慕斯（4寸）怎么做 ？
用料
酸奶 150g
淡奶油 100g
糖粉 10～20g
吉利丁粉 20g
水 20g
牛奶 80g
饼干碎 100g
无盐黄油 30g
酸奶 适量
4寸酸奶慕斯的做法
饼底
1.黄油隔水软化成液状混入饼干碎搅拌均匀，如饼干碎和黄油混合后能黏在一起则不需要加入酸奶，反之则少量多次加入酸奶直至饼干碎能刚刚黏成一起不散落。
2.搅拌好的饼干碎装入容器底部压实备用
慕斯液
3.取一半淡奶油加入10克糖，打发至顺滑有粘稠状态
4.吉利丁粉加水泡发待用
5.牛奶和剩下的一半淡奶油倒入小锅内加热至微沸关火，倒入泡发的吉利丁粉搅拌均匀，用牛奶的余温使之完全溶解，晾凉备用
6.在5中加入酸奶和打发过的淡奶油搅拌均匀，尝尝甜味，淡了就少量多次加入糖粉，直至甜味适中
7.将慕斯液倒入铺好饼底的容器，放入冰箱冷藏40分钟，脱模即可食用
酸奶慕斯蛋糕八寸怎么做 ？
乳酪慕斯蛋糕卷的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味 工艺：烤
乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克,小麦面粉75克
辅料：塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克
调料：白砂糖140克,盐1克,柠檬汁15克
教您乳酪慕斯蛋糕卷怎么做，如何做乳酪慕斯蛋糕卷才好吃
1. 蛋黄加入细砂糖（20克）打至浓稠状备用；
2. 蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡；
3. 分次加入细砂糖（共85克）、盐搅拌至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
4. 将蛋白面粉分次加入蛋黄糊中拌匀；
5. 面粉过筛后，加入蛋黄糊中轻轻拌匀，即成蛋糕体面糊；
6. 取一烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊装入挤花袋；
7. 以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面，再于上方均匀筛上糖粉，放入烤箱以210℃烤约8～10分钟；
8. 将吉利丁剪成小片，放入冷开水（20克）中泡至软备用；
9. 奶油乳酪加入细砂糖（15克），以隔水加热方式拌匀；
10. 再放入吉利丁片一起拌匀，最后放入柠檬汁一起搅匀；
11. 鲜奶油打发，分次加入奶油中，拌匀后放入冰箱冰至硬，即成慕斯馅；
12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕去底部白报纸以漂亮面朝下；
13. 于另一面均匀涂抹慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
有人知道这种芒果酸奶慕斯怎么做的吗？有知道的吗？告诉我怎么做法？太好吃了！ ？
准备材料是：
6寸海绵蛋糕 (1个)淡奶油 (160g)原味酸奶 (70g)鱼胶粉 (8g)清水 (35g)细砂糖 (40g)
辅料
QQ糖 (25g)清水 (40g)厨具、打蛋器
步骤：
1.芒果去皮切小块
2.用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍
3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面
4.隔水加热到砂糖融化就离火
5.放凉一点后，加入酸奶里面
6.搅拌均匀
7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟
8.隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用
9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀
10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打
11.打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中
12.搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液
13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈
14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液
15.接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液
16.然后放冰箱冷藏起来
17.用裱花嘴，在西瓜压出圆片
18.冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面
19.将QQ糖加入凉水
20.放入微波炉加热30秒，取出后晾凉
21.放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了
22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了
慕斯蛋糕粉怎么做6寸酸奶慕斯蛋糕 ？
慕斯蛋糕
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料：
蛋糕底：
鸡蛋 3个
植物油 30ml
纯牛奶（果汁） 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分：
芒果 3个(750克左右)
奶油奶酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
蓝莓 少许
银珠 少许
纯牛奶 50ml
做法步骤：
1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入植物油，纯牛奶（或者酸奶、果汁都可以，看个人喜好），15克糖粉，搅拌均匀。
2. 筛入低粉，拌匀均。
3. 蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
5. 烤盘里铺一蹭油纸，将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，上下火中层150度30分钟。
6. 烤好之后取出放凉待用。
7. 奶油奶酪软化后加入糖粉，搅打均匀。
8. 芒果去皮，将较好的切丁备用，剩下的放入料理机打成果泥（差不多打了350克的芒果泥）。
9. 芒果泥分三次加入奶油奶酪中，搅打均匀（一定要分次加，否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒，影响口感），我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成几段，放冰水中软化待用。
11. 淡奶油打至六七分发，会缓慢流动状态。12. 把泡软后的吉列丁捞出，加入热水，稍稍没过吉列丁即可，使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
13. 淡奶油分次加入芒果奶酪糊中，上下切拌均匀。
14. 将烤好的蛋糕抠出两片圆片，一片与模具底部一样大，一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具，周围摆上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具，没过芒果粒即可。轻轻震出气泡，将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
16. 继续往里面倒慕斯糊，倒好以后轻轻震出气泡，速冻一小时。
17. 剩余的芒果泥加入50克纯牛奶，加入剩下的十分之一吉列丁，搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛，留作镜面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上，放冰箱速冻半小时。
19. 取出蛋糕，用吹风机将模具一圈稍微吹热，脱模。用剩下的芒果粒装饰，就可以享受美食啦。
20. 剩下一点慕斯糊，我倒入kitty模具冷冻四小时。
21. 脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁