万丰美食菜谱大全怎么做黑椒鸡排 ？
无油版黑椒鸡排的做法
肉嫩多汁的黑椒鸡排怎么做？怎样让普通的白鸡或肉鸡，做出溜达鸡的口感，就试试这个全无油健康版的鸡肉的吃法吧。
1.腌制的配方：选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。
2.烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油。
3.小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来。
4.翻一面，小火8分钟。
5.把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以。
如何制作黑椒鸡排？ 50分？
第一种-黑椒鸡排的做法
鸡腿,黑椒粉,洋葱。
鸡腿去骨，摊平，用黑椒粉，油，酱油腌上一段时间。
小量洋葱切成小粒。
汁料是料酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉 (如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。
用不粘锅小火把鸡肉煎熟 (一定要慢火，否则很容易焦)。
倒入洋葱碎炒两下再下汁料煮一煮就淋到鸡腿肉上。
第二种-黑椒鸡排饭的做法:
鸡胸肉1块
腌鸡料：黑胡椒碎，生抽，白糖，盐
黑椒汁：黑胡椒碎，蚝油，生抽，白糖，木薯粉，清水
1、鸡胸横向切成两片，锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间。
2、把腌好的鸡胸肉两边粘上淀粉。
3、放在煎锅里用中火将鸡胸煎熟透，切片
4、把黑椒汁的材料在小碗里调好，抚开后直接浇在米饭和鸡排上。
柠香黑椒鸡排怎么做 ？
1、鸡胸横向切成两片，锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间。
2、把腌好的鸡胸肉两边粘上淀粉。
3、放在煎锅里用中火将鸡胸煎熟透，切片（如照片）4、把黑椒汁的材料在小碗里调好，煮开后直接浇在米饭和鸡排上。
谁知道正新鸡排的配料和做法？ ？
主料
鸡胸 1块
配料
洋葱1个 淀粉15克 面包糠适量 酱油30毫升 蜂蜜30毫升 1蚝油5毫升 盐5克 白胡椒5克 白酒15毫升
制作步骤
1 将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2 腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
3 将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
肯德基的鸡排怎么腌制 ？
腌料：
酱油：米酒= 4:1
五香粉：糖 = 1:2 （五香粉不要放太多，约一茶匙就很够了）
蒜蓉一茶匙 （推荐李锦记蒜蓉；美国超市卖的蒜泥是用橄榄油泡著，味道不对）
白胡椒粉 适量 White Pepper Powder
黑麻油 Sesame Oil 适量
调味粉：
白胡椒盐：糖：五香粉 = 5 : 2 : 1
辣椒粉 Cayon Pepper，依个人能力酌量
步骤：
1. 鸡腿肉切成一口大小，用腌料用爱心按摩后置入冰箱腌上个一整天
2. 腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，要记得用手捏紧
3. 油锅加热至350F
4. 待鸡腿肉上的蕃薯粉略为潮湿就丢入锅中炸个五分钟（等稍微潮湿再丢入锅中，裹粉比较不会脱落）
5. 起锅前，喜欢九层塔的可以把九层塔叶丢入锅中（小心油锅乱喷，因为叶子含有水分）
6. 起锅后，沥乾油，均匀洒上调味粉
要做很多人一走还吃的鸡排饭怎么做 ？
食材
主料鸡脯肉150g米饭100g辅料油适量盐适量
步骤
1.鸡胸肉用刀背拍松，切成小长条
2.加入料酒、黑胡椒粉、老抽、生抽、淀粉适量腌20分钟
3.平底锅放少量油，油热后放入鸡胸条，用铲子多压，两面都煎熟，可以加一些糖或蜂蜜，出锅前撒些芝麻，
4.将煎好的鸡排连汁一起倒在米饭上
上海将军鸡排的做法 ？
鸡排的做法主料
鸡胸肉
1块
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
椒盐粉
适量
白糖
适量
低筋面粉
适量
面包糠
适量
步骤
1.鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位 所以肉质较柴较硬 想要炸出酥嫩的鸡扒 就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀 然后再划十字花
2.调腌料：生抽100毫升 料酒100毫升 少许糖 少许椒盐料 没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐 调匀后鸡肉放进去腌制20分钟
3.做出香酥的鸡排面衣非常重要 要两层面衣，第一层 先裹上薄薄一层低筋面粉 没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液 然后沾上面包糠，没有面包糠可以用地瓜淀粉代替
4.大火烧热油到170度，丢一点面包糠进去 马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了 然后放入鸡排 换中小火炸6-8分钟
5.鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来 关火捞出沥干油即可
6.在纸巾上吸一下油 切块淋上番茄酱即可~
鸡排一般要炸几分钟? ？
把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟.
鸡排怎么做出来的肉比较嫩。 ？
用浆还有裹粉 去天合恒美那有做的