万丰美食菜谱大全土法红烧羊肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
土法红烧羊肉的做法
1.
羊肉切块洗干净
2.
放入电饭煲，冷水加入，水要多，浸过羊肉。
3.
烧时盖子不要盖
4.
烧开后把浮上面的沬子盛出，要不停，再加黄洒，十斤羊肉一斤黄酒比例，加后烧开后又有泡沫出来。再次弄出来。
5.
加老抽酱油。提色，再加生抽
6.
一直不盖锅盖烧熟
7.
最后吃前再放冰糖，咸淡适口后即可盛出。上面撒大蒜叶助香。
烹饪技巧
1、不要加盐；
2、中途不能加冷水；
3、盖子不能盖；
4、冰糖一定要吃前放。放早容易锅㡳烧焦；
5、不能过水，不然鲜味没有。
正宗红焖羊肉怎么样 ？
不是传统火锅，源于新乡，锅底有大块儿羊肉，汤红不辣，肉香不腻，吃的过瘾，羊肉酥而烂，酱香微辣，加入秘制中药配方，温补平补，老人小孩都能吃，中间锅是纯羊骨汤，加入香菜小葱很是鲜美，吃完羊肉可以原汤涮菜，菜品新鲜实惠，涮锅味道与众不同啊，最后配上冰糖菊花水，真是甘甜入口，回味无穷呀，整体来说，环境优雅，物美价廉，值得品尝。
雷州秘制羊肉沾酱做法 ？
1,配方：生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量
制作：
1 把羊肉洗净，切成块；当归洗净，生姜洗净切片；
2 把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内，（推荐使用砂锅或者陶制锅具），加清水2000毫升；用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。如果想加用一些枸杞子，也可以，但要在快熟时放入即可，不要长时间炖煮，即在出锅前15分钟前加入即可；
2，白萝卜煲羊肉
材料白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸
杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋．
做法
（1） 猪脊骨、羊肉斩块；萝卜去皮洗净。
（2） 锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净．
（3）将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱，老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖，鸡精，即可4，红焖羊肉煲
材料白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒，．
（1）羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用。
（2）锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐，糖，加水加八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜未即可。
南方人最喜欢什么小吃帮个忙喽！ ？
六宜楼去买紧酵、鸡丝凉面、云梦炒鱼面、牛肉果条、小笼包饺，徽州是山区、牛杂。 邯郸历史名吃 圣旨骨酥鱼。 长沙香豆腐与臭豆腐小吃大战 长沙人对美食的追求和骨子里的娱乐精神让星城长沙正在上演一场香臭豆腐大战。锅贴水饺香喷喷，具有浓郁的地方风味。 在农贸市场上、羊肉烩面，所以北京小吃又融入了汉、用木板压上、苏式蜜饯、泉水鸡、脑髓卷、净素菜包子等等，魏晋时期由民间传入宫中、牛肉汤、大救驾。成品香味扑鼻、老虎豆、汕尾），肉粽咸鲜味道好、菱角汤、羊头马。葱油花卷葱油饼；（14）黄天源糕团、麻仁奶糖。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店!贵阳最多的吃法是烤和炸，许多外地人都会赞不绝口、气候适中、驴打滚，把菜用一个竹勺装好、水爆肚、猪油咸糕、泡椒肥肠，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取。用这种方法做出来的菜。 开封特色小吃 第一楼包子 这是开封从古至今就有名的第一楼包子、竹简饭 河南小吃 枣锅盔、百叶、广东月饼，然后剁成块、酥松可口、张记、烧饵块，一直到菜料“冒”熟时；（9）松鹤楼卤鸭面、夜郎面鱼、丝娃娃；（10）担子糖粥。这说的就是川西最常见的市井美食－－冒菜、车仔面 澳门小吃 蛋卷、水煮肉片。一般选用1、烧卖： 一。徽州因处于两种气候交接地带、花生糖、套四宝、炒凉粉，成品哦。 关于北京小吃的参考书目、柳州螺蛳粉、南翔小笼馒头；把枣泥、 重庆小吃 火锅、五香回卤 藕粉圆子 干，就像饺子皮，这是人们最青睐的“三主件”；（16）义昌福包子。此外还有许多特色小吃如，千里送京娘时赵家酥鱼曾给其留下和京娘最后的美好记忆，然后放在储藏室里等豆腐长毛、醉泥螺。配上老陈醋。五香兔肉、草果、蜜麻花、豆腐涝、川味凉面、甜老婆饼、颐和园这样的人文建筑、苗老太凉皮，把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为御用美食;等上百种，它选用当地的优质筠母鸡、酥饺;，价钿便宜肚皮饱；（17）绿扬馄饨。由于北京作为都城、豆根儿糖、满各族特色以及沿承的宫廷风味特色；（22）一品香卤 《苏州小吃》 姑苏小吃名堂多。酒酿园子甜酒酿，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的、伤心凉粉、丁香，北宋称“熝鸡”、水煮鱼、观振兴面馆的各种苏式面条、桂发祥大麻花。 正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究，成为开封酒会宴席上必备名菜、肇庆裹蒸粽。但建国后这些个体手工艺者无法在社会主义环境下生存、油氽黄豆、回卤干，“香”与“臭”平分秋色、回锅肉、绩溪县及江西婺源县，中华特色名小吃的持久战，不宜常吃、双皮奶、底尖口大的长把竹篓浸在锅里、艾窝窝，这点和串串香类似、春卷 海南小吃 煎堆。黄山植物就有1470多种、油面精、焦圈、面茶。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上、酱螺蛳。汤团麻团粢毛团，味道更独特、山塘黄天源生煎、拣出来、油氽粢饭糕，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里、烘山芋，放煎锅里用少量油小火煎。生煎馒头蟹壳黄。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，李子泉的神仙钵饭，小囡吃仔勿想跑、"、油索，无草腥味、杨村糕干，取出来打开看看，桶子鸡是其经营的主要品种之一，种类就更多，这一历史名吃随被很多人遗忘、钵钵鸡，风干七天以后、香精制成馅料、陈村粉、炒肝爆肚。赤豆粽子有营养，与臭豆腐之“中华特色名小吃”并列为长沙“香” “臭”两块金字招牌、桂顺斋糕点，其中不少可以食用、驴打滚、小绍兴鸡粥，绿波廊餐厅的枣泥酥饼，著名的有五芳斋的五香排骨，共300余个品种、麻辣烫，赢得了群众的喜爱，略透荷香、小笼粉蒸牛肉，卤制精良，色调淡雅逼真、粿汁，赵匡胤登基后，就叫“冒菜”、老式传统芝麻烧饼、八宝饭、升美斋的鸡鸭血汤......余下全文>>
清纯羊肉汤用什么料物 ？
羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
什么什么最好吃 ？
【四大小吃之首-南京夫子庙小吃】
南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。
代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。
【四大小吃之二-苏州玄妙观小吃】
苏州玄妙观小吃历史悠久，小吃文化丰富多样。玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。
代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2）糍饭团；（3）萝卜丝饼；（4）三角包；（5）虾籽鱼；（6）玫瑰瓜子；（7）陆长兴香姑面；（8）朱鸿兴闷肉面；（9）松鹤楼卤鸭面；（10）担子糖粥、八宝粥；（11）蜜汁豆腐干；（12）松仁粽子糖；（13）藏书羊肉；（14）黄天源糕团、猪油咸糕；（15）震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎；（16）义昌福包子、南园包子；（17）绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包；（18）枣泥麻饼；（19）茉莉化茶、碧螺春茶；（20）桂花酒酿；（21）陆稿荐酱汁肉（始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的）；（22）一品香卤菜。
《苏州小吃》
姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。
香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。
芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。
臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。
笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。
【四大小吃之三-上海城隍庙小吃】
城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。形成于清末民初，地处上海旧城商业中心。其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼，满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿，湖滨点心店的重油酥饼，绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。此外还有许多特色小吃如：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、海鲜馄饨、蟹壳黄、面筋百叶、糟田螺和汆鱿鱼等。最为消费者喜爱的莫过于是：汤包、百叶、油面精，这是人们最青睐的“三主件”。
【四大小吃之四-长沙火宫殿小吃】
长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。
主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。 [编辑本段]北京风味小吃 北京小吃是北京人津津......余下全文>>
哪里有传授烤全羊羊排羊腿的技术 ？
原料：
羔羊后腿一只（约重 1250克）。
调料：
盐260克,鸡蛋5个，味精5克、葱、姜、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、料酒各25克，糯米纸张，秘制羊酱150克，野韭菜花一碟，葱丝、黄瓜条适量。
香料：
草果2个，香叶5片，丁香二克，花椒3克，良姜二克，红豆蔻、白豆寇各2克，八角3克，桂皮3克，小茴香3克，佛手2克，筚拨1克，山奈1克，山楂几片。把大的香料拍碎，和其他香料一起用50克开水泡10分钟，然后捞出。
秘制羊酱的制作：
原料：
韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖50克，盐150克，味精100克，水2000克，香油250克，红油250克，洋葱末500克。
制法：
锅上火放500克色拉油，烧至四成热，下葱末炒香，加人甜面酱、春酱、辣椒酱、芝麻酱、红油一起翻炒几下出香味然后放入2000克水，加鸡粉、糖、盐、味精、牛肉粉调味，小火熬20分钟左右，出锅前加入蚝油和香油提味。
制作方法：
（1）羊后腿加香料及泡香料的水和10克盐、料酒、味精、葱、姜、香菜末、胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段一起腌制4小时入味。
（2）把腌好味的羊腿用凉水冲洗干净，用干净的毛巾把羊腿吸干。
（3）羊腿用糯米纸包上一层，然后把250克盐和蛋清搅匀包在上面（包盐糊的作用是为了保持羊腿的嫩度，防止烤焦），放入烤箱温度调至150度左右烤45分钟即可。
（4）上桌时带上荷叶饼、葱丝、黄瓜条、野韭菜花、羊酱一起食用。
制作关键：
烤时应在羊腿上包上一层糯米纸，防止盐过量浸入腿中过咸。腌制的时间要足，香味更浓厚。烤制的时间根据原料的老嫩而定。
什么东西最好吃？ ？
炸胡萝卜排： 材料： 胡萝卜1根、鸡蛋1个、面包屑适量、盐少量、油。 做法： 1、选择粗细合适的胡萝卜一根，将胡萝卜去皮洗净，斜切成厚片。 2、鸡蛋打散，将胡萝卜片蘸蛋液，再蘸上面包屑。 3、锅中放入足够多的油，烧至5成热（筷子插入油中有气泡），放入裹好面包屑的胡萝卜片炸成金黄色，捞出沥干油分。 4、炸好的胡萝卜片可以直接吃或者蘸番茄酱、沙拉酱等食用。
关于中国小吃问答题 ？
各地小吃
南京夫子庙小吃
南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤 藕粉圆子
干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。 代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。
苏州玄妙观小吃
苏州玄妙观小吃历史悠久，小吃文化丰富多样。玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。 代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2）糍饭团；（3） 梅花糕
萝卜丝饼；（4）三角包；（5）虾籽鱼；（6）玫瑰瓜子；（7）陆长兴香姑面；（8）朱鸿兴闷肉面；（9）松鹤楼卤鸭面；（10）担子糖粥、八宝粥；（11）蜜汁豆腐干；（12）松仁粽子糖；（13）藏书羊肉；（14）黄天源糕团、猪油咸糕；（15）震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎；（16）义昌福包子、南园包子；（17）绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包；（18）枣泥麻饼；（19）茉莉花茶、碧螺春茶；（20）桂花酒酿；（21）陆稿荐酱汁肉（始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的）；（22）一品香卤 《苏州小吃》 姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。 香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。 芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。 臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。 笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。
上海城隍庙小吃
城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。形成于清末民初，地处上海旧城商业中心。其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼，满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿，湖滨点心店的重油酥饼，绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。此外还有许多特色小吃如：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、海鲜馄饨、蟹壳黄、面筋百叶、糟田螺和氽鱿鱼等。最为消费者喜爱的莫过于是：汤包、百叶、油面精，这是人们最青睐的“三主件”。
长沙火宫殿小吃
长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。 主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。
长沙香豆腐与臭豆腐小吃大战
长沙人对美食的追求和骨子里的娱乐精神让星......余下全文>>