香菇焖鸡的做法 ?
1.鸡腿洗净剁成块,加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。2.香菇洗净切去蒂,划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉。3.烧开半锅水,倒香菇下锅烫一下,捞起沥干水。4.大火烧热锅,下3汤匙油烧热,爆香蒜蓉和辣椒圈,放入鸡块爆炒至鸡肉变色,倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。5.倒2碗水进锅,水量以没过鸡块为准,加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。6.起锅前,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味,搅匀即可。 1.主料、辅料备好。将鸡切块洗净沥干水分,香菇用温水泡发好沥干水分,姜、蒜去皮切片备用。2.然后放油爆香蒜、姜片,倒入沥干水分的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。3.把泡发好的香菇倒入锅中,继续翻炒。4.注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。5.盖上盖子焖煮25分钟,焖至鸡汁浓稠即可出锅。 主料:母鸡、香菇辅料:姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、茴香调料:食盐、冰糖、老抽、生抽、辣椒酱做法:1、香菇提前泡发,鸡剁小块,冷水下锅烧开,焯去血水杂质。2、锅内倒适量油,下焯好的鸡块翻炒,炒至鸡块微微焦黄。3、放入姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶,小茴香,冰糖。4、放适量盐。5、放适量老抽上色6、适量生抽。7、放适量辣椒酱。8、放入泡发好的干香菇,倒入足量开水,大火烧开,中小火炖制汤汁收浓即可。小贴士:1.制汤汁收浓是这道菜的关键,一定要炖到收汁。2.香料以及调料的量可根据个人口味咸淡而定。
香菇焖鸡家常做法,正宗香菇焖鸡怎么做 ?
步骤
1.鸡肉洗净斩件。姜切片。
2.香菇去脚,洗干净。
3.烧热油,把鸡肉爆炒一下。
4.加入2勺的糖继续翻炒。
5.加入酱油翻炒。(没加老抽,加很多生抽)
6.翻炒至上色。
7.加入适量热水大火焖。
8.冬菇放入开水中焯水。
9.捞起倒入鸡肉中一起焖。
10.转小火焖至浓稠。
11.最后加点盐就可以起锅。
香菇与鸡肉和烹会发生什么反应 ?
没有反应,并且味道十分鲜美,其做法如下:
主料 鸡肉 (适量) 鲜香菇(适量) 粉条 (适量)
辅料 葱姜 (适量) 食盐适量 红糖适量 生抽适量
1.鸡肉飞水去腥味。
2.锅中倒油烧热,放鸡肉略炒,再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4.炒至鸡肉上色。
5.加入开水,放入装入有花椒的调料盒,大火烧开。
6.加入泡发的蘑菇,中火炖40分钟。
7. 待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟,最后加入鸡精调味即可。
香菇鸡肉怎么做才好吃呢? ?
香菇鸡
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
小鸡炖蘑菇
主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法:
1.将小鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
鲜香菇饭
材料: 鲜香菇4朵 鸡肉丝100克;杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料:
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可
香菇焖鸡的材料 ?
材料:鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
冬菇焖鸡的做法,冬菇焖鸡怎么做好吃,冬菇焖鸡的家常 ?
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。
还记得小时候家里穷,不过我们乡下可以自己培植香菇,也挺容易吃到,采摘到香菇,妈妈都会晒干一些想,新鲜的也很好吃的,因为是木头里长出来特别想。就是鸡比较难有得吃,只有过节才能吃呢。吃鸡的时候妈妈都加点自己晒干的冬菇一起蒸,鸡的嫩滑,冬菇的香,真的是超美味啊。(收起)
食材
主料
鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.鸡,冬菇。
2.鸡斩件,冬菇用热水泡发,多清洗几次。
3.烧热锅,下油,倒入鸡炒香。
4..炒到变色,加入适量糖,生抽一起炒。
5..加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。
6..煮开后加少量盐一起焖,这样更入味。
7.中火焖到汁盛少量就可以。
小贴士
冬菇一定要提前泡发。
香菇焖土鸡怎么做 ?
用料
主料
鸡1只
辅料
色拉油
20克
食盐
4克
大蒜
5瓣
姜
1块
西芹
1根
陈醋
1勺
胡椒粉
1勺
生抽
2勺
红椒
2个
香菇
150克
香菇焖土鸡的做法
1.
整鸡切块,香菇洗净
2.
香菇切丁,生姜大蒜切碎
3.
锅里放油
4.
将鸡油放进锅中小火炸
5.
此步骤用料步骤用时:1分钟
土鸡
一只
将生姜大蒜放进锅中煸出香味
6.
此步骤用料步骤用时:5分钟
土鸡
一只
将鸡肉倒进锅中大火翻炒干水分后转中火烧出油
7.
此步骤用料步骤用时:1分钟
土鸡
一只
加香菇
8.
香菇变软后加醋、生抽、胡椒粉、盐,加少量温水继续翻炒入味
9.
加红椒
10.
此步骤用料步骤用时:1分钟
土鸡
一只
红椒8分熟时加西芹
11.
翻炒几下即可,
做法,鸡肉烧香菇怎么做好吃,鸡肉烧香菇的家常做法 ?
食材明细
鸡腿肉适量
干香菇适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
香菇炖鸡肉的做法步骤
1
鸡腿肉焯水去血沫
2
干香菇泡发,记得把泡发的水留下来最后炖,很香的
3
葱姜蒜下锅翻炒出香味
4
鸡肉放进去翻炒,放点白糖跟生抽
5
泡香菇的水烧开炖鸡肉,水量没过鸡肉,大火10分钟
6
10分钟后放进香菇小火炖20分钟,因为干香菇,不容易烂,时间长点也进味道,记得加盐
7
烧干多余的水,出锅,很香的~下饭
香菇青椒焖鸡怎么做 ?
用料
鸡肉 半只
香菇
青椒
蒜苗
香菇青椒 焖鸡的做法
半只鸡砍成小块,切点姜丝,加入盐,酱油,料酒,油拌均匀入味,可用手稍加按摩
香菇热水泡发后洗干净,切小块再用水泡着。
青椒切块备用。蒜苗切段备用。
热锅倒油,大火爆炒鸡肉变色至熟,加几颗冰糖调一下甜味以中和咸味,另外也可上色。
香菇捏干水分放入鸡肉中一同翻炒,然后倒入泡香菇的水(注意,后面剩下的一点水不要了,里面有杂质)
加水没过鸡肉,大火烧至沸腾再保持十分钟之后转中火烧到水分减半。
开大火倒入青椒翻炒至熟,再加入蒜苗。最后加点蚝油提色提味。