万丰美食菜谱大全蛋饺炖白菜的做法，蛋饺炖白菜怎么做好吃，蛋饺 ？
1.准备蛋饺，详细做法请详见我的菜谱。
2.白菜切丝。
3.热锅放油放葱花。
4.把白菜丝炒一会儿。
5.再放蛋饺，放老抽，放开水，炖一会儿。
6.出锅。
蛋饺怎么做呢？请详细说明下 ？
蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
准备工作：
1.买2元肉糜、4只鸡蛋。
2.把肉糜倒进碗中，放些料酒、葱末，再放少许盐、味精、糖拌和。
3.把4只鸡蛋打入另一只碗中，再放半匙豆油，把蛋打和，不能有块或厚薄不一现象，定要打和均匀。
制作过程：
制作时，先拿一铁勺，放在火上烧热，用调羹舀半调羹蛋液倒在勺里，然后夹块肉糜放入，翻蛋皮，再揿起蛋皮，对折，合口即成。
提醒：
在蛋液中放油，而不是先在勺上涂油，这方法既省事又方便。
蛋饺炒白菜的做法，蛋饺炒白菜怎么做好吃，蛋饺 ？
食材
主料
白菜
200g
蛋饺
5个
辅料
油
适量
盐
适量生抽
适量
黑木耳
适量
步骤
1.准备食材
2.白菜切丝
3.起油锅煸炒白菜
4.等白菜发软时放入蛋饺、黑木耳
5.放盐和一点生抽
6.最后撒上葱花即可
小贴士
黑木耳事先泡发好
蛋饺白菜(一)的热量是多少？ ？
蛋饺白菜(一)的热量(以100克可食部分计)是119大卡(497千焦)，单位热量较低。
每100克蛋饺白菜(一)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
参考资料：更多蛋饺白菜(一)信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/danjiaobaicai_yi
烩蛋饺的做法，烩蛋饺怎么做好吃，烩蛋饺的家常做法 ？
前言前些日子做的蛋饺还有，今天就做一个蛋饺白菜，多放一些水，也可以当汤喝，一举两得。又有肉肉，又有蛋蛋，还有菜菜，多好，平凡菜也能做出大口味。
蛋饺一锅烩的做法，蛋饺一锅烩怎么做好吃，蛋饺 ？
用料
主料
鸡蛋4个
火腿50g
蘑菇150g
油麦菜150g
调料
食盐
适量葱
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
蛋饺一锅烩的做法
1.锅里放油烧至七成热倒入一勺蛋液。
2.待稍有凝固时关火，将肉馅放入蛋皮的一边。
3.然后把鸡蛋对折用铲子压一压，开小火煎一下装起。
4.剩余蛋液以此类推做成蛋饺。
5.用锅里余油将葱花和火腿片炒香。
6.接着放蘑菇和蛋饺。
7.放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟，放入油麦菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。
蛋饺如何烧才好吃 ？
蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
准备工作：
1.买2元肉糜、4只鸡蛋。
2.把肉糜倒进碗中，放些料酒、葱末，再放少许盐、味精、糖拌和。
3.把4只鸡蛋打入另一只碗中，再放半匙豆油，把蛋打和，不能有块或厚薄不一现象，定要打和均匀。
制作过程：
制作时，先拿一铁勺，放在火上烧热，用调羹舀半调羹蛋液倒在勺里，然后夹块肉糜放入，翻蛋皮，再揿起蛋皮，对折，合口即成。
提醒：
在蛋液中放油，而不是先在勺上涂油，这方法既省事又方便。
春节为什么要吃蛋饺 ？
春节传统食品 之 蛋饺2008-02-05 19:15其实我不知道蛋饺算不算春节传统食品。如今除了大闸蟹这样季节性实在太强的食品，基本上什么东西都是一年四季有售。只是印象中在我小时候，速冻食品还很稀罕的年代，妈妈是要到了过年才会开始做蛋饺的。
小的时候，每到过年我都会帮妈妈做蛋饺，基本上这也是当时我唯一能帮忙做的菜了。一般都是在小年夜或者再之前一天的晚上，我搬个大靠背椅子，在上面叠一个小板凳，然后爬上去坐着，拿着个钢勺对着煤气灶一个一个慢慢做，费时间费工夫，不过相当暖和～
自从有卖速冻蛋饺之后，基本上过年我们家都不用再自己做了。不过一般来说速冻蛋饺皮厚肉少，而且往往不够鲜。后来菜场里又有卖成品手工蛋饺，味道比速冻的要好，不过肉馅还是少了点- -b
在荷兰的两年，过年的时候都想起蛋饺来，但是我发现没法自己做——没有钢勺和煤气灶，我就不知道还有啥别的做蛋饺的办法了。
今天因为老爸吵吵着要吃自家做的蛋饺，妈妈于是准备好了原料工具，我得以再次操练一下生疏已久的手艺。在此简要整理一下操作须知——
必备工具：不锈钢大汤勺（半圆形的那种，关键是表面要光滑，用来摊蛋饺皮），煤气灶（开小火，用钢勺摊蛋皮，所以电炉是没法完成此项功能的。当然，如果想返璞归真用蜡烛啊煤油灯啊甚至火柴啊……也可以试试哈……XD），筷子一副，调羹一只
原料&佐料：打匀的鸡蛋，肉馅（就像做馄饨馅饺子馅那样拌好就行，猪肉牛肉都可以，如果实在觉得猪肉太贵……那放荠菜吧XD），猪油（必备，用来防止蛋粘在钢勺上，当然也可以用牛油、植物黄油等，不过不推荐一般烧菜用的液体油，不太好弄）
基本步骤：
1. 煤气开小火，先把钢勺烫热，然后用筷子夹一块猪油在勺内均匀涂抹一下，注意不要抹得太多，不然蛋液会很稀，不容易形成蛋皮。
2. 舀一调羹左右蛋液（具体多少要看调羹大小）倒进钢勺里，在小火上慢慢转动钢勺，使蛋液在其内表面形成一张圆形蛋皮，注意蛋皮中心的地方要摊得厚一点。做蛋饺的关键和难点就在这里。
3. 用筷子夹一点肉馅放在蛋皮中央，整理成长圆的形状，方便把蛋皮包起来，肉不能放太多，但也不要太少XD
4. 用筷子小心地沿边缘掀起蛋皮，包裹着肉馅对折，然后用筷子轻戳蛋饺边缘让两面的皮合拢。这一步里筷子的用力和方向都要小心一点，不然很容易戳破蛋饺。
5. 小心地把做好的蛋饺从钢勺倒进碗里。
全部蛋饺摊好后，要装碗隔水蒸一下，差不多蒸熟后从锅里取出，稍微凉一会儿，然后一个个小心地用筷子夹出来翻个面放在另一个碗里，这是为了防止所有蛋饺粘在一块儿。
基本上这时蛋饺就算正式做好了，一般会把它们先放进冰箱存放，要吃的时候再拿出来。而最简单普通的吃法，就是烧汤——倒一锅水，里面放几个蛋饺，煮沸之后加点粉丝、菠菜或者白菜，然后加点调味料，就是一锅汤～～懒人适用=^^=
白菜汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白菜汤的家常做法
材料
XO干贝酱二汤匙蛋饺3/4盒大白菜半颗高丽菜1/4颗意面二团蛋饺二个鸡汤块一个
做法
1
大白菜、高丽菜洗净切片、葱切段。
2
滚水中加入干贝酱、鸡汤块，作为汤底，汤滚后依序加入意面、燕饺、蛋饺、大白菜、高丽菜。
3
待水滚后洒个葱花即可。