万丰美食菜谱大全自制蓝莓酱怎么做好吃 ？
取蓝莓一斤冲洗干净。（我的是冰冻的，在去年蓝莓旺季时冰入冰箱）
倒入汤锅内，无需加水用中火煮开。
一边搅拌，一边用勺子用力压碎蓝莓。
等蓝莓全部压碎放入适量白糖(冰糖），可根据自己口味增减白糖。
不停搅拌，以免粘锅，用小火熬煮半小时左右，汤汁大致收干就可。
取冼净、并用开水泡过的玻璃瓶直接装入，盖紧瓶盖，放入冰箱。
美味的蓝莓酱就成功了。
蓝莓怎么做成蓝莓酱好呢 ？
用具，新鲜蓝莓，锅，糖，水，最好还有琼脂和电磁炉，没有就普通燃气灶开到最小的火力，和淀粉
1蓝莓，有搅拌机最好搅碎成泥，没有就拿刀剁成泥，总之尽量弄碎点
2蓝莓泥，加水，倒在锅里，把火开到最小，然后等着，等水开了
3把琼脂或淀粉或果冻粉或棉花糖或软糖，这里你总能买到一样吧？软糖最好了。如果是淀粉这样粉状的，加凉水稀释均匀倒锅里，如果是固体的直接扔锅里。继续，福火，拿个勺不停的搅拌、搅拌、尽量让水分蒸发掉，大约20分钟以后，等你觉得锅里的东西和你在外面看到的果酱差不多粘稠时，关火。
4趁热把糖加进去，再加一点点盐，搅拌均匀，装瓶子里，凉了就是果酱。
5一定要一直搅拌啊！变粘稠的过程中不搅拌就糊了。
自制蓝莓酱糊锅了怎么办 ？
重新做吧
原料
冰冻蓝莓、白糖。
做法
1：取冰冻蓝莓200g，白糖40g。 2：待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎。 3：将白糖倒入按碎的蓝莓中。 4：用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。 5：将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。
要点
1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。 2、熬蓝莓酱的时候最好拿个盖子遮挡一下，以免蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗。
先用搅拌机打成糊糊，如果没有，就把蓝莓用刀割成小块，然后加水放在锅里小火煮，不停搅拌，直至水分蒸发，成为粘稠的酱，晾凉后，加蜂蜜，存到玻璃瓶内
自制蓝莓酱可以保存多久 ？
一般常温半个月是可以，放冰箱可以放半年。
不过不确定因素太多了，比如糖水比例（越浓保存的越久），你的容器，温湿度，这些都会影响保存时间。
蓝莓酱怎么做 ？
蓝莓酱 - 1.5杯新鲜蓝莓 - 1杯水混合半杯糖 - 1茶勺新鲜柠檬汁 把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁， 低火加热至蓝莓崩裂变软. 随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌， 直至里面的东西成泥状，用纱布过滤， 冷却。可把蓝莓酱放在面包布丁上，加上奶油。 蓝莓的选择和储存 新鲜蓝莓 挑选蓝莓：新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。 远离变质蓝莓：如果集装箱里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。 新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后应在10内食用。 家庭冷藏蓝莓 成功冷藏蓝莓的秘诀是在把它们放入冷柜之前不要清洗，保持充分干燥。用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住，真空包装，再覆盖上一个塑料袋或把干蓝莓单独放于冰箱一层，这一层是专用于放甜点的。当冰冻后，再把蓝莓转入塑料袋里或冰冻集装箱里。
蓝莓的蓝莓酱制作方法 ？
原料：蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁做法：1.蓝莓清洗干净控干水分，小锅中加入80克白糖；2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置；3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水；4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮；5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖，再继续熬煮一会就可以关火了；6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。
高压锅自制蓝莓酱的做法 ？
食材明细
牛腱子肉1500克
大葱1棵 姜5片
蒜3瓣 料酒2大匙
黄豆酱3大匙 糖10克
老抽2大匙 盐6克
花椒10粒 大料2粒
香叶3片 小茴香1小匙
桂皮1根 丁香2粒
陈皮4片 草果1个
高压锅自制酱牛肉的做法详细步骤
1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个）包入调料包。
2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料（料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克）和香料包放入锅中。
3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁； 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。
自制蓝莓酱上面有霉点,清除后能吃吗 ？
为什么看到这个问题我好想哭，哥们你太有才了，写小说去吧(*￣m￣)
肯定是不能吃,那样对健康不利.
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。
如果食物发霉了，最好就不要吃了.为了健康就“浪费”点吧
参考资料： 发霉食物对人有何危害?
热心网友
自制蓝莓果酱的做法，自制蓝莓果酱怎么做好吃 ？
食材明细
蓝莓300克
柠檬汁30毫升
柠檬皮屑少许
冰糖30克
砂糖50克
酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
自制蓝莓果酱的做法步骤
1
柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。
2
新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。
3
中小火加热，边煮边拌。
4
拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁，继续拌煮3-5分钟，关火。
5
果酱趁热装瓶，盖紧盖子，倒置放凉后，冰箱冷藏保存。
蓝莓可以制作蓝莓果酱吗？ ？
可以，蓝莓和糖还有水一起蒸煮到90度左右保持几分钟，然后加果胶增稠，然后加柠檬汁少许调味，然后热充填到玻璃瓶里，封口即可。24小时后食用。