鱼香茄子煲的做法,鱼香茄子煲怎么做好吃,鱼香 ?
1先把茄子切成长条,把香菇切片芹菜胡萝卜木耳切丝
2把锅中倒油将茄子在锅中炸个一分半钟捞出控油
3锅中放少量油加蒜末姜末炒香再加入肉末放入豆瓣酱炒到肉末8成熟倒入香菇片芹菜丝胡萝卜丝木耳丝,放入茄子炒一会倒入酱油,鸡精,盐调味道
4等所有东西都熟了以后将菜倒入沙锅中放入蚝油小火闷20分钟
一道芳香可口的鱼香茄子煲就做好了,好香呀
鱼香茄子家常做法,正宗鱼香茄子怎么做 ?
哈,握个手吧!我也超级喜欢吃这个菜!以前一直不会做,做不出外面的味道,前不久在一号查询上学会的,那滋味杠杠的!你自己去查吧,详细的做法什么的都有采纳我呀~
鱼香茄子煲的做法 ?
食材用料
茄子一斤相克食物
里脊肉一小快
蒜瓣一小把
红油豆瓣一勺
葱2根相克食物
姜片3片
料酒适量
生粉适量
鱼香茄子煲的做法
1.准备好食材。
2.把茄子去掉头尾部,茄子洗净,先切成几段(5c m左右一段),将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。
3.把切好的茄条放入水中烧开捞出。
4.里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻,把蒜瓣切成末,切好葱花。
5.煮熟后的茄条冷却后沥干水份。
6.起油锅,比平常炒菜的油多一点。
7.把沥干水份的茄条倒入油锅中,慢慢用铲子翻拌一下,加入一点点生抽大概四五分钟左右倒入砂锅中。
8.锅中少许冷油将蒜未爆香,放入里脊肉末炒散,再放入红油豆瓣。
9.放入一大匙红油豆瓣酱后,加入老抽(一点点)、2勺糖、1勺醋炒至色泽红亮。
10.把爆香的肉末倒入盛有茄条的砂锅中,砂锅加热开煮。
11.调整好味道,撒上葱花即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
茄子皮也是有很多功效。茄子皮里有丰富的维生素B,茄子皮具有防止衰老的作用。茄子皮具有美容的作用。
鱼香茄子包家常做法,正宗鱼香茄子包怎么做 ?
主料:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水。
茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀。
锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。
炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒。
加入青红椒翻炒;放入炸好的茄子同炒;最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。
鱼香茄子煲
原 料: 茄子500克 猪肉末50克 鸡蛋黄半个 蒜茸15克 青红椒粒20克 洋葱碎15克 葱花5克 柱侯酱15克 桂林辣椒酱25克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、花雕酒、白糖、味精、生抽、老抽、二汤、水淀粉、香油各适量 色拉油1500克(约耗100克) 制作方法: 1.茄子削去皮,切成7厘米长、2厘米见方的条,下入七成热的油锅中炸至色黄褐时,捞出,再入沸水锅中飞一水(以除去多余油份),捞出沥干;猪肉末用鸡蛋黄抓匀,随后入炒锅中用少许色拉油
鱼香茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鱼香茄子的做法
1.长茄子洗净切滚刀块,不要去皮,茄子皮富含维生素P,可降低胆固醇。
2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。
3.将去掉水份的茄子放进油锅煸炒,因为去了水分,油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。
4.煸炒至茄子金黄色。
5.郫县豆瓣酱准备一勺,根据口味可以加减量。
6.热锅凉油,葱蒜末爆香,放郫县豆瓣酱炒出红油,放煸炒好的茄子,加生抽,白糖,盐适量,翻炒二分钟出锅。
7.茄子上撒些香菜,清香解腻。
鱼香茄子怎么做好吃法 ?
1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散,至熟。
9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。
12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。
鱼香茄子的做法 ?
1.茄子洗净,却段。
2.上面切网格。
3.拍上干淀粉。
4.锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。
5.另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。
6.将五花肉煸炒至油逼出。
7.放入葱碎,煸炒。
8.倒入红油豆瓣酱,煸炒。
9.放入炸过的茄子花。
10.倒入鱼香汁,煸炒。
11.至汤汁粘稠,出锅即可。
米饭盛碗,倒扣入盘内,浇上鱼香茄子即可。
鱼香茄子怎么做? ?
1.鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条
2.起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了
3.锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香
4.加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡
鱼香茄子的做法 鱼香茄子怎么做 最正宗的做法 ?
用料
主料
茄子2个
辅料
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1茶匙
酱油
15克
醋
10克
鸡精
10克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
料酒
10克
水淀粉
10克
泡红椒
10克
白糖
20克
鱼香茄子的做法
原料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2.青、红椒切丁
3.锅中放油,茄子过油炸,捞出
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
5.翻炒均匀后,调入鱼香汁
6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
参考:www.meishij.net/...2.html
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