万丰美食菜谱大全猪肉白菜的包子馅怎么调 ？
猪肉白菜的包子的做法：
1.2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起，温水和面，面和后放在暖气处饧发。
2.1200g猪肉馅备用。
3.加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。
4.剁好的大白菜备用。
5.大白菜挤水。
6.挤出的大白菜水备用。
7.用大白菜水打猪肉馅。
8.打好的猪肉馅备用。
9.加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐，将烧开的花生油浇在调味料上，开始调馅。
10.调好馅后，再倒入适量芝麻香油进行调制增香，拌好馅备用。
11.饧发好的面备用。
12.将面揉至排完气体，面分成四等份，取其中一份搓成长条，揪成大小均等的剂子，用面杖杆皮备用。
13.包好的包子生坯，需二次饧发30分钟备用。
14.锅中添入适量凉水，笼布泡湿，拧干铺好，放入饧好的包子生坯盖好锅盖，上汽计时十五分钟，焐三分钟揭锅。
白菜肉包子放什么调料 ？
主料：白菜200g，猪肉500g，面粉300g
调料：食盐一勺半，酱油2勺，味精半勺，葱2段，姜2片，料酒半勺，调和油适量，花椒粉半勺
步骤：
1.发面，用面碱和小苏打混合的水揉面至没有酸味。
2.再加适量的干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发。
3.猪肉剁成肉馅。
4.葱姜切末。
5.将所有调料一同放入肉馅里拌匀。
6.白菜洗净切碎。
7.用干净的纱布将白菜里的水分挤干。
8.将白菜放入肉馅里拌匀。
9.面团揉搓成长条状。
10.再揪成稍大点的剂子。
11.用擀面杖擀成面皮。
12.取一面皮，放入适量的馅儿。
13.从一端捏褶。
14.最后捏成个包子。
15.锅中坐水，将包子摆在帘子上，中间要留有空隙。
16.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅。
白菜肉包子馅的做法 ？
您好，我知道您说的是哪种包子了，我敢肯定您想要的是山东包子！！
我给您介绍一下我家常山东包子的馅料调制方法，供您参考！
1.猪后鞧肉切丁，用盐、料酒、姜末腌10分钟入味，然后油锅8成热，下猪肉丁翻炒至变色，加花椒面和豆瓣酱（或者黄酱、郫县豆豉也行，看您口味），挂色后出锅。
2.白菜洗净切丁，然后撒盐让白菜丁出水，粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末，将上述三种料添入猪肉丁，加酱油、味精和葱末，向一个方向充分搅拌即可！
3.高筋面粉用热水发面，饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮！
4.至于怎么包，我就没法形容了，相信您一定会包好的！
以上做法是家常山东包子的做法，网上您搜不到的，供您参考，希望对您有所帮助！！还有什么不明白的，可以问我，我不收钱！！！
白菜包肉末怎么做 ？
用料
白菜10 片
猪肉一小块 适量
木耳3朵 根
香菇4颗
葱盐生抽蚝油适量
蒜末
白菜包肉末的做法
白菜切下来洗净，前半部分留着包，后半部分硬的白菜邦子，切末，待用。
香菇和木耳提前泡发好，把猪肉，香菇，黑木耳切成末
倒入适量生抽，和蚝油，再放点盐，带一次性手套抓均匀，腌制半小时左右，入入味。
锅里放清水，一点油和盐，煮开，白菜煮一分钟左右捞出，放上肉末开始包。
向上卷起来包好，两边向中间收整。
放锅上隔水蒸20分钟左右，另起锅倒油加热，下入蒜末，煸炒，放点生抽再放点葱花，再倒入蒸菜的水，起锅倒入菜上，就好了。
白菜猪肉包子怎么做 白菜包子这么做才好吃 ？
用酵母水 和好面 发酵
猪肉馅 用各种调料 像一个方向搅动
覆上切好的葱花 入味
白菜剁成细末
放入调好的猪肉馅中 往一个方向搅动
面发好了
揉好的面 分成小剂 松弛一下
擀成中间厚四周薄的皮
放入馅料
包成包子
入蒸锅中蒸二十分钟
松松软软的大包子就蒸好了
正宗烟台大包子白菜肉馅的做法 ？
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生；
2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条；
3、这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味；
4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油；
5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入；
6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽；
7、将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊；
8、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼；
9、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮；
10、这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包；
11、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅；
12、右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折；
13、左手配合着旋转，左手提折大约23个左右；
14、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意；
15、别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿；
16、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好；
17、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了；
18、码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了；
19、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
怎么做白菜猪肉馅包子 ？
准备好食材
猪肉切末。
萝卜绞碎。
锅内烧水倒入绞好的萝卜。
出锅过凉水挤净水分。
葱.姜切末备用。
用不烫手的水把孝母粉溶化后和成光滑的面团放在热乎的地方让它醒发。
大约半个小时吧面团全部鼓起来了。
这时就可以包包子了
包完之后最好在醒发10分钟在下锅蒸。
白菜肉大青椒包子好吃吗?, ？
这个好不好吃是依照放个人口味的，就好像南方喜欢清淡，北方喜欢重口味的一样，不过如果自己开店的话尽量能符合大众的口味，想那个什么优麦馍馍哒的包子店一样，有什么养生包，也有甜的，辣的，清淡的，很多选择都是依照个人口味的
白菜肉包馅怎么调馅 ？
食材明细
酵母5克、
面粉一公斤
白菜、适量
猪适量
葱适量
姜适量
盐少量
酱油适量
香油适量
鸡精适量
料酒适量
花生油适量
白糖适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
包子的做法步骤
1
一、酵母发面
取酵母约5克，用30度的温水泡开，搁置5分钟。盆子里倒入约一斤面粉，白糖，泡打粉碱（可略）。将酵母水徐徐倒入，并用筷子搅拌。用手把面充分揉均匀成面团。盖上湿布待发酵1小时。
注：等面团发到2倍大，表面呈蜂窝状，有气泡的感觉，撕开看有很多孔，第二次揉面，目的是挤出里面的空气。再盖好发酵大约半小时到变成2倍大小即可。
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二、拌陷
所谓萝卜青菜各有所爱，我拌的是白菜猪肉馅。趁发面的时间把柔和菜剁好。二者倒入盆中搅拌。加入盐、白糖、酱油、花生油、香油、鸡精、包子馅的调料、葱花、姜末、虾皮调味。
注：菜叶可放入热水中烫几秒以保持其色泽。后加点盐淹出水分。
肉里要放料酒和姜末腌以去腥味。
调味品可晚点再放，以防菜出水倒掉营养成分。
3
三、包
把发酵好的面拿到面板上，再撒上面粉揉片刻使其不至于那么软（面太软太硬都会易碎，菜陷露出很难看）。揉成粗条状，用刀切成小段，用擀面杖擀成圆形，注意中间厚四周薄。用小勺舀菜放入皮中，随后按自己喜欢的样式包成球形或者元宝形都行。（同包饺子）
注：包子要放入锅中醒面大约10分钟再蒸。
4
四、蒸
冷水加入，盖蒸屉，包子摆好（无需在底部撒面粉）。蒸约25~30分钟。关火再闷5~10分钟等醒面。
注：与煮饺子不同的是一定要冷水蒸，这样热气足时间也足。
想蒸出完美的包子，摆放的时候之间一定要留出距离，因为蒸熟了会膨胀哦
白菜包肉怎么做 ？
step 1 -
碗中倒入300g猪肉末、100g胡萝卜末、50g姜末、60g葱末、1茶匙食盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙白糖，搅拌均匀。
- step 2 -
锅中坐水，至水煮沸，下入300g白菜，焯熟后捞出备用。
- step 3 -
把肉馅包进白菜里。
- step 4 -
放进蒸笼，中火蒸20分钟。
- step 5 -
将蒸白菜的汤汁倒进锅里，加1汤匙老抽，少量水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋上酱汁，即可食用。