万丰美食菜谱大全谁知道泡椒花生米的做法？ ？
主料：原料：花生米、野山椒（泡椒）、花椒、盐、凉开水 鸡精少许
做法：
1、花生米用清水浸泡至少一个小时，之后换一次水，上锅加盐烧开后再煮半小时，待花生米煮熟，用漏勺捞起晾凉备用。
2、将买来的瓶装野山椒捞出，简单切一切之后利用野山椒罐头里面的瓶里的汁水一起倒入碗中，加入几颗花椒粒、凉开水或矿泉水，最后加一些鸡精搅拌均匀之后，将煮好的花生米一并放入大碗中，放置在冰箱里腌制12个小时以上味道才好。之后我们就可以随吃随取就可以了。
小贴士：和泡菜一样，泡椒花生如果沾了油或者长时间和空气接触就很容易变质，所以想要保持长时间不变质我们最好把做好的泡椒花生放在保鲜盒里保存，取花生的时候同样要用没有油的餐具。
简单做法：材料：花生，盐，腌好的小山椒
作法：
1 锅里放水，把花生煮熟，此时放入适量的盐，然后继续煮。
2 把煮好的花生装进盘中，买来野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，
3 加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水，然后将花生扔进去泡12小时左右（不宜久泡），入味即可装盘。
泡椒花生怎么做 ？
泡椒花生的做法步骤
第一步：花生用凉水浸泡一夜，然后把水倒掉，冲洗干净。
第二步：用汤锅把花生煮熟，备用。煮的时候要放盐。
第三步：汤锅中放入水，加花椒粒、香叶、桂皮煮开。
第四步：泡椒用的调料水煮开后，把三分之一的泡椒剁碎，放入材料水中，继续煮，开锅后关火。
第五步：将姜切片、葱切段、蒜切片，还有泡椒一同倒入材料水中。
第六步：拿一个不锈钢盆，将材料水、花生都倒入盆中。加糖、盐、白醋搅拌均匀。
第七步：将花生泡24小时，就可以食用了
注意事项：泡椒用的花生在做之前一定泡一夜，这样成品会很白净。
泡椒花生怎么做 ？
泡椒花生的做法
原料：花生、竹笋、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
1、 精选大个花生和新鲜竹笋入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的花生和竹笋倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘。
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
泡椒花生的做法，泡椒花生怎么做好吃，泡椒花生的家常 ？
泡椒花生的做法
1.花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟。将煮熟的花生米用漏勺捞起晾凉备用
2.将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好
泡椒花生米怎么做才好吃？ ？
花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟。将煮熟的花生米用漏勺捞起晾凉备用将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好贰后放入花生米，在冰箱里冰镇一晚，第二天即可食用
陈醋泡椒花生的做法 ？
花生(鲜)；泡椒；
食盐；八角；花椒；桂皮；香叶；
今天这道花生米绝对是零难度零厨艺都能完胜的，会将花生米煮熟就行。
泡椒花生米做法和步骤
1将花生米用水浸泡；泡好的花生米放入锅中加水，放入八角，香叶，桂皮，花椒，少许食盐一起煮；
2花生米煮熟后捞出；沥干的花生米倒入小米椒和花椒；
3放入冰箱里冷藏两小时后即可食用；
想做泡椒花生，自己不知道怎么做，求各位大神指点指点。。谢谢 ？
1花生米用清水浸泡1小时左右
2开口容器中盛放适量开水，将适量的大蒜和泡椒切碎后放入，混合，冷却。
3用清水将浸泡后的花生米冲洗干净，锅中放入适量水、盐和八角、桂皮、香叶等料，大火煮开，中火煮20~30分钟。
4煮熟后用漏勺将大料捞出。
5用凉开水冲一下花生米，冷却待用。
6泡椒水中放入适量花椒、胡椒粉，充分均匀后加入花生米。若水太少，可加入凉开水或矿泉水至没过花生米。用封闭容器装好后放入冰箱，一个晚上后就可以开吃拉~~~
椒花生家常做法，正宗山椒花生怎么做 ？
正宗山椒花生原料：
花生、小米、椒盐。
做法：
1、花生洗净，泡上几个小时。
2、小锅加水煮，约五分钟。
3、小米椒剁细碎（这样更入味），放入玻璃罐中。
4、为了味道浓郁，加入山海椒，加水（如果有四川泡菜的泡菜汁更佳）。
5、适度的放一些盐，姜片一起密闭入冰箱，约半天可以吃了。
辣椒与花生如何腌制 ？
腌制辣椒酱
怎样腌制辣椒酱
最好能详细点
配方1：新鲜红辣椒5斤姜8两大蒜1斤白糖8两干黄酱两小袋味精1两醋1袋
盐8两芝麻3两花生适量
做法：1辣椒、姜、大蒜洗净控干水分，用绞肉机分别绞碎待用。
2去皮芝麻花生炒熟。
3干黄酱用醋稀释后同姜辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌,免得糊锅底.
4然后放入白糖和盐熬5分钟。
5最后放入大蒜味精芝麻花生搅匀。
6装入已经洗净消毒好的罐头瓶或者大口饮料玻璃瓶内盖盖密封。
7放入较凉快的地方能保存数年不坏。
配方2：尖椒5斤、味精1两、盐8两、黄酱1袋、醋5两、姜2两、糖8两、蒜8两,把这些用油炒热后装瓶,切记炒时要不停翻炒！"
自制油炒辣椒酱、泡辣椒米、复合味辣椒酱
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如"辣子肉排"：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如"泡椒米煎小银鱼"：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
复合味辣椒酱的制法：取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做"香水鱼"的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如"辣味烧汁鱼"：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。
自制香麻辣酱
以前做"鱼香肉丝"、"麻辣豆腐"等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。
这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。......余下全文>>
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