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韭菜盒子制作方法 韭菜盒子制作方法视频

韭菜盒子的做法大全怎么做好吃 ?

食材明细
面粉300克
韭菜150克
香干6块
鸡蛋3个
盐适量
糖2克
胡椒粉2克
鲜辣粉5克
鸡精适量香油适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
韭菜盒子的做法步骤

1
准备好所有的食材。

2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4
香干也切碎备用。

5
鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6
所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。

7
所有材料拌均匀成为馅料备用。

8
醒置好的面团揉均匀。

9
搓条再切成等份小面团。

10
取一份擀圆皮放入馅料。

11
一边面皮折叠过来边缘按紧。

12
在用刨皮花刀压出花纹。

13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14
两面金黄饼熟即好。

韭菜盒子的做法,特色面食韭菜盒子怎么做的图解过程 ?

食材明细
韭菜1000g、面粉500g、水适量、盐10g、十三香2g、植物油适量、香油少许、鸡蛋数个、虾皮1小碟、木耳7朵

韭菜盒子的做法步骤
1韭菜洗净,控水。木耳7朵,泡发。虾皮,用水淘淘,放炒锅里小火炒香。
2韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。3将(2)收到盆里,加两三勺植物油拌匀(花生油、玉米油、豆油什么的都可以,用的平时吃饭的小勺)。加油是为了制馅的过程少出汤,然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的,口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
4面是提前和好的,冷水和面,和《香酥油饼》用的面一样,软一些,好吃。一次擀两张小薄饼。
5在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅,盖满面皮儿,鸡蛋一只或者数只搅拌一下,倒在韭菜上。
6也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上,然后用筷子拖拖,让它均匀一些。
7将另一张薄饼盖在上面,沿饼的边缘按一周,不然蛋液就跑出来了。
8鏊子加热后,刷一层油,将盒子放进鏊子里。
9中大火烙。
10盒子周边翘起,或中间有气泡鼓起时,刷一层油,然后翻面。
11每面烙上两次,两面都烙成金黄色时,出锅。此时,能有韭菜的香味飘出来。
12皮儿挺薄的吧,韭菜的水份还在,盒子又软又香。
小窍门
1,馅子先用油拌,为的是锁住韭菜的水份。
2,用中大火,翻盒子的时候用的炒菜铲子,也可以用刀或者其它宽一些的用具,越宽翻的时候越不容易坏,盒子快熟时有韭菜的清香。
3,初学烙盒子的人,最好不要把皮儿擀的太薄,

韭菜盒子的做法大全带图片,在市场上卖 ?

主料

面粉300克

韭菜1把

鸡蛋3个

辅料
酵母(干)
3克
粉丝
1把
豆腐
1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
五香粉
适量
胡椒粉
适量

160克
白糖
适量
韭菜盒子的做法
材料集合图:

1.面粉加水
2.搅拌成雪花状
3.再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟

4.韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用
5.起油锅,倒入蛋液在油锅中划散,晾凉备用(3个鸡蛋)
6.将豆腐丁在油锅中炒至变色即可,晾凉备用

7.将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,再依个人口味添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可

8.和好的发面团醒发至两倍大
9.将面团再次揉搓排气后分割切剂子
10.按扁擀皮包入馅料

11.再盖上一张饺皮,周围捏紧
12.将周边捏出花边
13.开电饼铛,放入生坯烙至两面金黄即可

韭菜盒子做法步骤,家常韭菜盒子怎么做好吃 ?

韭菜盒子的做法步骤
1准备好所有的食材。
2面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4香干也切碎备用。
5鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。
7所有材料拌均匀成为馅料备用。
8醒置好的面团揉均匀。
9搓条再切成等份小面团。
10取一份擀圆皮放入馅料。
11一边面皮折叠过来边缘按紧。
12在用刨皮花刀压出花纹。
13平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14两面金黄饼熟即好。
小窍门
韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不易熟。

韭菜可提前洗净沥干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

煎至的时候火用中火就好。
使用的厨具:平底锅

的做法视频 韭菜盒子怎么做好吃 韭菜盒子的家常做法 ?

原料:
韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉)。
调料:
盐、香油、花椒油。
做法:
1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;
2、韭菜洗净切碎;
3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑);
4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑);
5、将大块的鸡蛋剁成碎末;
6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;
7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);
8、将剂子擀成面饼;
9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些);
10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);
11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子;
12、烙至两面金黄即可。

韭菜盒子的做法,烤箱版的韭菜盒子怎么做好 ?

主料
韭菜250g
鳮蛋5个
面粉200g

辅料
油2勺
盐2勺
五香粉1勺

步骤

1.用开水烫面,加入一些面粉一半一半的揉成面团。

2.韭菜洗净控干水分。

3.将四个鳮蛋打散。

4.锅中放入适量油。

5.烧热后倒入鸡蛋液。

6.将鸡蛋炒至如此模样放凉备用。

7.将韭菜切末放入炒好放凉的鸡蛋一起。

8.加入盐和五香粉,也可放些虾皮或海米一起搅拌均匀备用。

9.将酲好的面团揉匀至表面光滑。

10.将面揉成小条并切成若干面球。

11.将小面团擀成面皮,包成若干小包。

12.包好的盒子。

13.将包好的盒子双面刷油入烤箱。

14.上下火十分钟烤。

15.十分钟之后拿出烤盘,在盒子上面刷上蛋液。

16.再次入烤箱烤至十分钟。

17.烤好的韭菜盒子,味道和卖相都不错哦。

韭菜盒子的花边怎么捏 韭菜盒子的做法图解步骤 ?

和面不粘手的韭菜盒子(附捏花边)【独家】的做法
和面:将面粉中加入植物油,用筷子在面粉中间划分,一半倒入适量开水搅拌成雪花状无干粉,另一半面粉倒入冷水搅拌至雪花状无干粉,然后用手揉成面团,醒15分钟。(这时准备馅)

其实有次我面和少了,但馅还剩了些,我就基本1分钟就又和了小块面,超快的,就是因为少加了点油,所以一点也不粘手!而且没醒直接擀面皮包馅煎了,口感是一样的。如果有!时!间的话最好还是醒一会儿哈!

炒鸡蛋:把鸡蛋打到大碗里,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。锅中热油,倒入蛋液,稍等几秒蛋液外圈定型后再用筷子迅速滑散,待再次稍定型再次滑散,至无生蛋液即可关火。
如想要鸡蛋再碎点可用锅铲反过来铲碎。

拌馅:韭菜洗净稍控水份,切成细丁,倒入植物油搅拌均匀,以每片韭菜叶都粘到油为宜,这时韭菜是闪闪发亮的。(先用油养养,这样调味韭菜就不会很快杀出汤来)

切记要分好剂子要包时再调馅,馅中加入炒好的蛋碎,十三香(或包子饺子调料,提味),味极鲜酱油,盐搅拌均匀,这时可以尝尝咸淡哦!调好的馅很香的。

拌馅料时把剂子用盆盖上,防止皮变干哦!

捏花边:如图,左手托着盒子,右手捏花边

捏上一个漂亮的花边不但漂亮,而且还可以防止盒子受热膨胀漏出汤哦!

〔附〕如果不想捏花边的亲也可以用叉子在边上均匀压出印也行,也很好看哒!

平底锅淋入油摇匀(我用的电饼铛),煎韭菜盒子时我都盖上透明盖子(盖子是炒锅上的),这样可以让煎不到的边边角角焖熟哦!

两面煎金黄色即可出锅!

开啃吧!

韭菜盒子的做法,韭菜盒子怎么做好吃,韭菜盒子的家常 ?

将面粉放入盆中,冲入滚水,搅拌均匀,再倒入冷水搅拌至没有粉状。
放在桌上搓揉,烫面本身的水份很多,很容易沾粘,千万记得别加粉,可以加油,防止沾粘,揉成团盖上保鲜膜,醒约30分钟(烫面不需要揉成光滑)
醒完后搓成长条状,切成小剂子
擀成椭圆状,中间不需要像包子要厚一点,韭菜盒的皮擀成都一样厚薄。
锅中放少许油,将蛋放入快速炒碎炒熟盛起放凉备用,韭菜切末,冬粉用冷水泡软后,切末。将所有饀料跟调味料混合均均。
二分之一处包入饀料,将没有包饀的另外二分之一向有包料的地方折,再用一个碗或盘子从边边顺着面皮切过去,这样韭菜盒就粘起来了
锅中放少许油,用小火煎至两面金黄即可。
好吃的韭菜盒子就可以上桌罗

如何做韭菜盒子 ?

材料
主料:韭菜,面粉,肉馅,鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量
做法
1、韭菜八两左右,肉馅二两左右,(正常来讲,韭菜盒子是不放肉馅的,考虑到家庭成员的特殊情况,我加了肉馅)鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量2、在拌馅之前,鸡蛋炒成碎末状,宽粉煮烂,韭菜切碎3、面用温水和,擀成比包包子稍大一些的皮,皮尽量薄一些4、将和好的馅包在面皮里,裹好5、煎锅下油,小火两面煎黄即可

材料
主材:面粉馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋调料:花生油、盐和味精
做法
一、面:1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。二、馅:1、鸡蛋液打匀;2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;4、水发虾米垛碎;5、韭菜洗净控干水分,切碎;6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。三、包:1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。四、烙:1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子,外面的饼皮是外酥里嫩,口感比凉水面的要好;2、鸡蛋煎成饼香味更浓,并且不容易出水;3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油,一次少加;4、喜欢吃老点的,可盖上锅盖煎,否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

韭菜盒子做法大全,陕西韭菜盒子怎么做好吃 ?

韭菜盒子做法
主料

韭菜150克

鸡蛋2个

虾皮20克

面粉200克

辅料
香油
1汤勺

1茶勺
食用油
适量

100克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.准备好食材。

2.
韭菜清洗干净,控干水份切碎。

3.
鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.
先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.
放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)

6.
将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)

7.
醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。

8.
案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。

9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成,为了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感觉,包起来超级快的)

10.
依次包好所有的韭菜盒子。

11.
平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。

12.
大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。

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