万丰美食菜谱大全西红柿茄丁面怎么做 ？
西红柿、茄子切片，最好加一个鸡蛋或肉片。
油少许，七成热时入打好的蛋或肉片，茄子、西红柿，翻炒几下，加沸水，烧开一分钟后下面条，焖烧三分钟，加调料，起锅即可。
西红柿茄丁怎么做 ？
把茄子切成大块，多到点油，干烧一下，差不多8分熟的时候，把切好的西红柿放进去，加盐，放一点酱油，最好是生抽，老抽颜色太重，快熟的时候放点青椒，出锅前再再加点香油，就ok了，我家不吃鸡精，要是加点应该也行。
要是不嫌麻烦就把茄子切大块先过油炸，倒出来，在放西红柿炒的差不多的时候再把茄子放进去，后面做法相同。
一般我家不炸，茄子太吸油，油太大
三里屯面馆茄丁面怎么做的 ？
主料：茄子、切面
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、
鸡蛋
、姜
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
也可以用肉丁和茄子做，味道也不错
猪肉切丁加湿淀粉拌匀，小茄子两个去皮切丁、尖椒去籽切丁、蒜3瓣切末备用，炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉丁翻炒变色后加料酒、糖少许、酱油、葱花后将肉捞出，将茄丁放到锅中翻炒，加高汤、盐、鸡精适量，咕嘟3分钟左右，用湿淀粉勾芡，下尖椒丁、蒜末后起锅，注意盐的用量比平日炒菜时略大
茄丁面怎么做如何做好吃 ？
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
北京茄丁面的做法 ？
制作
1.准备好酱料，香椿化冰备用。
2.鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。
3海炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。
4.放入一小勺豆瓣酱，炒匀。
5.下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。
6.然后放入香菇丁和西红柿翻炒。
7.加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。
8.头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。
9.香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。
友情提示：
1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好
九佰碗里的菜单是什么 ？
九佰碗热销菜品 卤鸡爪 醋溜土豆丝 豌豆杂酱面 鱼香肉丝 宫爆鸡丁
九佰碗十大名菜 香辣烤猪蹄 眉州东坡肘 干锅鸭头 自贡大麻鱼 万州烤翅
蜀国烤大虾 香辣烤美蛙仔 蒙氏烤羊排小份 蒙氏烤羊排大份 嘴上功夫
九佰碗 特色类 小炒猪天梯 番茄鱼 金汤鲈鱼 重庆鸡汤鱼 葱香龙利鱼
铁锅腊猪蹄炖土豆 爆炒小肠 铁锅腊排骨炖海带 爆炒羊肚
精美凉菜类 蓝莓山药 香椿苗拌黑豆皮 私密酥带鱼 绍兴醉鱼 四川樟茶鸭1只 四川樟茶鸭半只 湖南酱板鸭 拌金针菇 姜汁松花蛋 四川泡菜 桃仁苦菊 小葱豆腐 蜇皮拌白菜心 五香豆腐丝 爽口笋丝 干拌牛肚 干炸平菇 老醋花生 红油猪耳 手撕椒麻鸡 油炸花生 怪味折耳根 养生大拌菜 盐水鸭 金牌口水鸡 五彩香干 香葱木耳 老汤酱牛肉 煮花生米 巧拌萝卜皮 酸辣蕨根粉 干炸小黄鱼 糖拌西红柿 麻辣土鸡脚 西芹腐竹 皮蛋豆腐 双椒小皮蛋 招牌素三样 夫妻肺片 川味凉粉 果仁菠菜 白切羊头肉 四川香肠 乳瓜蘸酱
特色烤鱼类 豆豉味烤鱼 麻辣味烤鱼 剁椒味烤鱼 咸鲜味烤鱼 鱼香味烤鱼 泡椒味烤鱼 香辣味烤鱼
精品热菜类 萝卜炒牛肉 蒜苔炒腊肉 腐竹烧牛腩 水煮腰花 酸汤丝瓜小滑肉 腊八豆炒鸡蛋 干锅鱿鱼须 金牌羊肉 醋溜木须 烧汁带鱼 茄子酱焖红烧肉 金针菇肥牛 农夫牛肉 花椒牛肉 鱼头泡饼 带鱼烧茄子 鲁味烧海参 血旺鸡杂 酱爆鸡丁 宫爆鸡丁 平锅茄子 肝腰合炒 椒盐大虾 韭菜金针菇 火爆腰花 小炒腊猪脸 干锅鸡杂 猪肉炖粉条 干烧鲈鱼 干锅茶树菇 干烧黄鱼 糖醋里脊 荷兰豆炒腊肉 剁椒鱼头 腊八蒜肥肠 铁板粉丝包菜 上汤菠菜 野山椒肉丝 回锅肉 西红柿牛腩 酸菜汆白肉 铁板黑椒牛柳 干锅牛蛙 杏鲍菇滑肉丝 小炒猪脆骨 干锅韭菜 锡纸鲈鱼 锅包肉 农家鱼 干锅娃娃菜 干锅藕片 干锅美容皮 干锅土豆片 外婆菜红烧肉 杭椒牛柳 干锅鱼泡 干锅杏鲍菇 干锅香辣虾 外婆菜炒鸡蛋 尖椒肥肠 地皮菜炒鸡蛋 土豆扁豆炖排骨 家庭烧带鱼 素冒菜 孜然羊肉 手扒全茄子 川味大盘鸡 芥兰扒牛柳 香椿桂花虾球 重庆酸菜鱼 养包外婆菜 溜肝尖 小炒猪肝 蒜蓉粉丝娃娃菜 芹菜肉末粉条 荷兰豆炒百合 水煮牛肉 小米炖肥牛 钵仔长豆角 农家炒香干 鱼香肉丝 水煮肉片 小炒鸡杂 咸鱼茄子煲 豆腐烧白菜 木须肉 清蒸鲈鱼 可乐鸡翅 干锅湘西豆腐 长豆角烧茄子 干锅肥肠 兰花炒腊肉 干锅美容蹄 干锅有机菜花 重庆辣子鸡 溜肥肠 牛腩烧菜花 小炒花椒鸡 毛血旺 梅菜扣肉 红烧排骨 农家小炒肉 一碗香 滑蛋牛肉 水煮鱼 香辣排骨鸡
田园时蔬类 咸蛋黄南瓜 干煸豆角 蒜茸空心菜 西红柿炒鸡蛋 虎皮尖椒 红烧豆腐 西芹百合 醋溜大白菜 清炒小白菜 醋溜土豆丝 蒜茸西兰花 蚝油生菜 美极手撕菜 榄菜肉末四季豆 红烧茄子 ......余下全文>>
茄子怎么做最好吃，有多少种做法？请详细讲解，谢谢… ？
蒸着吃或者鱼香茄子
京门老爆三 沙河店怎么样 ？
昨天去那里吃饭，点了两碗西红柿鸡蛋面，一碗茄丁面。等了好久，旁边新来的一群人一桌子菜都上满了，结果我的这三碗面渺无音信。无数次催促后面终于上来了。嘿，结果两碗西红柿鸡蛋面就给了一碗料。一问服务员，淡然答道：“这个碗比较大。”再一会茄丁面上来了，配了一碗料，两碗料一样大。再问服务员，淡然答道:"我是新来的，不知道。“表示好奇如果我要三碗面她怎么给料。该店不仅环境一般，口味也不出众，最恶心的是服务态度，摆明推卸责任，我个人怀疑有歧视顾客心理，不然为何别人上了一桌菜，我们的三碗面都没上来？建议大家如果只是随便吃吃千万别去那鸟地方，省的午饭吃成了晚饭，盖饭吃成了白饭，打卤面吃成了方便面！
请问最近有什么好的新菜吗？ ？
脆皮肠炒韭菜苔 主料：脆皮肠 辅料：韭菜苔、鸡蛋 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀； 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒， 加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。 特点：脆爽清新，是一道佐饭佳肴。 素脆鳝 主料：香菇 辅料：鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜 调料：盐、鸡精、白糖、淀粉 烹制方法： 1、将香菇泡发后洗净吸干水分，剪成筷子粗细的长条（形似鳝鱼），加入盐、鸡精、白糖拌匀，鸡蛋取 黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中，再放入淀粉裹匀； 2、坐锅点火倒入适量油，待油热后依次放入鳝鱼条炸至金黄色即可捞出控油，关火后再将鳝鱼倒入锅中 ，放入葱姜丝、红椒丝翻炒，利用余温将其炒熟，出锅撒香菜即可。 特点：形似脆鳝，酥松脆香。 什锦火锅 主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅 辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡 精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用； 2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放 好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分 钟即可。 特点：味道鲜美，香醇。 三彩饺子 主料：猪肉、白菜、虾仁、香菇 辅料：面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋 调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒 做法： 1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷； 2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮； 3、最后包成三色饺子。 特点：团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖 家常咖喱饭 主料：米饭、牛肉末 辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果 调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油 烹制方法： 1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用； 2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮 几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇 在米饭上即可食用。 肉丁炸酱面 主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入 盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。 特点：咸香。 茄丁面 主料：茄子、切面 辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜 调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油 烹制方法： 1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末； 2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中； 3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱 、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在......余下全文>>
我想学做菜 什么菜又好吃 又好学呢 ？
●●简单寿丝:
原料:米饭,紫菜,白醋,胡萝卜,黄瓜,火腿,蟹柳(或鸡蛋)
1.在放凉的米饭中加少许白醋,并搅拌均匀,白醋要视米饭的量而加,一点就好,正宗的寿丝米饭中是要加白醋的,但是一定要注意好量
2.胡萝卜,黄瓜,火腿切成一样粗细的条状.
3.把紫菜放在寿丝卷席上,铺上一层米饭,把黄瓜,胡萝卜,火腿,蟹柳(各1条),横放在米饭上.(蟹柳如果没有就用煎好的鸡蛋~切成条~1条)
4.从紫菜的一边开始卷,一定要卷紧,尤其是开始.卷好后再固定一下,然后把卷席拿开
5.切寿丝卷的时候要注意●
刀要前后，来回用力，最后只切1刀就断。不要上下用力，否则上下用力的话会把寿丝卷挤压变形。~
●●洋葱鸡扒(我做过`我发明的`很好吃`哈哈``)
原料:鸡腿3个(按人头算就好`),洋葱,黑胡椒,盐,酱油,生粉,料酒
1.把鸡腿洗净,把骨头剔除,尽量把鸡肉剔的完整些,然后在有鸡皮的那面轻轻的切几刀,目的是腌制的时候入味.
洋葱去皮洗净切成粒.
2.把鸡腿肉平放在盘内,加少许盐,一点点料酒,黑胡椒(喜欢的可以加多点),酱油,生粉``搅拌均匀~腌制大概10-15分钟就可以了.
3.在平底锅内倒少许油~要摇晃一下锅~让每个地方都粘到油~等到油热了后放入腌好的鸡扒``2面煎成金黄色``
(如果油飞溅的很厉害就等煎成金黄色后盖上锅盖焖至熟,要关小火),也可以一直等到煎熟
4.等鸡扒9成熟的时候倒入切好的洋葱粒~~然后往锅里倒少许酱油~然后就出锅喇~
(ps:喜欢黑胡椒的可以在煎鸡肉的时候再加一些)
●●咖哩鸡(猪肉也可以) 我最爱吃的菜~经常做~
原料:鸡/猪肉,土豆,洋葱,咖哩酱,盐,鸡精,水,牛奶(可有可无)
1.把鸡(一般是买整只的鸡,切成块),没有的话就用猪肉,切成粒代替.用生粉,酱油腌制.土豆切成指甲大小的粒(比较容易熟),洋葱切的稍微大一点点就可以.
2.在锅内倒入油,下姜片,蒜粒~倒入鸡/猪肉,炒至变色,倒入洋葱,翻炒一下`然后倒入土豆,加入盐,少许鸡精,咖哩酱,倒入一大碗水(差不多没过土豆),翻炒一下盖上锅盖,关小火-中火焖10-15分钟左右
3.开盖后你可以看下鸡和土豆的成熟度,如果土豆软了的话就翻炒一下收汁,这个时候你可以加一些牛奶`这样颜色看上去会很靓~而且汤汁会很浓滑~当然牛奶也可以不加
4.然后装盘就可以了
这个菜你做好可以直接淋在米饭上~绝对好吃!!