万丰美食菜谱大全炝莴苣的做法 ？
椒油炝拌莴笋的做法
1.准备好所用原料；莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位
2.大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
3.加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；沥干水分，放入盘中
4.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁；锅中注入油，下入花椒 辣椒爆香
5.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
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炝莴笋主 料
莴笋 1根
配 料
大蒜
调 料
香油，盐，花椒，鸡精
步骤
1.莴笋一根削皮洗净
2.用刨丝器刨成细细长长的丝，放入纯净水中浸泡10分钟。
3.蒜剥皮
4.剁成蒜米
5.炸花椒油，去除花椒粒
6.把莴笋丝控水放入大碗里，加入盐、蒜米、少许鸡精再倒入热的花椒油炝下
7.看着就清口的炝莴笋做好了
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食材明细
莴笋1大只
寿司醋4汤匙
白糖3茶匙
盐1茶匙
大蒜2瓣
干辣椒1个
花椒粉适量
胡椒粉适量
橄榄油（或菜油）1-2汤匙
酸甜口味
炝工艺
廿分钟耗时
简单难度
炝莴笋的做法步骤
1
一大只青笋切成条，顶门杠那么粗就行，2-3厘米长，太细不爽。
2
放2茶匙糖。
3
拌匀，先腌一下。
4
把拌了糖的青笋放在沥水篮里出水（15分钟），接着就开始配料。
5
用4汤匙寿司醋。
6
加1茶匙盐。
7
堆尖的1茶匙糖，搅化。
8
把沥好水的青笋装在容器里。
9
浇上调好的汁拌匀，备用。
10
大蒜切成蒜蓉（我拍成较大粒的，不吃蒜的容易挑开）。
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干辣椒切丝，喜欢辣的可以多切几个。
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把蒜蓉堆在拌好的青笋上（注意，蒜不能撒开，撒开就不好淋油了）。
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在堆好的蒜蓉上依次放上胡椒和花椒粉。
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再把切好的辣椒丝堆上去，好了去热油。
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2汤匙油用超级小的不锈钢量器烧热，放一只竹筷下去直冒泡就行了，大概1分钟左右（我用电炉，明火可能不用这么长时间）。
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油烧好了，精彩的来啦，小心翼翼的抬着一小锅油，方圆十公里内不要有人，把滚油往堆好了的炝料上一浇，刺啦一声响，那香味别提多美了。
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赶紧加盖焖一下，别叫香味跑了 呵呵。
小窍门
拌凉菜的时候我都喜欢用糖代替盐来出水，用糖出水的菜比用盐出水的口感好很多，很爽很脆，不记得是从哪位大厨那学来的啦。
至于醋呢，我不喜欢用白醋，总觉得那玩意儿太工业。我自己喜欢用寿司醋，寿司醋已经调过味了自己再加一点就差不多了，也可以用糯米醋（糖醋的比例是1汤匙醋加1茶匙糖）
丝的做法，炝莴笋丝怎么做好吃，炝莴笋丝的家常做法 ？
将莴笋和胡萝卜切成细丝。
在开水中焯烫一下捞出入凉开水。
锅中放少量油烧热，入干红椒和花椒爆香后捞出。
在油中加入葱花和蒜末爆香。
关火后，放入莴笋丝和胡萝卜丝。
加白醋、盐、白芝麻翻匀装盘即可。
炝莴苣的做法，炝莴苣怎么做好吃，炝莴苣的家常 ？
材料
莴苣200g、干红辣椒1g，酱油3ml、醋2ml、花椒适量、淀粉适量、盐2g，香芹20g，香菇3朵。
制法
1.将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。
2.香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用
3.莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用。
4.锅内注油，中火加热，将花椒及香芹入锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片入锅煸炒均匀，再放入莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌。
炝拌莴笋丝的做法，炝拌莴笋丝怎么做好吃，炝拌 ？
主料
莴苣
2根
辅料
油
适量盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。
2.将洗净的莴苣刨成丝备用。
3.葱姜和辣椒切好备用。
4.锅中放油烧热，下葱姜和辣椒炝一下锅。
5.放入切好的莴苣丝。
6.加入适量盐。
7.再加入适量醋。
8.翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
炝莴苣腐竹怎么做？ ？
主料： 腐竹 200克 莴笋 200克 猪肉(厂) 200克 胡萝卜 40克 冬笋 40克 木耳(水发) 40克
调料： 淀粉(玉米) 5克 花椒 15克 盐 3克 味精 2克 各适量
炝莴苣腐竹的做法：
1. 将腐竹洗净水发；
2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3. 莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
更多炝莴苣腐竹信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qiangwojufuzhu
椒油炝拌莴笋怎么做 ？
主料
嫩莴笋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
辣椒
适量
花椒
适量
醋
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好所用原料。
2.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
3.嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
4.加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
5.大蒜去皮，剁成蒜茸。
6.取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
7.锅中注入油，下入花椒 辣椒爆香。
8.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
9.将莴笋条沥干水分，放入盘中。
10.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
香莴笋几种做法 ？
凉拌莴笋：
[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
做法二：主料：莴笋 配料：小葱、盐、白醋、香油、味精、辣椒油
制作过程：
1、莴笋切丝
2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末
4、调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油
5、开始享用吧
酸甜莴笋条怎么做好吃 ？
1.西红柿
2.莴笋去皮。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值
3.白醋要选酿造的比较好
4.用橄榄油比较健康
5.西红柿在开水中烫一下，去皮
6.莴笋也在开水中汆烫一下，开水中放一些油和盐，可以保持莴笋的色泽
7.莴笋很清脆吧。加盐，白醋，橄榄油拌均匀
8.西红柿去皮
9.西红柿切块
10.撒白糖
11.拌均匀就OK了