万丰美食菜谱大全土豆烧排骨家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做 ？
土豆烧排骨食材明细
土豆适量
排骨适量
油适量
葱适量
蒜适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
老干妈辣椒酱适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
土豆烧排骨的做法步骤
1
原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。
2
土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
3
坐锅放少许油。
4
烧热后下排骨煸炒。
5
排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
6
翻炒均匀。
7
加入略淹住排骨的水。
8
盖上锅盖，小火煮10分钟。
9
下土豆块，再小火煮20分钟。
10
汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。
土豆烧排骨怎么做如何做好吃 ？
土豆烧排骨的做法
1.
材料准备好；排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干
2.
土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片；锅里热油，放入排骨煸炒
3.
大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会
4.
调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟
5.
接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒
6.
大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
正宗土豆烧排骨怎么做 ？
昨晚刚做过。
我的方法：
1.用开水焯一下，2分钟左右
2.锅里下油至3成热加白糖，至起红色泡沫的时候加入排骨翻炒，变色后加生抽1大勺，老抽半勺，小半勺醋
3.放入大块的姜片和葱片，少许的花椒油、大料、郫县豆瓣酱一大勺、红辣椒丝
4.加水加火烧开（锅盖），水量以刚好没过排骨为好，放入一勺盐，调成小火30分钟
5.加入滚刀切的土豆块入锅，顺便加水，然后调成小火20分钟
6.调成大火收汁，根据汤头情况酌情增加味精，出锅！
烧排骨的做法，新鲜土豆烧排骨怎么做好吃 ？
1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4、放水淹过排骨，盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去。
6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水没过材料，盖锅炖开即可。
川味土豆烧排骨的做法，川味土豆烧排骨怎么做 ？
食材明细
骨头300克
土豆300克
姜末10克
开水适量
郫县豆瓣1.5汤勺
酱油1.5汤勺
老抽0.5汤勺
料酒1汤勺
白糖少许
八角2个
花椒20粒
麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
川味土豆烧排骨的做法步骤
1
土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。
2
将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。
3
锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。
4
锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。
5
放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。
6
再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
7
加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。
8
煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。
9
最后开大火收干汤汁即可。
小窍门
1、郫县豆瓣比较咸，所以不需要另外加盐了。如果口味比较重，可以在最后收汁的时候加适量的盐。
排骨压土豆的做法，排骨压土豆怎么做好吃，排骨 ？
主料
猪排骨
1000g
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
蚝油
少许
料酒
少许
老抽
少许
大蒜
3瓣
毛葱
1头
十三香
少许
味素
少许
白糖
少许
大料
2瓣
水
适量
步骤
1.把买回的排骨放入盆里加适量的水浸泡
2.把土豆去皮洗净，切成滚刀块备用
3.把毛葱切成葱花，大蒜切片备用
4.锅里加适量的水，把浸泡好的排骨洗净，放入锅里焯出血水
5.把焯好的排骨捞出，用清水清洗两遍，沥干水分备用
6.锅里加适量的油烧热
7.放入排骨煸炒
8.放入十三香葱花和蒜片
9.放入老抽.生抽.料酒.耗油和少许白糖翻炒至排骨上色
10.放入土豆继续翻炒至土豆上色
11.把炒好的排骨和土豆放入高压锅里，加适量的水和盐，放入大料
12.盖上高压锅盖，把锅盖拧紧，放上高压阀，中火压15分钟
13.把压好的排骨放入少许味素翻版均匀，即可出锅
小贴士
排骨压的时间长短，要看火候和汤的多少来定
啤酒土豆烧排骨的做法，啤酒土豆烧排骨怎么做 ？
食材
主料
啤酒
800ml
排骨
200g
土豆
100g
香菇
5g
生姜
5g
辅料
干红椒
5g
白糖
2勺
十三香
1勺
油
适量
盐
1勺
步骤
1.土豆切滚刀块，香菇切小片
2.生姜切小块、干红椒切小段
3.排骨焯热水捞起，洗净浮沫沥去水份
4.热锅温油下白糖炒至起焦糖色
5.加入排骨
并炒至上色后，加入干红椒和姜片
6.倒入啤酒，大火烧开
7.加入土豆块煲半个小时至土豆熟烂
8.加入香菇
9.调适量盐、十三香再大火崔至汤汁吸干即可
小贴士
用炒糖色代替酱油，成品色泽更诱人；
另注意炒糖色一定要小火炒制，允免炒焦炒糊。
怎么做好吃，小土豆炖排骨的家常做法 ？
小土豆炖排骨的家常做法
主料
排骨
250g
小土豆
500g
青椒
1个
辅料
葱姜
适量
大料
3个
桂皮
1小块
陈皮
2g
老抽
5ml
生抽
15ml
腐乳汁
10ml
红白糖
10g
盐
2g
鸡精
2g
香油
适量
步骤
1.排骨焯烫备用，小土豆去皮备用。
2.炒锅到油烧热放入红糖和白糖炒搪色。
3.放入排骨翻炒上色。
4.加入料酒炒香。
5.再放入葱姜，大料，桂皮，陈皮继续翻炒。
6.加入适量的清水。
7.加入老抽。
8.在加入生抽。
9.加入一勺腐乳汁大火煮开，小火炖煮30分钟。
10.然后把切块的土豆加入继续炖煮。
11.土豆已熟加入青椒块。
12.加入适量的盐。
13.在加入适量的鸡精。
14.淋入适量的香油。
15.翻炒均匀关火。
土豆烧排骨怎么做好吃？ ？
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
1、排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟
5将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
四川土豆烧排骨怎么做好吃 ？
四川土豆烧排骨的做法
1.
排骨冷水下锅，将血水煮出
2.
排骨捞出洗净
3.
准备香料（八角、茴香籽、三奈、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结
4.
土豆去皮洗净
5.
切滚刀块
6.
油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱
7.
炒出香味，将排骨倒入锅中
8.
放入老抽炒匀上色
9.
往锅中加水，没过排骨
10.
放入葱结、家乐浓汤宝，煮15分钟
11.
时间到后，将土豆倒入锅中，加入少许食盐，大火煮开转中火
12.
将土豆煮至酥软即可
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