万丰美食菜谱大全香煎牡蛎饼怎么做好吃 ？
1、蠔仔先用豆粉及盐轻伴匀，静待1分钟后冲洗干净，重复以上步骤两次，洗净后"飞水"待用。
2、薯粉加入鸭蛋和鸡蛋拌匀，慢慢加入水搅伴至浓度适中，加入鱼露、盐、胡椒粉、蠔仔、葱花及元茜拌匀。
3、烧热平底镬，加入油的份量为半煎炸，中火倒入2.的面浆成小圆形，煎至两面金黄色，上碟加上新鲜元茜配小鱼露即可!
煎牡蛎的做法，煎牡蛎怎么做好吃，煎牡蛎的家常 ？
主料： 牡蛎(鲜) 350克 辅料： 鸡蛋黄 100克 小麦面粉 20克
调料： 大葱 4克 姜 4克 盐 4克 猪油（炼制） 40克 姜汁 5克 葱汁 5克 味精 2克 香油 2克 醋 3克 各适量
锅塌蛎子的做法：
1. 鸡蛋黄放碗内搅打散，加入精盐、味精、葱姜汁；
2. 牡蛎去壳取肉摘去蛎渣洗净；
3. 将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放精面粉中滚匀；
4. 炒勺加油，烧至六成热，将滚匀精面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入勺内，文火先煎一面，至金黄色时，用手勺推至炒勺边缘，大翻勺后再煎另一面，至金黄色，呈饼形，倒出控油；
5. 勺内留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。
生蚝简单的家常做法 ？
首先在市场买回新鲜的蚝,让卖蚝的人帮你开壳取出,否则自己弄的话,弄不好,会把手弄伤的
洗干净后,在开水里稍微焯一下,注意洗时,不要把它肚里子的黑色的东东洗掉哦,那可是精华
所在,都是藻类,对人体是有益的哦,其它蚝是很干净的,稍微冲洗下就OK了
锅烧热,把切好的姜,葱头爆香,再把蚝放入,大火煸炒,快出锅时,将切成五厘米左右的葱叶放
入即可,别忘了放盐哦
很简单吧,喜欢野味些的,可以放些豆豉,辣椒,味道马上不一样,别有一番野味哦
怎么做香煎蚝饼？ ？
食材：生蚝 200g 鸡蛋 一个 洋葱 25g 生姜 10g 鱼露 5g 盐 2g 鸡精 5g 酱油 2g 淀粉 50g
做法：1、生蚝放盆里打转转洗，不能用力揉搓，然后沥干水，生蚝破肚了就不鲜了。 2、鸡蛋一个加少许盐打散，把沥干水的蚝倒进去。 3、再倒少许鱼露进去，大概5g那样。 4、再把洋葱粒和姜蓉放进去，5g鸡精和2g酱油也放进去。 5、再放淀粉进去，淀粉不要一次性加进去，一边拌一边放。 6、拌成稠稠的蚝浆就可以了。 7、锅放多点油，把蚝浆倒进去煎炸到焦黄。 8、然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了。 9、改小块就可以装盘上桌了。
去壳生蚝怎么做 ？
辣汁炸生蚝
主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。
配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。
做法： 1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。
3、脆浆料调匀成脆浆。
4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
酥炸生蚝
烹调方法
1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。
3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。
6. 脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。
芝士烤生蚝（家庭做法）
第一步：买回来带壳的生蚝，洗干净，留下一边的壳子，用开水烫烫，把烫好的蚝肉 放到半边壳里；
第二步：把干面粉放在锅里炒到淡黄色，放入牛油、芝士拌匀，加入适量的盐；
第三步：把做好的芝士酱放入装有蚝肉的半边壳里填满，放入微波炉用烧烤大约半小时，见到芝士酱的表面起黄色的焦皮即可。
香煎生蚝
材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。
制作：
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料勾芡，淋在碟周围即可。
辣汁炸生蚝
主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。
配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。
做 法：
1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。
3、脆浆料调匀成脆浆。
4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。
5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
炭烧生蚝
材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁
炭烧生蚝一：原味鲜香
做法......余下全文>>
煎蠔饼怎么做 ？
食材明细
生蚝
200g
鸡蛋
一个
洋葱
25g
生姜
10g
鱼露
5g
盐
2g
鸡精
5g
酱油
2g
淀粉
50g
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：1 1生蚝放盆里打转转洗，不能用力揉搓，然后沥干水，生蚝破肚了就不鲜了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：2 2鸡蛋一个加少许盐打散，把沥干水的蚝倒进去。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：3 3再倒少许鱼露进去，大概5g那样。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：4 4再把洋葱粒和姜蓉放进去，5g鸡精和2g酱油也放进去。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：5 5再放淀粉进去，淀粉不要一次性加进去，一边拌一边放。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：6 6拌成稠稠的蚝浆就可以了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：7 7锅放多点油，把蚝浆倒进去煎炸到焦黄。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：8 8然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：9 9改小块就可以装盘上桌了。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：10 10外脆里嫩喔。
【菜谱换礼2】香煎蚝饼的做法步骤：11 11蚝仔看得到喔，很鲜很鲜。
煎蚝饼怎么做 ？
主料
生蚝100g
鸡蛋1个
水15g
调料
食盐
适量
调和油
适量
韭菜
适量
煎蚝饼的做法
1.小的生蚝，泡洗干净
2.加入生粉洗干净
3.准备的韭菜和葱
4.切碎
5.洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋
6.锅里加入花雕酒和水煮开
7.煮开后下生蚝焯水
8.焯水后捞起备用
9.薯粉
10.加入少量的水，用勺子压至无颗粒
11.搅拌成粘稠的糊状
12.把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀，无结块
13.加入盐
14.加入麻油搅拌均匀
15.调好的面糊加入生蚝
16.锅里烧热油
17.倒入一勺生蚝面糊，煎到两面金黄即可
潮汕蚝烙蚝仔煎怎么做 ？
用料
鸡蛋 2个
生蚝，（拿来做蚝烙的蚝其实中等个头或者迷你点的珍珠蚝会更适合哦） 250g
葱、小芹菜，香菜 随意
地瓜粉 3分之1饭碗的量
胡椒粉，鱼露，鸡精 适量
潮汕蚝烙蚝仔煎的做法
生蚝要先处理下，我习惯加1调味勺盐进去，然后温柔拌匀几圈，可以看到很快有灰色的粘稠液出来，再拌几下，然后加冷水进去，洗干净沥干备用
葱跟芹菜切粒，具体根据自己喜好调整，我是喜欢吃这些的，所以加得比较多，芫茜留最后装盘，
地瓜粉加水调匀，具体1比2的比例
将调好的粉，蚝，葱等拌在一起，加适量的鸡精，胡椒粉，鱼露，咸淡自己把握，我自己加了三分之一调羹的鸡精，进去，鱼露建议少加点，成品点上潮汕辣椒酱简直无敌
下油开煎，我电磁炉开1200度，中火
鸡蛋拌成蛋液，均匀倒在上面
翻面煎熟，晶莹剔透！新买的生铁锅子，粘得不行，建议用不粘锅，配上辣椒酱，满满的潮汕味
成品
生蚝鸡蛋饼怎么做好吃 ？
生蚝鸡蛋饼
用料
大只生蚝 10只
鸡蛋 4个
红辣椒 小许
青辣椒 小许
金针菇 小许
面粉 两大勺
黑胡椒 适量
盐 适量
蛋煎生蚝饼的做法
先把生蚝洗干净，用粗盐腌一下，再洗干净
鸡蛋，面粉，青红辣椒，盐，全部搅拌均匀
放入生蚝，一勺子一个生蚝慢慢放入平底锅煎，把盖子盖上，慢火煎10分钟，即可上碟
晒干的生蚝怎么做好吃 ？
香煎干蚝
取生晒干蚝为原料，然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，回味无穷。
干蚝焖腩肉
材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心
配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)
做法：
1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份;
2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);
3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;
4、煨至蚝软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。