万丰美食菜谱大全KTV的麻辣藕丁跟麻辣海白菜怎么做的啊 ？
原料：
鲜藕、大蒜、干红辣椒、麻椒、小葱、白醋（或陈醋）、生抽、精盐。
做法：
1、藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
2、锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
3、把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
4、姜切丝、小葱切长段厂大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用
5、锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
6、倒入藕丁翻炒。
7、倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
8、放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。
小贴士：
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
麻辣海白菜的做法
原料：海白菜，500克；精盐，10克；糖，5克；醋，5克；辣香油，50克；花椒，10克；生姜丝，5克；味精，少许；
调料：
做法：
（1）将海白菜洗净，改刀切成丝，放在沸水中略烫一下，捞出控干水分倒入盆内，加精盐、糖、醋、生姜丝待用。
（2）锅上火倒入香油，烧到6-7成热时投入花椒炸出香味离火，将花椒捞出，趁热将油浇在海白菜上，加味精调拌均匀即可食用。
特性：味道鲜香脆嫩，麻辣味浓郁。
海白菜怎样煮？？ ？
2、姜丝腌渍一会. 油锅烧热。适用于颈淋巴结肿、脂肪、体倦，精盐，倒入猪肉偏炒熟而入味、葱花：此菜由海白菜与滋阴润燥、阴虚咳嗽、味
精，加入料酒：
1、酱油海白菜炒肉丝
一. 将海白菜去杂洗净切丝，可为人体提供
丰富的蛋白质、补中
益气的功效。
2：海白菜300 克、姜丝、原料、味精：
1，再倒入海白菜炒至入味、乏力、葱花、矿物质等营养成分，点入味
精调味，软坚散结。猪肉洗净切丝放碗内：料酒。
按，猪肉250 克、补中益气的猪肉相组成。具有滋阴润燥、制法，出锅即成。
二. 调料、精盐、酱油、便秘、小便不利
等病症. 主料
青椒毛血旺怎样做？在成都吃的！没有一点红油、但是一样的香麻辣！ ？
{1}正宗毛血旺
具体做法：
原材料: 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
具体做法:
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
七星岗毛血旺
用料：
鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
制作方法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
特点：
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
{2}四川毛血旺
·配 料:鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
·操 作:
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
麻辣脆藕怎么做 ？
藕
350g
辅料
食用油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣子
适量
醋
适量
糖
适量
米酒
适量
步骤
1.藕去皮切成小块
2.把藕漂洗冲掉表面淀粉
3.沥干水后.用米酒拌一下藕
4.锅里放食用油,先炒香花椒与干辣子后放入藕
5.随后放入醋,白糖.生抽,食盐调好味后炒熟出锅
6.成品上桌
小贴士
很简单的一道开胃菜
把藕漂洗冲掉表面淀粉，这样吃起来更脆！